马樱健/文

　　天津讯 天津红桥区光荣道上的一家饭店里点菜可以不看菜单，只需让饭店里一位中医大夫搭一下脉，他就会根据客人的身体状况推荐一桌“对症”的菜肴。昨日记者在该饭店记录下了这有趣儿的一幕。

　　昨日下午，三男三女一行六人走进该饭店，在服务员的建议下两女一男来到中医师把脉的桌前，请中医师王晓光为他们把脉点菜。王大夫诊脉后对其中一位较年轻的女士说：“从您的脉相看，您体内的气主要积聚在上半身，而下半身则相对气虚一点儿。所以您可能会觉得两腿无力，咽喉与头部偶有不适。这些可能与平时的饮食习惯和睡眠不足有关。”这位女士听后连连点头，说自己确实喜欢吃辛辣食物，而由于做电视编辑，常常熬夜，所以睡眠也不好。王大夫接着说：“从您身体总的状况看还是比较平衡的，又因为年轻所以不用大补，吃些清热的菜品即可。”

　　据坐堂的王晓光大夫介绍，该饭店经营药膳，所以才相应配备“把脉点菜”，如果是普通饭店也没有必要。王大夫说他的工作不是看病，而是点菜。药膳虽不是药品，但毕竟是有相对的药性，所以如果客人不了解自己的身体状况随意进补，很可能适得其反。所以“把脉点菜”是对中药科学规律的一种尊重，同时也是对顾客的负责态度，更是对他们所经营菜品的质量保证。

　　“搭脉点菜”究竟是否具有科学性呢？带着这样的疑问记者采访了国家药典委员会常务理事、国家药品监督管理局新药审评入库专家、天津市中药制剂专家、“速效救心丸”的发明者章臣桂女士。

　　章教授认为，药膳是中医药文化的一种具体形式，“搭脉点菜”从中医药科学的角度讲是符合科学规律的。章教授进一步解释说：“中医药自古有‘药食同源’之说，即很多食品既是食物又是药材，比如乌鸡、百合、杏仁、藕、芹菜之类的，它们自身都有药性。与药材相配煎服或者制成丸剂等就是药；与其它食品一起制成饭菜就是药膳，关键在于剂量与配料。当然，既然称药膳，就自然与普通食品不同，所以药膳具有轻微药性，‘对症’才能更好地起到保健作用。”