又闻香椿飘香

春天是吃香椿的季节，一把香椿，一份乡愁

周末逛超市，突见蔬菜区的货架上摆着新鲜的香椿，“多少钱一斤？”我随口问了售货员一声，“两块八一两,刚上市的，你看多鲜嫩”。听到我的问声，售货员热情地应答，并做了详细的介绍，“太贵了”，我用手摸了一下，扭头离开了。

走出超市后，我心里一直嘀咕着“香椿是这个价格吗？”为了验证这个价格是否合适，晚饭后，我又去了附近的夜市转了一圈，无奈只发现有一家卖香椿的摊位，价格是三块钱一两，难道刚上市的就这么贵吗？第二天早晨起来，我又去了早市，早市卖香椿的果然不少，问了好几个摊位，质量不同，价格也不一，最贵的四块钱一两，最便宜的就是超市问的那个价，因为好吃香椿炒鸡蛋这一口，比较一番后，在三块钱一两的那个摊位上，买了20块钱的。

说到香椿，必然会想到家乡老宅子里的香椿树。好吃香椿炒鸡蛋这一口，大概就是小时候在老家养成的。记得小时候，院子的房前屋后有好几棵香椿树，每一颗都长得很茂盛。这种树繁殖性很强，每颗成年后的大树周围都环绕着许多小树，每年春天，香椿芽冒出来的时候，满院子里充满了香椿味。这时候，母亲就亲自把香椿芽掰下来，大树上的就搭着木梯爬上树掰下来，再用自家养的鸡下的蛋，做香椿炒鸡蛋吃。在那个物资匮乏的年代，在我们兄妹四个看来，香椿炒鸡蛋就是最好的菜。

香椿这东西长得很快，刚冒出来的嫩芽还没吃上几顿，就开始变长变老。因此，除了趁嫩的时候吃炒鸡蛋外，母亲还要把头茬全掰下来，腌制成香椿芽咸菜，存放在坛子里，一年四季都可以吃；再就是将多余的送些给家里没有香椿树的左邻右舍，或者拿到集市上卖换点钱。当然，炒鸡蛋也好，腌制咸菜也好，不是头茬的，二茬三茬也能用，但肯定没有头茬好。

刚离开家乡那几年，每次回家探亲，临走的时候，母亲总忘不了给我带上些香椿芽咸菜，若赶上春天回老家，母亲必定亲手做一道我爱吃的香椿炒鸡蛋。前些年，母亲虽然年老体弱也爬不上树了，但还能拿着根带钩的杆子掰香椿。最近几年，院子里香椿树也越来越少，而且也不像以前那样旺盛了。这两年，老宅里仅还剩下的一棵香椿树也开始逐渐枯萎，母亲的身体也大不如从前，杆子也拿不动了，但只要看到春天的香椿树上冒出嫩芽的时候，哪怕是一点点，心里仍在惦记着我爱吃这一口。

如今住在城里，春天里香椿下来的时候，不论是超市，还是早市、夜市，都能买得到，但在我的心目中，仍然觉得老宅子里的香椿树上长出的香椿口味最纯正，无论吃谁做的香椿炒鸡蛋，都没有母亲做出来的味道香甜。