编者按：本月26日，中国饮料工业协会在京召开瓶装饮用水发展研讨会。由于存在众所周知的关于天然水和纯净水的纠纷的背景，会议发言自然少不了对瓶装饮用水的市场竞争环境的讨论。没有参加会议的生产农夫山泉天然水的养生堂公司得悉会议内容后，特致函本报，就有关问题谈了该公司的观点。现将各方观点一并刊出，供读者参考。

　　研讨会发言摘要

　　按国家标准生产的纯净水，消费者可放心饮用

　　中国饮料工业协会

　　近期，我协会不断接到众多会员单位及消费者的强烈反映：四月底以来，有关企业通过媒体发布“纯净水对健康无益”“停止生产纯净水”后，使广大消费者对瓶装饮用纯净水产品产生疑虑，要求中国饮料工业协会出面解释，防止因此而引起的瓶装饮用水市场的进一步混乱。

　　根据国家标准GB10789-1996《软饮料的分类》，在我国十大类饮料产品中，瓶装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水三类，其中的前两类有中华人民共和国国家标准———《饮用天然矿泉水》、《瓶装饮用纯净水》和《瓶装饮用纯净水卫生标准》。

　　瓶装饮用纯净水的国家标准是经过有关专家充分论证后由国家技术监督局和卫生部发布的。因此，该产品是受国家法律保护和专家认可的，消费者可以放心饮用。

　　近十年，我国瓶装饮用纯净水发展很快，已成为我国饮料工业的重要产品而受到消费者的欢迎。1999年“中国饮料工业十强”企业中，瓶装饮用纯净水的产量占“十强”总产量的34.9%。这充分说明在我国人民饮料消费需求多样化和部分水源遭到污染的大环境下，瓶装饮用纯净水无疑符合市场需求，是安全、卫生的饮料产品。

　　我们呼吁，瓶装饮用水所有生产企业应依法有序竞争，依法生产、经营，共同把我国的饮用水市场做好做大。

　　市场期待更好的水

　　中国饮料工业协会副理事长、秘书长赵亚利

　　瓶装饮用水是近几年来饮料行业发展较快的一个产品，但出现的问题也比较多。一方面，由于劣质瓶装饮用水的生产、流通比较容易，占有了一定的市场，北京市技术监督局最近对北京市场的质量抽查结果显示，瓶装饮用水的合格率仅80%左右，不合格产品主要集中在中小企业，在历年的检查中，经常发现一些小企业或用自来水冒充矿泉水、纯净水，或收购大品牌的包装、用简陋的生产设备生产低成本的假冒产品，造成价格混乱、质量混乱。另一方面，对于同属瓶装饮用水范畴的矿泉水、纯净水、其他水的不同看法，总是在不断地困扰着企业和消费者，人们在期待着更理想的水处理技术的诞生。

　　应当让多种饮用水共存

　　中国营养学会名誉理事长沈治平

　　人类对饮用水的要求，首先是卫生、无害，所含污染物无论是生物的或化学的，都要控制在保证人体健康的范围内，符合国家制定的标准；其次，口感要好，既然是饮用水，口感不好人们是不愿意接受的。凡是符合上述两项要求的就是合格的饮用水。

　　水的主要功能是维持人体的水平衡，也就是“解渴”。人体所需的营养素，除水以外，主要来自食物和膳食补充品，饮用水所提供的矿物质营养素的数量非常有限，所以，各国的营养调查资料都没有估计饮用水的营养素含量。这并不是否定饮用水所含营养素的益处，而只是说它所提供的数量，在整个人体营养素摄入量所占的份额极小，可以不必估计。

　　人类的饮用水从自然水到自来水、矿泉水、纯净水等，是人类饮用水的进步，也是人民生活水平提高的必然要求，饮用水从自然水到自来水是人类公共卫生事业的一次飞跃、进步，它对保证人类身体健康的功绩是不可磨灭的。然而，事物的多样性是一个普遍规律，人类生活的需要总是普及与提高相结合的；物质生活中存在适合不同阶层需要的各种档次的产品，这就是物质生产的多样性。饮用水也存在多样性，只要它是符合国家制定的标准，就是有益无害，应当让各种饮用水在市场上共存，由消费者来选择饮用。

　　有人提出，“饮用纯净水有害健康”。我认为这种说法是缺乏足够的科学依据的。在营养实验中，为了某种特殊的需要，让动物在整个实验期饮用蒸馏水，从未发现动物发生任何不正常现象。如果饮用蒸馏水对动物机体有害的话，这种实验设计，在营养实验研究中就不能应用了。所以，饮用纯净水有害健康的说法欠妥，很难令人信服。

