金证券记者 储伟伟

　　这个8月，生鲜电商行业很热闹。中粮我买网[微博]宣布1亿美元融资，而乐视网宣布上线生鲜电商平台“乐生活”，顺丰[微博]则将拓展冷链配送城市。然而动作频频的背后，行业损耗率高、物流支出大、普遍亏损的窘境依旧，“槽点”颇多的生鲜电商不得不进行艰苦的攻坚战。

　　“先烈”接连倒下

　　资本潮涌不怕“难啃的骨头”

　　8月1日，中粮电商平台我买网宣布完成B轮融资，获得IDG和赛富基金1亿美元注资，这是IDG有史以来在电商投资中数额最大的一笔。8月11日，顺丰优选冷链配送城市将从11个拓展到48个，生鲜商品将通过其自建的一站式全程冷链被送至三线城市。而乐视则将于8月18日上线生鲜电商平台“乐生活”，正式进军生鲜类电商市场。

　　争先恐后的产业竞逐背后，平台级的纯B2C电商模式来势汹汹。早在2012年，顺丰、阿里、京东就开始分别布局。2012年5月，顺风速运旗下食品商场“顺丰优选”正式宣布上线；6月13日，淘宝生态农业频道上线；7月18日，京东推出食品生鲜频道。

　　亿欧网创始人黄渊普对《金证券》记者说，强者愈强就会形成马太效应。巨头布局生鲜电商各有优势，顺丰胜在物流强，阿里胜在流量多，而京东两者都有些优势。“资本先动，是看到了生鲜电商未来的潜力，但是目前行业里面还是亏损的多。”

　　2013年年初，生鲜电商老玩家丁景涛决定将苦心经营两年的优菜网卖掉，并撰文《一个生鲜电商失败者的经验分享》讲述自己做生鲜电商遭遇的重重困难。2010年8月，丁景涛创建优菜网，优菜网的核心思路是通过“像送牛奶一样送菜”，让低成本生鲜物流成为可能。通过订单式农业，降低蔬菜损耗，然后像牛奶一样，厢货先将菜送到社区，然后通过电动三轮车送到千家万户，并且通过取菜箱，实现不见面配送，“这一切，在我这个IT人眼里非常优美，但是，生鲜问题的复杂性，让这次创业成了灾难”。这种降低物流成本的做法最终引发蔬菜不易保存、用户对品质不满意等种种问题。

　　在业内人士眼中，生鲜电商绝对是块“难啃的骨头”，败兴而归的先烈着实不少。

　　去年4月初，上市公司永辉超市(601933)上线了生鲜类网站半边天，并在江浙沪等地区展开配送，提供货到付款，但运营仅有月余便悄然下线。

　　南京新果乐创始人郭啸天对《金证券》记者表示，去年南京也曾有一家生鲜电商倒下：这家企业还曾拿过100多万的A轮融资，在短时间内铺天盖地打广告，当时也拿到不少订单；但是广告攻势慢下来后，订单就跟不上了；最后，没等市场真正“发难”，自己就打退堂鼓了。

　　一门极难的生意

　　“槽点”太多客户容易说拜拜

　　顺丰优选执行总裁崔晓琦曾公开称，生鲜电商是一门极难的生意，其核心是上游渗透到基地，中间控制物流，末端抓住用户群，最终降低损耗率，提高配送体验，控制物流成本。“整个供应链流程极其复杂，既要选品、采购、仓储，还要运输、配送。”

　　郭啸天亦对《金证券》记者坦言，生鲜电商整个流程的不同环节都充满了吐槽点，稍有不畅就会造成很高的损耗率。就算选择成本很高的冷链运输也存在问题，“离开保鲜车厢就脱冷，落地配送的网点并不能第一时间把快递送出，入户配送这最后一公里可能会造成保鲜效果大打折扣。”有数据显示，因冷链物流不发达，我国每年因运输损坏造成水果、蔬菜的损失金额在1000亿元以上。

　　知名电商评论人鲁振旺今年也做起了生鲜电商。他近期亦在微博上感叹，推一个水果单品的毛利还不够外出做一天培训赚的钱多。他认为，物流费是生鲜盈利最大的杀手，“卖了一款水蜜桃和一款葡萄，也就800多单，给顺丰贡献了5万多的费用。”而保鲜损耗和配送难度则是生鲜成功最大的杀手，多少电商最终毁在了体验上，生鲜的供应链、配送难度都很大，以至于很多人不看好生鲜电商，淘宝这方面的卖家数量有65000多家，实际上月销售过万的只有一两千家，其他都在艰难支撑。

　　郭啸天说，“生鲜行业入了电商人的眼，但是还没成为用户的心头好。用户尝鲜的多，持续的少”。获取一个客户往往要花几十块钱的成本，更悲催的是，因为“槽点”多，客户很容易说拜拜，然后企业又陷入了重新争取客户的恶性循环。“目前来看，一笔订单如果低于150元，基本就是不赚钱，因为成本太高了。”

　　一位生鲜电商的“尝鲜”用户曾对《金证券》记者感叹，在网上买了水果蔬菜后，家里还得专门有人等着接货，不像普通快递可以直接放在传达室。而且到手的水果蔬菜，新鲜度和预期有很大差距。试过几个不同的卖家，但是感觉普遍不好。

　　巨头才会买流量

　　本地创业更适合020多跑腿

　　郭啸天家里本身在做水果批发生意，这也是他萌生做生鲜电商的缘起。“当时也是怀着美好的想象，没想到现实当头棒喝。”郭啸天初期筹备时，曾和供应商签的合同保证每年300万的销量，供货商给比市场价低10%的价格供货。结果网站运营了半年后，算下来合同到期连三分之一都做不到，供应商因此毁约了。

　　他忍不住感叹道，“生鲜电商这回事，就像天气，一会晴一会风，一会雨一会雷”。不过郭啸天告诉《金证券》记者，自己还会坚持下去，因为生鲜电商确实存在很大的需求缺口。

　　纯电商是巨头的生意，本地创业者可以选择O2O的模式，在拥有线下水果店的同时，通过微信等平台推销，就近配送。黄渊普出了个招。

　　郭啸天经过一年多的攻坚摸索，亦在往O2O的模式靠近。他对《金证券》记者分析说，营销上不做线上广告，改为线下蹲点推广。“买流量是巨头才干玩得起的，我们就多跑跑腿，到大厦、中高端社区做推广。当面配送也能加深客户印象”。

　　为了克服跨区配送带来的高成本，郭啸天正在争取在每一个区发展几家线下水果店作为合作伙伴。接到订单后直接从店面调货，方圆4公里安排1-2个自有人员负责配送。

　　在郭啸天看来，生鲜电商具有很强的本地基因，不适合远程配送，但几公里以内的配送，具有优势。“短途配送能在下单半个小时内送达，这样怎么都不会影响其品质，物流费、人工成本也都下来了”。

　　至于跨域生鲜生意，黄渊普告诉《金证券》记者，冷链运输成本降低、全国物流普遍实现一日达的时候，生鲜电商的好日子就不远了。

　　这一天什么时候能实现？

进入【新浪财经股吧】讨论