郑州商品交易所优质强筋小麦标准品质指标

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　　指　　　标
　　　　　　　项　　　　　　　目　　　　　　　|－－－－－－－－－
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　一等　　　二等
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籽粒　　　容重，g/L　　　　　　　　≥　　　　　　　　　770
　　　　　水分，％　　　　　　　　≤　　　　　　　　　12.5
　　　　　不完善粒，％　　　　　　≤　　　　　　　　　6.0
　　　　　杂质，％　　总量　　　　≤　　　　　　　　　1.0
　　　　　　　　　　　矿物质　　　≤　　　　　　　　　0.5
　　　　　降落数值，s　　　　　　　≥　　　　　　　　　300
　　　　　色泽，气味　　　　　　　　　　　　　　　　　正常
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小麦粉　　湿面筋，%(14%水分基)　　≥　　　　　　　　　30.0
　　　　　拉伸面积，cm2 (135 min)　≥　　　　　　　　　90
　　　　　面团稳定时间，min　　　　≥　　　　　　12.0　　　　8.0
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