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炊具作为国内小家电市场中的一个重要组成部分，引起越来越多的企业纷纷涉足，海尔、科龙等原来在家电其他领域地位显赫的大企业也都大举进入炊具市场，其中以电饭煲市场的争夺尤为激烈，使得原先就在电饭煲市场站稳脚跟的苏泊尔、老板、美的等厂商为了避免走入价格战的死胡同，而纷纷在近段时间开发新技术提高技术门槛。
市场呼唤高品质炊具
业内人士指出，炊具市场的利润是非常丰厚的。目前，中国的大家电的毛利润大概在5%左右，而炊具市场则可以达到30%，同时炊具市场技术门槛较低，这是炊具市场竞争日趋激烈的主要原因。而炊具市场本身，又缺乏必要的研发，产品功能相对单一，而且进入技术简单，因此厂商在今年加大力度投入技术升级是明智之举。
以电饭煲市场为例，对于这个持有率极高的产品，生产商们惟一的策略就是运用新技术生产新产品，于是乎电脑控制、数字技术、电磁技术纷纷应用到电饭煲的更新换代产品中。苏泊尔炊具近日就推出了“聪明火”－－高温微压烹饪技术的系列电饭煲产品。这一系列电饭煲能在烹饪过程中产生1个大气压以上的微压力，100℃以上的米饭最佳烹饪温度，并配合6段式温度自动可调功能，使电饭煲在烹饪米饭的过程中，根据米饭营养和口感充分发挥的不同需求给予自动调整火力，再加上独特的半球面加热系统、具有吸收红外线特效的专业加厚内胆，使加热更加科学，更加节省资源。
技术升级引发市场争夺
据了解，今年市场上新近出现的新技术电饭煲主要分两种，微电脑智能电饭煲和电磁电饭煲。微电脑智能电饭煲是微电脑通过传感测量，加上精细的信息化处理，控制细微的沸煮温度变化来煮出美味饭菜，它具有功能多、耗电低、保温性能好的特点，除了煮饭还可以煮粥、炖汤；而电磁电饭煲则是利用变化的磁场促进饭煲内胆铁分子的振动，铁分子振动所产生的热量可以轻易传递给锅中的米水。由于传热程序减少，热效率提高15%左右，可以使米水受热均匀，达到全部瞬间沸腾。
随着这些厂商率先提高电饭煲市场竞争的技术门槛，一股围绕新技术、新产品的营销大战也随即展开。业内人士认为，炊具市场品牌众多，真正优势品牌少之又少，相互之间没有拉开差距。新技术应该代表电饭煲发展方向，目前国内市场上电饭煲品牌着实不少，但真正具有较高技术水准的品牌并不多。研发需要大投入，目前只有少数大企业有这些产品推出，但是不可否认，产品升级换代是市场惟一的出路也是最佳出路，少数厂商率先发起的技术升级战将对市场产生积极的影响。廖江
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