中国饕客外卖需求欲壑难填 共享厨房业务应运而生

　　新浪美股讯 在中国的大城市，面对食客们通过手机app订购外卖的庞大需求，餐饮业颇为捉襟见肘。有鉴于此，一种新的业务模式应运而生：共享厨房 —— 没有桌子，没有椅子，也没有服务员。

　　共享厨房初创公司熊猫星厨（Panda Selected）计划在周五宣布，从一群国际投资者那里获得了5000万美元投资。总部位于北京的这家公司正在积极抢购店面，以期在本地竞争对手和一家实力雄厚的国际同行面前抢得先机。来自洛杉矶的竞争同行由亿万富翁Travis Kalanick执掌，他也是Uber的联合创始人。

　　熊猫星厨的本轮融资由Tiger Global Management领投 —— 在Kalanick被逼出局之前，该基金也是Uber的投资者。熊猫星厨表示，其他投资者包括DCM和Glenridge Capital，最新一轮融资使其总资本达到8000万美元。因信息尚未公开而要求不具名的知情人士称，该交易对熊猫星厨估值高达3亿美元。

　　餐饮业共用厨房可以减少日常开支，熊猫星厨为他们提供场地、工具和营销服务。熊猫星厨一方面收取月租金，另一方面也提供数据分析等收费服务，帮助商家调整菜单，促进在美团、饿了么等外卖平台的销售。

　　熊猫星厨创始人李海鹏在2016年开办了这项业务，目前在中国拥有100多家厨房，计划未来8个月内将总数提高一倍。李海鹏说，每家熊猫星厨的面积约为400至500平方米，可容纳15至20间餐厅。他说，该公司尚未实现盈利，但预计今年晚些时候会达到收支平衡。

　　国外的一些公司也在尝试这个共享概念，有时也称之为云厨房或虚拟餐馆。总部位于伦敦的Deliveroo在整个英国为高端餐饮品牌提供现场厨房服务，向伦敦市中心以外的客户提供美食。一位前Deliveroo高管在巴黎成立了一家公司，没有服务员、没有就餐空间，仅提供品牌餐馆的外卖。

　　Kalanick的CloudKitchens是这个领域资金实力最雄厚的初创公司之一。《南华早报》报道称，该公司正寻求向中国扩张。

　　李海鹏说，他相信熊猫星厨有一个金钱买不到的本地优势。“开办共享厨房需要接地气，”他说。“每个国家的法规都不同。”

责任编辑：张宁