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　　⊙记者 杨晶 高一 夏子航

　　12日一早，贵阳的天气阴沉清冷，但贵州茅台的媒体见面会现场却气氛火爆，距会议开始还有一刻钟，40余家媒体记者已早早到场。贵州茅台方面，董事长袁仁国、代理总经理刘自立、名誉董事长兼技术总顾问季克良等重量级人物悉数出席，直面回应媒体。

　　袁仁国在会上强调，茅台酒没有塑化剂含量超标现象，整个白酒行业会因为塑化剂风波而更加重视和关注食品安全，白酒行业不会因为这一次风波而终止发展和成长的步伐。季克良则在与媒体的交流中表明自己对茅台酒的信心，“我喝了几十年了，现在身体还可以，都还能再喝点。”

　　上月下旬白酒塑化剂风波爆发以来，贵州茅台股价一度下跌近两成，公司对此积极及时应对：12月7日起，公司陆续发出公告，根据自查及与权威机构检测结果比对，茅台出厂产品的塑化剂指标均符合国家相关监管部门的限量要求。11日，公司又获得大股东茅台集团增持45.25万股“力挺”。而到12日媒体见面会当天收盘，贵州茅台已自184元反弹至211.86元，其中12日当天涨幅即达4.72%。

　　茅台 称比国家标准更严格

　　昨日会场上，各路媒体的提问聚焦于茅台酒的质量。公司董事、总工程师王莉表示，包括国家质检总局在内的三家权威质检部门对茅台酒抽检结果表明，公司产品没有塑化剂含量超标现象。公司送检的样品都来自于北京和上海直营公司，是在市场上抽检的样品，目前市场上主要是8月份以后的产品。

　　在内部生产流程上，公司已进行了全面排查，进一步改进了工艺和装备质量，完善了质量管理内控体系，将邻苯二甲酸酯类物质(俗称“塑化剂”)纳入了产品出厂检验项目。目前，公司对塑化剂检测主要使用的是气质连用仪，在1994年就开始引进了，“我们现在大概有5台这样的设备。”王莉透露。

　　近十年来，贵州茅台构建并完善了预警平台、研发平台和监控平台相互联动的食品安全预警、监控系统，从原料到产品生产与销售，进行全程监控及识别。目前，公司对原辅料以及与酒接触的器具和技术标准，比国家标准要求更为严格，范围也更宽。

　　事实上，自2011年台湾“塑化剂”事件发生后，贵州茅台高度重视，对公司生产过程进行了全面筛查和风险评估，将塑化剂指标纳入了质量监控体系，并严格比对公司自查及权威机构检测结果，公司出厂产品塑化剂指标均符合国家相关监管部门的限量要求。

　　集团 考虑持续增持公司股票

　　作为贵州茅台董事长，袁仁国在会场上接受的媒体提问最多。他在会上坦言，11月19日酒鬼酒塑化剂风波爆发以来，A股白酒板块产生了不小的波动，但茅台的生产经营没有受到任何影响。公司产品的市场表现也很稳定，到10月底，整个集团公司销售收入接近300多亿元，利税234亿元，上缴税收100亿元以上。

　　袁仁国在会场上说，“茅台坚持以质量为生命。”面对塑化剂风波以来，公司股价的波动，袁仁国认为，“风波止于智者。一个成熟的投资者，应对茅台要坚定信心。”他说，“投资者要有信心，不要惊慌无措。我在深圳投资见面会时候说了几句话，‘各种危机扑面来，坚定信心出好牌，同舟共济化风险，我自稳坐钓鱼台’”。

　　他强调，目前茅台集团在考虑持续增持茅台股票，并已增持了一部分。他希望广大投资者也对茅台充满信心。“白酒的塑化剂本来不是问题，有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理，把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题，制造公众恐慌，打击中国的白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。”

　　袁仁国坚定地向媒体表示，茅台酒是我国具有自主知识产权的民族品牌，茅台人完全有信心、有决心、有能力，按既定战略，把茅台这一民族精品不断做大、做强、做久、做优、做美，努力提升国酒茅台世界蒸馏酒第一品牌的地位，为中国白酒行业的发展，为中国民族工业的发展作出更大的贡献。

　　据了解，贵州茅台已向国家有关部委递交了一份请求，请求国家有关部委对白酒塑化剂制定标准的建议。

　　协会 希望尽快出台限量标准

　　在昨日的发布会现场，就此次白酒行业塑化剂风波中的种种误解，与会的几位白酒行业相关专家也从不同角度进行了澄清。

　　中国酒业协会副理事长王琦表示，协会作为行业组织，在白酒企业中已组织了抽检，经过检测和企业的自查发现，塑化剂不是人为添加的，其来源是塑料管道和塑料容器里迁移而来。而且，在抽检过程中，塑化剂的问题既没有国际标准，也没有国内标准，只是卫生部出了一个规定，但还是对包装、包材的一个限量。

