均衡营养：维维品质的生命线

　　2005年是食品质量危机年，2005年也是食品质量监管年，2005年有不少知名品牌在生产、管理上都出现了严重的质量事故，但2005年也有很多知名品牌维护着行业的尊严。作为中国食品业的领导者和领先者，维维高品质的系列产品为市场提供了一个放心的选择。

　　民以食为天，追求健康生活是全人类共同的追求。中国所有食品企业，都应该在内心深处树立起强烈的社会责任感，真诚奉献给消费者。这是一种国际化的理念，更是一种先 天性的使命。

　　中国大豆制品的历史源远流长。中国是大豆的原产地，也是最早驯化和种植大豆的国家，栽培历史至少已有4000年。大豆古称“菽”或“荏菽”，据《诗》和《史记?周本纪》等记载，大豆已是周时重要的粮食作物。春秋时，菽被列为五谷或九谷之一。战国时，菽、粟并称，居五谷、九谷之首。大豆因不易保存，考古发掘中发现较少。迄今已发现的有吉林永吉乌拉街出土的炭化大豆，经鉴定距今已有2600年左右，为东周时的实物，是目前出上最早的大豆。

　　大豆与徐州也格外有缘。4000多年前的帝尧时代，彭祖“制羹献尧”而受封于大彭，即今天的江苏徐州。彭祖据说活了800岁，被历代庖厨奉为烹调先师。在许多道家养生经典中，至今保存着彭祖的《养生遗论》。彭祖是否吃过大豆，不敢穿凿附会妄下结论，但在道家食谱中豆制品洋洋大观是毫无疑问的。此外，在徐州龟山西汉第六代楚襄王刘注(公元前2世纪在位)和夫人的合葬墓墓穴中一间储藏室里，考古学家也发现了保存良好的大豆。

　　祖先发现大豆，子孙的营养健康却缺乏科学和平衡。中国预防医学科学院和国家大豆行动计划领导小组的报告指出：目前中国2.7亿在校学生存在严重营养问题。部分地区由于贫困导致儿童和青少年营养与发育不良，造成6岁至15岁的儿童和青少年平均身高比正常标准低3.3至6厘米，平均体重少1.8至2.5公斤。

　　辽宁省卫生防疫站儿童少年卫生监测所经过对比实验发现：在营养不良的学生中，优等智力学生为零，上等智力学生占17%，中等智力学生占80%，可见，营养不良会影响学生的智商。

　　“人类应当将他拥有的最好的东西给予儿童。”联合国《儿童权利宣言》发出了人类良知的呼唤。诺贝尔奖获得者、智利诗人加伯力说过：“我们需要的很多东西都可以等待，可是孩子不能等待。就在此时此刻，对于孩子们来说，我们的回答不是‘明天’，而只能是‘今天’。”

　　世界卫生组织和联合国粮农组织的专家认为，每天摄取2385千卡热量、75克蛋白质和65克

脂肪，是“地球上一个普通公民正常活动的标准饮食”。在维维人的眼里，他们更关注“标准”这个概念的内在含义。在中国人民告别短缺、跨越温饱、走向小康的今天，任何行业的产品都不能继续固守数量型的无限增长，而应该用质量概念、品质概念来引导自我的市场行为。在这一认识的基础上，维维提出了全新的“均衡营养”的科学理念：“营养不是越多越好，而以均衡为最佳”。这一理念引导着维维人进行科技开发，有效地提炼大豆中的蛋白质、氨基酸、软磷脂等营养成分，全面满足现代人健康所需的均衡营养。

　　探寻维维之路不难发现：越是在常见的原料基础上，就越是要用尽可能高的技术含量，提升它的内在品质，使其成为一流的产品。

　　维维一位高管认为，产品质量是豆奶生产企业的命根子，只有依靠科技的力量，才能不断完善产品的质量，让消费者满意。开发豆奶之初，维维就投入上千万元，引进世界上最先进的设备，把质量管理的重点放在“符合标准”上，即确保产品的各种营养指标、理化指标和卫生指标全面合格。

　　维维制订了严于国家标准的“原料采购标准”，保证以优质的原材料投入生产；在生产过程中，维维采取下道工序验收上道工序产品的做法，上道产品不合格，下道不接收，这就促使每道工序的操作人员增强自我约束力，从而保证配方的精确；在卫生控制方面，维维采用CIP自动清洗系统，确保卫生各项指标合格。目前，维维在生产豆奶粉时所执行的标准是行业标准HB2075—95，产品质量达到国际一流水准。

　　随着豆奶生产科技内涵的逐渐强化，现在的维维豆奶冲调方法很简单，消费者饮用时只需取一小袋豆奶兑以200毫升热水，稍加搅拌即可享用。看似简单的产品变化，背后有一段科技创新的故事：豆奶制品中豆腥味较重，粉状豆奶不能在水中充分溶解，是国际上久而不决的生产难题。过去，企业都是靠速溶剂和除味剂来解决。针对这一难题，维维专门组织科技人员与国外同行一起攻坚，远赴欧洲学习国外同行的解决之道，投入4000万元引进了世界上最先进的工艺设备，以纯天然的物理工艺解决了大豆纤维难溶于水的难题，推出了深受市场欢迎的“全速溶、全脱腥、高钙低糖”的维维新一代豆奶。新维维豆奶中的膳食纤维含量高于同类产品10倍以上，且完全速溶，豆奶全面脱腥工艺已获得国家专利。

　　在加工过程中，维维豆奶粉利用先进的生产工艺，去除了大豆中对人体不利的不良成分,　如：胰蛋白酶抑制素、凝血素等，使消费者喝得放心。

　　经过多年技术改造开发的新一代维维豆奶，以更精确的科学比例均衡搭配豆奶中大豆和牛奶的比例，使人体所需的八种氨基酸、膳食纤维含量更加丰富，全面满足健康人体所需的均衡营养，高钙低糖配方有效地补充了身体所需钙质。

　　随着ISO9000质量管理体系的建立，维维的质量管理从规范、完善走向深入，企业对质量内涵的理解也有了本质的变化，从以往“符合标准”即是质量好的标准转向“不断满足顾客需求”为质量好的标准。维维高管层意识到，产品“合格”并不代表产品最好、消费者最满意，对于质量的追求应是永无止境的。维维从各种渠道搜集消费者的意见和建议，不断改进豆奶产品。公司选拔了一批口感评价员，对各个生产基地的产品进行评比，并将评比结果作为对生产企业奖惩考核的依据。

　　“维维水准，行业标准”，维维股份(资讯 行情 论坛)依靠不断的技术创新，使中国豆奶生产质量实现了质的飞跃，成为国家首批评定的“国家豆奶生产示范企业”。也正是瞄准高品质目标进行的长期不懈努力，维维的产品国内市场占有率达80%，省内市场占有率为90%，国内市场占有率连续高居同行业榜首。

　　科技决定品质，创新致胜未来。维维的成功经验也一再证明，用“均衡营养”理念构筑产品品质生命线是长盛不衰的唯一道路。