量食糖或是慢性自杀

　　近日，美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员在新一期英国学术刊物《自然》上发表论文指出，糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易让人上瘾的物质。研究人员呼吁，各国应像对待烟酒那样采取加税等限制措施，严格控制人们摄入糖类。一罐335毫升的可乐约含糖37克，世界卫生组织建议，每日摄入糖总量大约为30至40克，所以，每日摄糖量应该不超过一罐含糖可乐的量。

　　研究发现，糖对人类的影响不仅是产生“空热量”(即含有高热量却缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质的现象)导致发胖，而且糖会干扰激素，向大脑发送“继续摄入”的信号，让人们对其上瘾，产生依赖，就像烟瘾和酒瘾一样。糖还会干扰代谢、使血压升高并可能损害肝脏，是威胁人类健康的“主凶”之一。

　　论文的主要作者、加利福尼亚大学旧金山分校的内分泌学家罗伯特·勒斯蒂格说，“糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化成脂肪，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，引发各种疾病”，因此糖的摄入应严格限制。

　　相关研究指出，过去50年内，全球糖消费量激增3倍，糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。

　　研究指出，一些国家对糖这种影响健康的物质缺乏管理。糖被添加在大量食物中，因此必须采取社会干预手段。研究人员呼吁各国采取与限制烟酒类似的做法，如加税、年龄管制、在学校周围禁止销售等，以控制糖在全球范围内的使用。

　　而一些西方发达国家在“控糖”上已经走到了前面。

　　美国《时代》周刊最近报道，现在，法国、希腊和丹麦已有软饮料税，美国目前也有至少20个州市议会正在考虑该项税收提案。

　　纽约市长迈克尔·布隆伯格建议，对1液体盎司的可乐等软饮料征收1美分“苏打税”，这意味着对通常的一罐12液体盎司(约355毫升)的易拉罐软饮料将征收12美分(约合0.8元人民币)“苏打税”。

　　美国费城去年夏天差点通过了一个向每盎司饮料征收2美分税收的提案。费城媒体说，北卡罗来纳州大学对5000人20年消费习惯的最新调查显示，一瓶2升软饮料价格上涨1美元，可间接使人每天少摄入124卡路里的热量，照此算法，征收占价格18%的“苏打税”可能会让每位消费者一年减少5磅(约2.3公斤)体重。

　　本报记者 尹维纳 编译