开家手工巧克力店

　　文/金兰

　　巧克力是许多人的最爱，它口感香滑，营养丰富，一些精明的商家做起手工制作巧克力的生意。给你提供原料和工具，想吃什么样的巧克力，您自己做。如果没有美术功底，不要紧，往模具里倒巧克力汁就可以了。

　　店里模具很多，有一百多个，各种人物、形状，还有圣诞树。这家小店的巧克力都是从北京进的货，可可粉的成分有75.5%。巧克力原料有很多种颜色，每一种颜色都是固定的口味，红的是草莓，黄的是柠檬，绿色的是绿茶。

　　老板田莹说，原来读书的时候，男朋友送了一个这种巧克力给她，是他亲手做的，她当时还不相信。后来在北京看到了这种用手工做的，她就想自己完全可以开一家DIY巧克力店。收到甜蜜的礼物，田莹也受到启发。她加盟了北京一家巧克力公司，投资2.5万元，开了这家店。大家都觉得很新鲜，尤其是学生对新鲜事物比较好奇，亲手制作，他们觉得很有意思。

　　田莹说，来这里的顾客学生占多数，也有许多追求个性和时尚的上班族。而且制作这种巧克力非常简单，来这里的小孩子也很多。小孩子做巧克力，可以刺激他们的嗅觉和视觉，当然也能培养动手能力，因此很受家长欢迎。连2岁的小孩子也跑到田莹的店里做巧克力。

　　小店有了一定名气后，做巧克力的人多了。许多人便不再满足于用模具制作。其实原本大家都只知道用模板制作。自从有一个女生在这里画了一个自画像以后，他们把它摆在橱窗里，大家看到了都觉得很有创意，后来慢慢都不用模具做了，更喜欢临场发挥。现在的人讲究个性，喜欢新鲜的东西，不管是送出去的礼物还是接受礼物的人，都希望自己拿到的是独一无二的。

　　小店的巧克力是按重量收费的。4毛钱一克，制作巧克力并不另外收费。价格还算可以接受，而且也带着自己的一份心意。因此来做巧克力的人还是很多的。

　　制作巧克力需要花时间，顾客等的时间也是商机。田莹又进了一套珍珠奶茶的设备，卖奶茶，卖糕点，增加小店的收入。这套设备只花了几百块钱，包括材料在内，总共不超过1300块。

　　开业一年多，生意渐渐稳定下来。进货和房租是支出的大头，老板不肯透露具体的数字，只说每个月能赚到三千左右的纯利。但巧克力店有季节性，淡季旺季区别很大。比如圣诞节，几天就赚了两三千块钱。

　　女儿开了这家店，让下岗的父母来经营。虽说这是年轻人喜欢光顾的店铺，但老两口做得还是挺开心的。田莹说，主要是看父母在家也没事，不如跟年轻人在一起，既不是很累，又不寂寞，还可以有一定的收入。

　　巧克力店的收入不算特别高，但也足够这一家人的生活———这是被巧克力融化的生活，充满甜蜜的滋味。

　　投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求

　　顾客人群：学生为主，也有小孩子和追求时尚的年轻人