“洋牛”成中国乳业安全救命稻草？外来和尚好念经

　　本报见习记者 何苍报道

　　根据内蒙古蒙牛乳业(微博)(集团)股份有限公司6月15日夜间发布的公告，欧洲乳业巨头丹麦爱氏晨曦以22亿港元入股蒙牛，持股约5.9%，成为继中粮(持股28.09%)之后的第二大战略股东，并将参与蒙牛的实际运营，覆盖从前端奶源管理到生产质量控制等关键领域。这是迄今为止中国乳业达成的最大一起国际合作。

　　成立于1863年的爱氏晨曦，是欧洲最大、历史最悠久的乳品企业，也是全球最大的有机乳品供应商，同时还是不少中国乳企的上游供应商。根据交易，入股后爱氏有权向蒙牛董事会提名一名董事，同时还将和蒙牛共同创建中国－丹麦牛奶科技合作中心，为蒙牛提供专业技术，帮助其提高奶制品质量和对奶农的生产追踪，包括负责传授包括牛奶质量、可追溯性和牧场管理方面的知识等。

　　对于此次合作，爱氏晨曦CEO彼得·特伯(Peder Tuborgh)表示：“中国是全球第二大乳品市场，爱氏晨曦将与蒙牛在牧场管理、质量可追溯体系建立等多领域开展深入合作，为中国消费者提供更多高附加值乳制品。”蒙牛董事会预期，这次战略合作有助提升集团作为优质消费产品生产商的声誉。

　　不过，在我国乳业复杂的背景下，不少业内人士认为蒙牛单纯是为了戴一个外资的“帽子” 以改善形象，用新瓶装旧酒。正略钧策管理咨询公司合伙人、副总裁陈庚在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，做事情本来就应当既做面子，又做里子。蒙牛希望借助“洋牛”的光环改善中国消费者对自身的认知无可厚非，关键要看它引入外资后要做什么，是不是实实在在地在努力改进质量管理体系。

　　中投顾问食品行业研究员向健军在接受《中国产经新闻》记者采访则表示，近年来，中国乳制品行业一直处于三鹿三聚氰胺、蒙牛黄曲毒素M1超标、伊利婴幼儿奶粉汞超标等恶性安全事件当中，所以此次中粮入注蒙牛以及与爱氏晨曦的合作意在重塑企业品牌形象是必然的，但绝不仅仅是为了戴上外资的帽子以挽救声誉。“中粮作为蒙牛现第一大股东，与外资进行合作是为实现自己利益最大化，对蒙牛进行整合也有利于国内乳制品行业的健康、快速发展。”

　　从长远来看，外资的引进以及先进管理技术的植入有利于提升中国乳企产品品质，并与国际乳业先进水平接轨。今年4月新上任的蒙牛总裁孙伊萍就评价称，与爱氏晨曦的合作不仅将使蒙牛质量管理和产品品质达到国际水平，也将为中国乳业的国际交流和合作提供示范，推动中国乳业整体水平提升。

　　在向健军看来，这个期望是有能力实现的。一方面，中粮以28.09%占股成为蒙牛第一大股东之后，对蒙牛整个体系将进行全方位改革；另一方面，爱氏晨曦作为欧洲最大、历史最悠久的乳品企业，从前端奶源管理到生产质量控制等关键领域，其水平和技术都处于国际领先水平。

　　陈庚则表示不能完全认同。在他看来，爱氏晨曦所采用的欧洲标准，并不一定适合中国，动不动就提国际水平是没有意义的。更何况，蒙牛经过自己多年的发展，也形成了自己独有的体系和文化，这是蒙牛的历史基因。如今引进爱氏晨曦的系统，也未必会十分匹配，难免有摩擦。他强调，我们应当期待的是通过与爱氏晨曦的合作，蒙牛的质量管理与产品品质大幅提高，至少不出现安全问题。

　　事实上，中国区域分布大，管理模式还面临着巨大的区域化问题。爱氏晨曦对于中国的这种区域差异化而言，恐怕难以涉深。双方携手前进的道路目前看来依旧曲折。

　　引进先进的质量管理系统，是蒙牛迈出的重要一步。然而在管理当中，人为因素的重要性亦不可忽视。向健军向本报记者表示，蒙牛要成功提升产品品质，改善乳品安全现状还需要从三个方面努力：一，引进人才，实施人才开发战略，不断提高企业的经营和管理水平；二，建立直接的奶源基地，保障乳制品质量安全；三，开发高端产品，以质取胜。