南京冠生园食品有限公司“旧馅月饼”事件经媒体披露后，震惊行业，影响全国。消费者得知此事后，愤怒谴责南京冠生园这种视百姓健康为儿戏的恶劣行径，同时，对市场销售的所有中秋月饼都打上了一个大大的问号，这月饼还能吃吗？中国焙烤食品糖制品工业协会日前出面，对月饼行业做了简要的分析。

　　南京冠生园的这种做法，性质是极其恶劣的，造成的后果是十分严重的。这一事件在 消费者心目中产生了极坏的影响，并将影响今年的月饼消费市场。日前，卫生部已发出紧急通知，要求各地严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产月饼等食品的行为。通知指出：使用霉变、超过保质期的食品原料加工食品是严重违反《食品卫生法》的行为，各级卫生部门近期要加强对节日食品生产经营单位的监督检查，严禁以霉变、超过保质期的食品作为食品再加工的原料，对情节严重的，要吊销卫生许可证，触犯刑律的，要及时移送司法机关处理。

　　卫生部紧急通知下发后，各地卫生行政部门和质量监督部门立即行动起来，加强了对月饼等食品生产经营单位的监督检查，这对净化市场，打击假冒伪劣，维护节日市场的繁荣，将起到积极的促进作用。

　　南京冠生园“旧馅月饼”事件从反面给月饼生产企业上了生动的一课，一个几十年的老牌子企业也可能会由此而一蹶不振，被淘汰出局，这应引起我们的深思。

　　北京稻香村食品集团是全国糕点行业的知名企业，其生产的月饼质量和品牌全国闻名。该企业的经营理念是：做月饼必须做品牌，搞品牌经营，创名牌产品。而质量是品牌的基础，是企业的生命。道理很简单，但持之以恒很不容易。北京稻香村之所以成功，正是因为几十年来，它一直将产品质量视为自己的生命。在北京稻香村，产品有高、中、低档之分，但质量都是第一流的，这就是北京稻香村的经营特色，这就是北京稻香村的生存之道。除此之外，还有许多月饼生产企业也是很优秀的，如北京宫颐府食品厂(宫颐府月饼)、上海杏花楼企业股份有限公司(杏花楼月饼)、上海新雅粤菜馆(新雅月饼)、上海新侨食品有限公司(新侨月饼)、冠生园集团上海有限公司(生字牌月饼)、广州市莲香楼(莲香楼月饼)、广州市趣香饼家(趣香月饼)、广州市广州酒家(利口福月饼)、深圳江山宏达食品有限公司(安琪月饼)、杭州利民食品厂(五味和月饼)、江西乔家栅食品厂(滕王阁牌乔家栅月饼)、西安米旗食品有限公司(米旗月饼)、西安安旗食品有限公司(安旗月饼)、沈阳好利来实业管理有限公司(好利来月饼)、大连食品厂(麦花月饼)、昆明吉庆祥糕点厂(吉庆祥月饼)、太原双合成食品公司(双合成月饼)等。当然，还有许多好的企业和品牌，在此不能一一列举。毕竟，象南京冠生园这种做法的只是极少数企业，大部分月饼生产企业还是十分重视产品质量的。近几年来，我协会一直配合国家质量技术监督局年年进行月饼产品市场质量抽查，抽查的结果一年比一年好，说明市场上月饼质量整体上呈逐步提高趋势，有相当一批月饼生产企业通过了ISO9002质量体系认证就足以说明这一点。但是，南京冠生园“旧馅月饼”事件的发生，说明行业协会在行业自律，规范市场，扶优限劣等方面还有大量工作急待去做。我们要通过对此事的深入剖析，找出问题的症结，配合政府有关部门采取强有力的措施，彻底解决这一问题。协会将在今年的中国月饼节活动期间组织行业骨干企业展开深入讨论，提出行业自律规范措施，并在适当时候配合国家质量监督部门对月饼生产企业及月饼馅料生产企业进行一次全面质量大检查，同时，检讨产品及原辅料生产标准可能存在的漏洞，力争早日堵绝此类问题的发生。协会号召月饼生产及相关企业，坚决贯彻卫生部紧急通知精神，要引以为戒，从自身做起，坚决抵制食品生产经营中掺杂使假，危害消费者健康和生命安全的违法犯罪行为，自觉维护消费者的利益，维护企业的声誉。协会也提醒消费者，要认清品牌，明白消费，抵制假冒伪劣，使月饼行业得到健康、有序的发展。(中国焙烤食品糖制品工业协会提供)

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