　　需要有序的市场竞争环境

　　国家轻工业局食品工业管理中心主任中国饮料工业协会理事长汤天曙

　　在瓶装饮用水的生产工艺和技术水平方面，这些年来，不少厂家在引进国外先进技术设备的同时，严格管理，实现规模化生产，使国内瓶装饮用水生产技术达到了较高的水平，产品质量也连年稳定提高，特别像娃哈哈、乐百氏、上海正广和、怡宝等大型知名瓶装饮用水生产企业，在近几年的国家及地区的质量监督抽查中，始终保持质量合格的纪录，在消费者心目中树立了良好的品牌形象和产品形象。综上所述，可以说符合国家标准生产的瓶装饮用水，不论是天然矿泉水、饮用纯净水或者其他饮用水产品，都是经过专家论证认可，并受到国家法律保护的。当然，消费者完全可以放心饮用。

　　我们认为在当前我国地域辽阔、人口众多、各地水资源状况各异，以及消费者对饮用水消费需求多样化的情况下，各地因地制宜地发展瓶装饮用水，包括各种天然矿泉水、纯净水及其他饮用水是符合中国国情的，各种品种的瓶装饮用水只要产品质量好、信誉好都会拥有自己的消费群体。我国瓶装饮用水市场这几年的发展历程也充分说明了这一点。

　　最后在这里我们诚恳地希望瓶装饮用水行业，包括天然矿泉水、纯净水以及其他饮用水的生产企业，团结起来，各自发挥本企业的特点和优势，在做好、做大自身品牌上下功夫，在确保产品质量和做好售后服务以及开拓创新上下功夫，大家都来营造良好而有序的市场竞争环境，共同来为我国瓶装水行业健康发展作出新贡献。

　　必须制止不正当竞争

　　娃哈哈、乐百氏、梅林正广和联合发言宗庆后

　　作为一个新兴的行业，纯净水行业是在激烈的市场竞争中发展壮大的。也正是正常、有序的竞争促使纯净水行业迅速走向成熟。有竞争才会有压力、有压力才会有动力，有动力才会有活力，才会推动整个经济的发展，促进社会的进步。随着WTO的加入，我国纯净水行业面临着更加激烈的市场竞争，这也将更大程度地激励企业为消费者提供更多更好的产品，促进整个行业的健康发展。

　　但在得益于健康有序的竞争的同时，我国纯净水也深受不正当竞争之苦。这已成为阻碍纯净水行业健康发展的最大障碍，也使我国纯净水行业出现了一些不正常的状况。在国外，纯净水存在了30多年，却从未遭到非议，不但在继续生产，且市场份额继续攀升；而在我国，符合国家标准，满足市场需求，深受消费者喜爱的纯净水，在短短几年时间内就遭遇到数次棒杀，而且愈演愈烈，造成了消费者的误解。这种不正当竞争已经极大地损害了纯净水行业的健康发展。但尽管几遭棒杀，纯净水却依然受到消费者的青睐，亦充分证明了纯净水作为一种安全、卫生的水所拥有的蓬勃生命力。

　　由于我国市场经济处于初级阶段，不正当竞争行为在所难免，但如果不制止不正当竞争行为，而任由它的发展泛滥，那将极大地损害我国已经建立起来的市场竞争秩序，阻碍我国经济的发展。因此我们衷心地希望政府部门能按照国家的法规保护公平竞争，反对不正当竞争，若不迅速制止有损经济发展的不正当竞争行为，今天发生在纯净水行业的无序竞争行为将会在其他行业重演，这对于我国经济发展的负面影响将是不言而喻的。只有健康有序的竞争才能够提升各个行业的竞争力，才能提高整个国家的经济水平。我国即将加入WTO，建立规范、有序的市场竞争秩序已是一个迫在眉睫的问题。在此，我们强烈呼吁政府部门、专家学者、生产企业携起手来，建立一个规范、有序的市场竞争秩序。

　　不要在有定论的问题上争论

　　全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜

　　合法竞争是必须遵守的原则。两年多前出现的公开贬低或暗示贬低纯净水、矿泉水、自来水的论点，今年春夏发展到为所欲为的地步，把个别企业的利益置于大多数企业利益之上。我认为这种行为舆论界应正确引导，必要时加以制止。任其发展下去会造成不良后果：影响行业的团结和健康发展；扰乱了消费者，使消费者不知所措；分散了企业领导人的精力，消耗宝贵时间忙于“应战”；许多企业经济上受到损失；国际上造成不良影响，人家会说中国人搞内讧，又打“内战”。最值得警惕的是，事态发展到今天，如果“有害论”者再不罢休，就会影响社会稳定。中央一再强调：稳定压倒一切。凡是都是由小到大。为了贯彻中央一贯的方针，我们应该有清醒的政治头脑，不要低估这场由“有害论”者挑起的争论。水、天然水、自来水、矿泉水、纯净水、泉水……人体靠什么吸收矿物质，综合膳食是人体最好的营养来源。这是一般常识，人人皆知，是最基本的营养科学，有什么好争论的。食品行业、饮料行业当前有许多重大课题需要研究解决，为什么非要在这些常识性的、营养科学早已定论的问题上挑起争论？