　　他表示，“目前我们的数据来源还是有局限性的，当初得出结论应该还是有风险的。既然知道了塑化剂的来源在塑料管道和塑料容器里，它的多少就应该跟在塑料管道和容器里停留时间的多少和频次有关系。跟高档酒、低档酒的多少毫无关系。”而在此前，中国酒业协会曾发出一份《关于针对某媒体报道我协会回应白酒塑化剂超标问题的声明》，该声明称：“通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。”对此，王琦承认，这一表述是“在处理文件过程中的失误”。

　　协会希望，有关部门在白酒行业里尽快出台一部有关酒类塑化剂含量或者限量的标准，也督促企业抓紧自查和改进，经过企业的自查和改变，使其产品符合国家的规定。

　　此外，食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇直言，部分白酒中检测出微量的塑化剂成分，是一个客观存在的现实，但塑化剂的危害性并不是确定性的，否则世界各国食品安全监管部门会高度重视，给出更严苛的标准。“白酒中检测出了塑化剂，就一定对人造成危害，这是非常非常遗憾的一个错误概念。”马勇表示。

　　马勇还透露，食品工业协会科学法规工作委员会曾组织几十位专家进行调查，结果显示在国内一部分土壤中，四种塑化剂的总量达到了每公斤3.43毫克。“大家可以想象，一旦土壤中出现了这个东西，可能在农业种植物、养殖物中都会存在。所以，塑化剂是怎么回事，塑化剂在生活中我们经常接触，希望各媒体应以科学的态度面对大众。”他说。

　　对于塑化剂是否可增加白酒陈味、产生挂杯效果，江南大学副校长、酿酒科学与酶技术中心主任徐岩在回答记者时说，目前没有任何科学依据表明在白酒添加塑化剂能增加白酒陈味、挂杯效果。白酒挂杯是由白酒中水、酒精、风味物质达到一定密度后形成的自然现象，而白酒陈味是储存到一定年限后自然形成。而且塑化剂有塑料味道，不可能改进酒的口感。

　　机构 此次风波对茅台影响小

　　在昨日的新闻发布会上，来自券商研究机构的一些代表也谈了对此次塑化剂风波的看法。

　　招商证券[微博]研究员朱卫华在与媒体的交流互动中表示，塑化剂风波与三聚氰胺造成的食品安全事件性质完全不同，投资者出现观望是正常的。此次塑化剂风波也确实对投资者造成了不小的影响，贵州茅台的股价出现大幅杀跌。

　　通过对白酒行业多年跟踪了解，他认为在塑化剂风波中，茅台的风险其实比其他白酒企业更低。从近两日贵州茅台的股价走势可看出，这场塑化剂风波已经得到有效化解。可见塑化剂风波对贵州茅台是比较短期的影响，但长远来看，对企业未来运行是很好的催化剂。他还指出，媒体的报道势必对行业的发展起到一定的积极作用，但不应造成消费者的过度恐慌。

　　来自国金证券的研究员陈钢表示，2008年以来，A股市场并不乏食品卫生的风波。作为消费者和投资者，本着求真务实的态度探究白酒中的塑化剂问题是有意义的，消费者和投资者都需要更准确的消息来源和相应的鉴别力。同时也应看到，贵州茅台是白酒品牌的代表性企业，是未来引领中国制造业走向世界的旗手之一。

　　此外，记者了解到，不少券商研究员均认为，此次塑化剂风波是对贵州茅台的短期扰动事件，以致其股价一度表现疲软跑输大盘。此次贵州茅台用翔实资料、数据全面回应塑化剂风波，公司出具的公告说服力强，将有助于提振市场的信心。

　　现场语录

　　茅台集团灵魂人物季克良：只有疯子才会在酒中添加塑化剂！

　　贵州茅台董事长袁仁国：风波止于智者。一个成熟的投资者，对茅台要坚定信心……白酒的塑化剂本来不是问题，有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理，把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题，制造公众恐慌，打击中国的白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。中国白酒行业有几千年悠久历史和深厚的民族文化，不会因一个事件而停滞或者消亡。

　　江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩：目前没有任何科学依据表明在白酒添加塑化剂能增加白酒陈味、挂杯效果。白酒挂杯是由白酒中水、酒精、风味物质达到一定密度后形成的自然现象，而白酒陈味是储存到一定年限后自然形成的。而且塑化剂有塑料味道，不可能改进酒的口感。

　　食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇：白酒中检测出了塑化剂，就一定会对人造成危害，这是非常非常遗憾的一个错误概念。(整理：夏子航)

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