构建五粮液大文化体系

　　明（25）日，第七届中国西部博览会将在成都开幕，五粮液也将参会。这个全球华人熟知的品牌，在2004年秋，当四川苏富比拍卖集团有限公司拍卖六百岁五粮液酒时，几乎所有的华人媒体都来到拍卖现场，共同见证代表着中国民族工业的骄傲、浓缩着民族精神与文化的六百岁五粮液的拍卖过程。最后这瓶酒以50万元的天价成交，也成为目前中国单瓶酒市场价格的最高记录。这充分显示出五粮液的品牌价值和在全球华人中的认可度，五粮液是中国白酒业的常青树。它不仅是四川的五粮液，中国的五粮液，也是世界的五粮液。截止目前统 计，五粮液占据了中国白酒出口90％的份额。经权威评估，五粮液的品牌价值从1995年的31．56亿元，跃升至2004年的306．82亿元，一举突破了“三百亿级”大关。2005年又升至338亿多元，连续11年蝉联中国食品行业第一名殊荣，当之无愧成为中国酒类行业的领导品牌。

　　

五粮液的发展史已有3000多年，现在仍在使用的发酵窖池也有600多年。五粮液酒的酿造工艺既繁又细，从原辅料进厂到产品走向市场要经过几十道严格、规范、细化的工艺流程。微妙、神奇的白酒勾兑、调味，是五粮液的一大创造发明，也是白酒史上的一次革命。五粮液美酒酿造过程是沿于千百年不断提炼的非常独特的传统工艺，对人的技能要求很高，虽然采用同样的原料，按照同样的工艺，经过烤酒师傅的精心酿造以后，基础酒的酒质仍然客观存在各种微妙的变化和差异。为确保消费者能品尝到始终如一的五粮液佳酿，就必须经过反反复复的勾兑调味，使之始终保持五粮液酒的独特风格不变，这就是五粮液酒勾兑技术的核心和关键所在。