　　农夫山泉的来信

　　编辑同志：

　　6月26日，中国饮料工业协会在北京紧急召开研讨会，讨论“纯净水无益健康”的问题，农夫山泉作为该协会的理事单位也作为争议的另一方，却遗憾地被拒绝与会。

　　农夫山泉认为，既然是研讨会，就不应该害怕反对意见，无非是多一种声音而已。

　　我们始终认为，“纯净水无益健康”本身不是问题，而是一个已认定的事实。

　　1997年上海市卫生局、上海市科委、上海市教委已发文建议不应该在中小学校推荐饮用纯净水，因为长期饮用将对学生的健康造成影响。国内外科学家对长期饮用纯净水会造成人体微量元素缺乏并引起心血管疾病发病率升高已经有定论。

　　欧美国家已经走过弯路，七十年代欧美国家因环境污染也曾经流行过纯净水，但后来发现一系列的问题之后，现已基本无人饮用。

　　有人说，美国市场仍然饮用“纯净水”，但这种“纯净水”不但富含矿物元素，而且要求天然获得，与我们国家生产的纯净水不是同一样东西。

　　基于上述考虑，养生堂公司在2000年4月作出停止生产纯净水决定，结果遭到一些不明事理的纯净水企业的围攻。农夫山泉认为在以上事实没被推翻以前，坚持自己对科学事实有作出选择和告知消费者的权利。任何想要剥夺这种正当权利的行为都是不正当的，只能表现出纯净水行业对科学的胆怯和害怕。

　　一.水的功能问题

　　这次纯净水争议的另一个实质性内容，就是水的功能问题：纯净水“专家”意见，水仅仅为了解渴。而农夫山泉认为：水是生命，是环境，水的功能远远超过解渴的范畴，它不但参与人体的新陈代谢，参与离子的交换，不仅是所有营养物质的载体，它本身就是一种营养物质，参与一切体内生理系统的营养与交换的过程，是一种人类生存的必需品。

　　而近年许多生命科学家已经在更深的领域研究出水质对人体健康的影响非同小可，甚至影响到遗传基因。人与自然环境必须相协调，人体中所含的微量、宏量元素与地壳与天然水中所含量基本是一致的。我们人类从存在那天起，喝的都是天然水。

　　水中的微量元素和矿物素含量高低对人整体吸收矿物元素量的多少有决定意义，而不是某些纯净水专家认为的那样，“人体矿物质摄入量在水中份额极少，可以不必估计”。世界卫生组织专家估计“从水中摄入的钙、镁离子的典型量为5～20%。如食物中摄量转少时，水中的摄入比较可高达50%”。(见世界卫生组织委托中华人民共和国卫生部出版《饮用水水质准则》)。

　　二、纯净水之争的实质在于“既得利益”

　　停止生产纯净水，全部生产天然水，这对农夫山泉只是产品调整问题，就像我现在不生产饼干而生产巧克力一样简单。可是，为什么却招来如此剧烈的反对和指责呢？娃哈哈等69家企业为什么要联手扼杀“农夫”呢？只有一种解释是合理的———“既得利益”。

　　但我们面对这种以牺牲老人、儿童健康为代价的“既得利益”，好像问心无愧。我们要问一句，企业家们的道德良心何在？

　　上海同济大学原校长高廷耀教授以及卫生部预防医学院早在三年前都有了不宜在儿童、老人中提倡饮用纯净水的结论。这个早已不用争论的问题却被纯净水企业炒得沸沸扬扬。

　　卫生系统、生命科学专家之所以没有大张旗鼓宣传不宜长期大量饮用纯净水，主要出于对企业利益的保护，但许多纯净水厂并不领情。

　　既得利益使99%的纯净水厂集中建造在中心城市，因为这样可以以低廉的成本，取得国家对城市居民进行补贴的福利水，每吨水0.60元～1.00元不等，比之农夫山泉每吨水从千岛湖运至杭州160公里、运至上海360公里相差成本至少100倍。

　　利润使我们再也无法在金钱与良心的天平上找到平衡点。尽管专家已经呼吁多年，但现状仍然是专家说专家的，厂家生产厂家的，消费者别无选择。因为市场供应的瓶装水90%以上是纯净水。

　　由于我们大多数纯净水厂家在广告宣传中否定水对人体的营养作用，主要是利用了人们对环境污染的恐惧心理，一味宣传水的纯净，造成对水的认知落后。虽然我国瓶装水总量已达到29亿升，但人均仅为2升多一点，与发达国家人均100升相比约为1／50。

　　饮用水将作为维持人体健康的生活必需品而被广泛认同，它的需求量将大幅度上升。预计在二三年内，可以从目前人均2升瓶装水的消费量增加到人均10升、20升，甚至30升，都是可能的。这样不仅消费者受益，企业受益，行业受益，国家税收更会受益。而且这种发展趋向与国际竞争方向一致。

　　再者，将目前生产纯净水的设备，改造成生产含有矿物离子矿化水的技术已经成熟，无须大动干戈，只不过是每瓶水需要增加1～3分钱的成本而已。

　　顺致

　　编祺！

　　养生堂公司总裁助理郑波

　　2000年6月28日

【发表评论】【关闭窗口】