不用烤箱做蛋糕你也可以|蛋清_新浪财经

　　蛋糕是广受喜爱的食品。一般烤箱是用来烤蛋糕的专业工具，经济日报-中国经济网提示，如果手头没有烤箱，用电饭锅也可以烤出香甜美味的蛋糕。

　　材料：面粉110克，砂糖110克，鸡蛋5个，黄油若干，牛奶50克。注意，面粉和砂糖的重量应当是1:1。

　　制作过程：面粉筛三、四次备用。鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋清里放少许盐并且打发，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清流不下来的状态。取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。接下来，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。盖上盖子，按下煮饭键。在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住。大概3分钟左右电饭锅就会跳到保温的按键，这时不用做任何处理，就让电饭锅处于保温状态20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就完成了。

　　注意事项：分装蛋清和蛋黄的碗确定干净且无油无水；蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状；蛋清朝一个方向打成硬性发泡；蛋清分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀；蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。