中新网十一月八日电(记者刘长忠)中国烹饪协会今天在北京宣布，旨在倡导绿色食品和绿色消费，保护环境的“全国餐饮绿色消费工程”，今天正式启动。

　　随着中国社会消费水平的不断提高，餐饮业的求质量、讲营养、重科学的趋势日渐突出。但是，目前餐饮企业在原料采购、食品制作、油烟排放等方面都存在诸多环保、质量、卫生等问题，缺乏较高的绿色消费意识和放心消费信誉。

　　中国烹饪协会副会长李明德说，通过“全国餐饮绿色消费工程”活动，使全国餐饮业立即行动起来，以自身作出的“绿色消费、放心消费”的承诺，带动中国餐饮企业经营素质与发展水平的提高。

　　据介绍，该活动将组织全国大中城市具有一定影响力、知名度和营业规模、经营效益较好的餐馆、酒楼等企业，通过承诺在社会上和行业内起到表率作用。这九项承诺是

　　一、产品与服务符合食品卫生法，制作经营菜品为放心健康食品；

　　二、合法渠道进货，不进假冒伪劣商品；

　　三、加工三次的食用油不再使用，蔬菜加工前要浸泡；

　　四、不使用一次性木筷、一次性发泡餐盒等非环保制品；

　　五、拒绝加工和出售国家级保护动植物；

　　六、推行绿色装修；

　　七、油烟排放符合环保要求；

　　八、倡导适量点菜、营养膳食、健康消费，杜绝浪费；

　　九、环境卫生、干净整洁、文明经商。

　　据悉，中烹协还将开通“中国餐饮绿色企业联盟网站”，为消费者赠送“中国餐饮绿色消费卡”。

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