做点小生意：“我想开个咖啡店”之完全攻略

　　我想开个茶楼，我想开个冰淇淋店，我想开个餐厅，我想开个酒吧，我想开个书店，我想开个洗车行，我想开个药店，我想开个敬老院，我想开个珠宝店，我想……总之N多人恐怕会有N多想法。

　　在职场拼搏了N多年的白金们，还记得在大学时代侃汽车和盘条生意时的冲动吗？这些年来一直在忙些什么呢？而立之年的诸位精英们，是不是觉得朝九晚五的生活有点乏味，是 不是被乱七八糟的琐事搞得不胜其烦，是不是看到有些“土鳖”发了横财心里挺郁闷，是不是觉得已经有了资本该为自己干点儿事了，干点儿自己特喜欢的事儿。

　　那就常来“生意眼”侃侃，或者把您的生意经给我们传授传授，或许一起做点小生意。

　　加盟品牌店少说也得100万

　　星巴克指定独家特许经营

　　说到咖啡不能不让人想起星巴克，星巴克咖啡于1971年创立于美国西雅图，当时只是一个出售咖啡豆的毫不起眼的小铺子，如今已发展成为集咖啡豆经销、咖啡店、咖啡饮料、咖啡馆情境CD唱片、家用咖啡机零售等多种经营于一身的跨国企业。目前，星巴克在全世界约有7000家左右，自1991年打入北京市场以来，已发展了32家，星巴克仍在以平均每天开3家店的速度发展着。星巴克的成功有赖于三个利器：一是对顾客执着的热情，坚持把最好的咖啡奉献给顾客；二是善待员工；三是锐意进取，开发新产品。

　　星巴克咖啡在特许经营上，只按地区选择一家公司作为其特许经营商，不做其他加盟业务。北京美大咖啡公司是星巴克咖啡北京、天津地区的特许经营商。所以看来自己是开不了星巴克了。

　　其他品牌咖啡店呢？看看上岛咖啡店的情况如何。

　　上岛咖啡欢迎加盟

　　上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡加盟，目前在北京地区已发展特许加盟店12家。上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

　　以北京市场为例，对于一个300平米的加盟店来说，投资预算约在80万元左右(包括装修、设备、产品、运营资金，不含房租)，加盟费每年3万元。前来加盟的投资者大多具有相当的经济基础。

　　投资报告

　　合资30万开个性小店营

　　采访了一圈儿下来，小白打算找两个朋友每人出10万元，采取3人合伙经营的方式，共投资30万开一家个性咖啡店。俗话说，三人行必有我师嘛，除了集体的智慧外，更重要的是降低了个人的投资风险，对于小白这样的生手恐怕再好不过了。

　　小白打算开一家与众不同的咖啡店，用个性吸引客人。店名都想好了，就叫“海洋馆的约会”，装修风格以大海为主题，店内树立若干个圆柱形水族箱，放养海水鱼，或者是艳丽的热带鱼，墙面以海洋蓝为基调，悬挂各种海洋生物的图片和饰物，比如大小不同的海星、贝壳、海鱼、螃蟹、龙虾等。此外，烟灰缸、水杯、杯垫、咖啡杯、勺子等诸多的细节都选用海洋主题的，服务员统一着海军服，或者更夸张一点，穿潜水服，以镶嵌小贝壳的蜡烛营造温馨氛围。简餐以“鱼”为主，餐具使用大贝壳。总之，让来这里的人有种“掉”进海里的感觉。由于是个性店，所以地点要求不算太严格，只要交通便利就好，顾客定位在爱猎奇的年轻人。店里除了经营咖啡、简餐、鸡尾酒外，还出售各种海洋饰物。

　　投资建议

　　选址选址再选址接近支持你的顾客至关重要

　　咖啡店作为一个自成体系的经营，盈利机会多，方式又不拘一格。立志从事咖啡事业，是个不错的选择。但是，如同其他任何种类的经营一样，事先需要周密的策划。

　　首先，要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡＋简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80～140平米为宜，投资约在40～120万元之间。

　　你可能对咖啡很陌生，甚至对餐饮业一无所知，那么制定详尽的计划显得尤为重要，哪怕要花上半年时间也是值得的，因为没投入的资金还在你的口袋中。咖啡店的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。

　　选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。

　　此外，寻找好的供货商，坚定信念调整心态都很重要。

　　北京高乐雅咖啡公司高碧华经理

　　投资参考

　　咖啡店开业十步走

　　一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

　　二、制定计划、给公司起名、设计公司标志。

　　三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。

　　四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

　　五、计算启动资金。

　　六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

　　七、设计咖啡单。

　　八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

　　九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。

　　十、备好库存，准备开业。

　　开业前的准备工作约需2～6个月

　　咖啡店需要哪些设备

　　1、咖啡机(双头)：28000～80000元

　　2、磨粉机：5000～6500元

　　3、滴滤咖啡机：800～8000元不等

　　4、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元

　　5、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

　　6、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

　　7、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

　　8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

　　9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。(张云)