西贝莜面村放心菜严控品质顾客吃的安心|新冠肺炎_新浪财经

　　6月北京市疫情再现以来，案板上检测到病毒这一现象，引发了新一轮的食品安全讨论。菜品安全，食品清洗方法，餐馆就餐办法，还能不能聚餐都成为了大家关心的重点。对于做餐饮的商家来说，严格遵守《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》，进行严格防控，是现在营业过程中最为重要的事。

　　西贝4大措施、保障就餐安全

　　西贝莜面村也根据餐饮防控要求，作出了在疫情当下，让大家能够更安全就餐的一系列措施：分别从人员健康管理、工器具管理、环境管理、外送产品安全保障4个方面全面保障就餐安全。首先是人员健康和器具管理方面：门店所有员工上岗要测体温、全员均佩戴口罩，所有门店人员统一进行核酸检测，排除隐患且对工器具、餐饮具实行一餐一消毒，按照监管要求对经营门店的环境实施全面消毒；其次是环境管理，西贝所有门店严格执行北京疫情防控4.0版本要求，控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上；不安排非同行顾客同桌就餐；停止接待群体性聚餐，全面保障堂食安全。

　　最后针对外送产品安全，西贝北京多家门店继续执行为骑手测量体温及配备安心卡的举措，如果商场统一检测，门店不再重复检测；如果商场不测或者是街边店，门店会测体温保证骑手身体状况，让大家也能安心享用外送食品。

　　西贝放心原料顾客吃的安心

　　西贝莜面村，一直致力于将高品质美食带给消费者，在各种菜品的原材料选取上，颇费工夫；不管是清爽甜蜜的戈壁白兰瓜，还是常吃的大众菜，西贝的菜品采购全部来自于一直合作的400余家供货商，采购部伙伴无需去到农贸市场采购，大部分合作的供货商都采取工厂、基地直采的形式，减少了聚集感染的风险，就拿西贝牛羊肉来说，西贝羊均选用内蒙古锡林郭勒草原自然放养6—8个月的羊羔，而牛大骨是西贝联合全国前十大牛肉供应商一起开发的原料，至少分割了100头牛，才完成初步的特色原料部位的开发，打破了行业生产常规；西贝2019年共售卖16万头牛，从牛生长的全程监控到车间高标准严要求的加工环境，从每天饲草料的营养搭配到饮用水的卫生指标监测，从每头牛的抽血化验到加工过程的检验，层层监控，让每一位顾客放心食用；门店每天大锅现煮，保留最传统的做菜工艺，根据每个部位炖煮最佳时间，按块确定成熟软硬，最后精细改刀，看着美，口感好，吃着香。

　　在把控高品质原料来源的同时，西贝对于所有原料的质检也相当严格，西贝的索证索票手续齐全，且所有产品的采购、验收、入库严格执行食品安全的准入要求。疫情反扑以来，西贝的大众产品情况稳定。

　　西贝的创始人贾国龙说过，他的十年西贝梦是把小西贝变成大西贝，把大西贝变成大家的西贝。而食品的品质和食品安全，是实现西贝梦的前提；西贝一直坚持对原材料进行严苛的选择与高水平的品质把控。在疫情防控当下，西贝为你提供放心食品，让你吃的安心，吃的健康。