本报讯(记者窦红梅) 南京冠生园用陈馅做月饼被媒体曝光后，让制作月饼的生产厂家和销售月饼的商场都着了大急，为了让消费者放心，北京商家这两天紧锣密鼓地为北京月饼的清白找辙，想出路。翠微大厦准备邀请消费者到老字号企业现场观看月饼制作。百货大楼将与25个名优月饼厂家及消费者协会、技术监督部门共同签订书面协议，向消费者承诺月饼质量，保证月饼的馅是今年的，新鲜的。

　　昨天，由市糕点食品协会牵头，稻香村、宫颐府、大三元等十几家北京老字号企业会聚一堂，就南京冠生园事件表态，并联名向消费者做出保证：冠生园现象不会发生在北京这些厂家。稻香村负责人日前接受采访时说，“稻香村”今年上市800吨月饼，七成靠自己的专卖店销售，每天所有的门店都向总店业务部上报汇总销售和库存，基本上能做到进销平衡，以销定产。给经销商的三成月饼都在节前预留了3天时间调节货量，以便做到勤进快销，避免造成月饼积压。即使有少量剩品，也大多低价卖给内部职工了。燕莎集团有关负责人说，集团3个月饼品牌“丰泽园”、“仿膳”、“知味观”都采用了最新的高温脱氧技术，避免月饼生产出来后暴露时间过长，细菌繁殖，所用馅料也都经过了精挑细选。

　　京城商家大多以冠生园事件为警戒，加大了对月饼进货及销售环节的监督管理。西单商场要求月饼生产厂家必须出具月饼评价书、准运证及质检报告。翠微大厦营销策划部的张部长说，除了有信誉的老字号名优企业的月饼，其它小牌子杂牌子月饼一律不进。

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