新国标呼之欲出 乳业迎来无抗时代

　　本报讯“当前原料乳的安全是首要问题，解决乳品安全问题已迫在眉睫。”在2006年7月28日刚刚落幕的“中国乳品产业健康发展研讨会”上，国家食品药品监督管理局食品安全协调司孙咸泽如是强调。

　　据一位不愿公开姓名的与会专家透露，GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》修订版已经定稿，新国标将规定把“抗生素残留”和“黄曲霉素M1”都列为强制性必备检测项目，保留了GB/T4789-27标准规定的TTC检测法，还增加了“按照国际通用的双流向酶联免疫吸附快速测定法”作为国标检测法。由此，中国乳业将迎来“无抗”时代。

　　众所周知，乳品企业要想做到“无抗”生产，势必要增加人力、物力、财力的投入，不仅要添置价格不菲的相关检测设备，还要长期购买试剂盒等检测耗材；不仅要进行相关培训，提高牧场的管理水平，还要帮助奶农提高养殖技术水平；不仅要倒掉含有抗生素残留的白花花的“药奶”，还要支付更高的价格收购奶站或奶农提供的抗残合格的原料奶。这一切无疑都将大幅增加企业生产运营的综合成本，在牛奶价格战此起彼伏的背景下，要做到“无抗”的确需要实力、勇气和责任感。

　　实际上，早在2001年农业部《无公害食品———生鲜牛乳》出台之前，我国已有个别大型乳品企业开始对原料奶提出“无抗”要求。2002年4月，乳业龙头之一的光明乳业（600597）率先在业内高举“无抗”大旗与国际标准接轨，此后三元立即响应，“无抗”风暴也迅速波及全国，不少知名乳品企业纷纷跟进。但基于当时奶源建设、检测成本、管理水平等多种条件的限制，当年7月底“无抗奶”就被有关方面叫停，此后不少跟进企业似乎就此“偃旗息鼓”，惟有光明等少数企业表示坚持“将无抗进行到底”。但同时也应该看到，“无抗”给企业带来的综合长期效益却更为丰盛。随着人们安全消费意识的增强，“无抗奶”的市场需求必然前景广阔，谁能提供质量优良的“无抗奶”，谁就能强占竞争制高点，赢得更多的市场份额，从而带来更多收益。与此同时，“无抗奶”生产厂商的企业形象和品牌形象也将得到相应提升，这对于企业的长期发展无疑具有重要的现实意义。

　　专家指出，“无抗”是我国乳业发展的必然趋势。随着新国标的出台，“无抗”管理水平将成为我国1500家左右乳品企业后台竞争的最低门槛。这必将促使企业加速提升“无抗”技术和管理水平，不适应新国标的必然将由“优胜劣汰”的市场法则“审判”，要么黯然退出市场，要么被当地或全国性的优势企业收购，从而提高行业集中度，同时也催生一批“大而强”的区域性龙头，或者进一步提升了全国性龙头企业的整体