晨报讯(记者崔红)由于生活节奏的加快，市民们对熟肉制品、豆制品等直接入口食品的需求量越来越大。但是，卫生和质量监督部门的抽查显示，熟肉制品合格率为70%，豆制品仅为40%。一些产品的微生物指标严重超标。这是记者从正在召开的市十一届人大常委会第29次会议上获悉的。

　　据市人大常委会文卫体委员会主任蓝天柱介绍，今年7月底，市人大代表对全市18家商 场进行视察，共抽检肉及肉制品、豆制品17件，经市疾病预防控制中心检测，仅有4件合格，合格率为23.53%。和平门菜市场销售的世纪旅游食品厂生产的虫草酱鸭、崇文门菜市场光明分店销售的双益食品厂的火腿、绿海食品厂的番茄里脊及烧四宝、三里河菜市场的鲜豆腐和熏干大肠菌群均超标，最多超标160倍。

　　北京市卫生局局长朱宗涵介绍说，肉制品、豆制品合格率低的主要原因，一是相当一部分熟肉制品来源于地下加工点，卫生质量难以保证。其次，熟肉、豆制品在运输和销售过程中不能做到低温冷藏，易发生交叉感染。日前，有关部门对72家大型商场和5个集贸市场经营的熟肉制品、豆制品进行检查，发现5成以上的生产厂家送货车做不到低温冷藏，货物直接落地而且无遮盖。有30%的商场和50%以上的集贸市场销售散装的熟肉、豆制品做不到低温销售及防蝇防尘处理。

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