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作为小家电市场的一大亮点，电磁炉正快步进入都市百姓的视野。双休日，在南京一些大商场中，常有普通市民前来参与商家、厂家组织的电磁炉烹饪赛，其场面之热烈，直逼数年前微波炉普及时的盛况。对此，业内人士更大胆预言：随着电磁炉价跌量增、功能与服务日趋完善，有望在五年内超过微波炉的销量，十年内达到与电饭煲相当的普及率。
出现在市场已有20年历史的电磁炉为何至今仍在产品的导入期？广东美联电磁炉营销
中心总经理陈康介绍，早期电磁炉存在质量不稳定、价格偏高等问题，造成普及中的瓶颈。近几年，随着越来越多厂家的进入，整个行业开始了一场“脱胎换骨”式的革命。目前电磁炉市场上，广东美联与台湾的尚朋堂都是最早介入这一市场的领军人物，在小家电市场颇有建树的九阳、美的等也纷纷介入。
众多品牌介入给市场带来的重大变化是新外观、新技术、新概念的电磁炉产品不断出现在市场，带动了整个行业的发展，也使顾客对电磁炉的接受度与认知度不断提升。南京中央商场小家电部经理徐万平称，近年来，厂家在电磁炉的功能开发上动足了脑筋，使电磁炉摆脱单一的煲汤、烧水和火锅功能，成为真正能替代煤气灶的现代家庭的厨房新装备。比如一键通的设计，将煮饭、煲粥、火锅、煎炒等功能都简化为单独的一键操作，使得家中老人孩子也能自如操作。另外，全中文菜单、超温过压保护、无操作2小时自动关机等更体现了设计中的人性化色彩。
作为一种新颖的灶具，电磁炉究竟是否能替代传统煤气灶具？徐万平介绍，现在不少新潮家庭在装修时就考虑用双眼电磁炉替代传统的煤气灶，厂家为照顾中国人厨房烹饪的特点。还特别开发了平灶与内嵌式两用型产品，这样不但无明火、操作安全、炒起菜来也得心应手。美联营销中心总经理陈康则认为，电磁炉的价格走势与市场普及速度息息相关。双灶电磁炉刚面世时，价格高达4000元，现在市场平均价格已在2000元左右，这一价位与名牌灶具比也并不高。为此，业内人士颇有信心地称，今后几年时间里，电磁炉市场将进行彻底的洗牌，一些不合格的中小型企业将逐步退市，但是与此同时，电磁炉的普及率将跨越式地提高，预计2006年整个电磁炉市场的销售量将达到2000万台，使得电磁炉赶超微波炉真正成为现实。施新亚
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