生活中有这么一个小现象，冰箱冷冻室取出的肉，解冻时肉里流出很多“血水”。肉类解冻流“血水”其实就在于冷冻时产生的“最大冰晶生成带”。最大冰晶生成带是一个温度范围，业界认为温度在-1℃至-5℃之间。在这个范围内，放入冷柜的肉类会出现结晶现象。但这种温度会造成冰晶生成速度过慢，从而导致冰晶体积不断增大，最终导致冰晶刺穿鲜肉的细胞壁。虽然营养成分此时被冻住了，但是解冻肉类时，营养成分则会以血水的状态流失。因此，如何让食材加速通过冰晶生成带，也成为了冰箱行业技术创新过程中必须面对的难题。
全球首创-40℃深冷速冻，开辟家用冰箱速冻保鲜先河
“要解决肉类冷冻后营养流失问题，目前来看还没有其他更好的办法，唯一的办法就是不断降低冷冻温度，同时缩短冷冻时间，最大程度缩短冰晶生成带的出现时间。”业内专家解释说。但目前传统家用冰箱冷冻室温度一般能达到-25℃左右，而且冷冻速度较慢，冻不透、冻不均等，尤其是一些对储存温度要求较高的深海鱼类、高端珍品食材等，不仅会降低口感和营养，还容易缩短其保质期造成浪费。
针对这一难题，制冷专家澳柯玛尝试将超低温、精准温控等技术集成应用到家用冰箱产品，经过攻关研发终于推出了-40℃中式智慧冰箱。它采用了纯自然工质R290制冷剂，配合高效变频压缩机，极短时间内即可将冷冻室温度降至-40℃，深冷锁鲜，保住了食材的原始鲜味。
业内专家表示，该款冰箱的出现，让深冷速冻真正得以全面普及，实现了三文鱼、金枪鱼等高端食材的家庭低温冷冻保鲜，开创了家用冰箱深冷速冻保鲜新时代，助推生活品质全面提升。
快速冷却盘冷鲜技术，快速解冻更便捷
冷冻容易解冻难。冰箱冷藏食材的化冻一直以来是困扰行业、用户的一个难题。冷冻食材常温下化冻少则几个小时，多则半天，给用户的日常料理生活带来了极大不便。
针对这一现象，澳柯玛-40℃中式智慧冰箱推出了快速冷却盘冷鲜技术，这一技术采用新型超导铝复合材料，导热系数高，可实现瞬时解冻、极速冰冻。需要冷冻时，速冻效率可提升30%，保持原汁原味；需要解冻时，冷却盘快速大量吸收冰冻食材热量，比空气中自然解冻时间缩短4.8倍，新鲜锁得住、营养不流失。
双变温技术，分区专储，解决多样化存储需求
随着生活品质的提升，家庭成员对不同食材的冷藏保存个性化需求不断增强。如老人的药材、孩子的奶制品、孕妇的母乳等等。针对这一难题，澳柯玛-40℃中式智慧冰箱也给出了解决办法。
针对当前很多冰箱产品冷藏室、冷冻室存储温度单一，不能满足食材分类存储问题，-40℃中式智慧冰箱推出了“双变温技术”。冰箱设有冷藏室、冷冻室、冷藏变温室、变温室四个独立空间，各空间可在各自温度范围内单独控制温度，满足了不同食物的分类分温区存储需求。
分区专储，干、湿两种食材都可自由存放。干区采用微风道无霜科技，湿度45%，干货不受潮。湿区采用生态植物膜恒湿技术，湿度85%，保湿无凝露。确保了家庭中新鲜蔬果、茶叶、中药材等不同食材的存储需要。
此外，这款冰箱搭载的纳米银离子发生器，深度杀灭99.9%的细菌，营造健康安全的无菌储鲜环境。
据悉，作为中国制冷领域极具影响力的世界品牌，本次展会澳柯玛全球首发的-40℃风冷无霜冷柜、-40℃中式智慧冰箱，并非单一某款创新产品的发布，而是首次开创性的进行了全品类产品的系列发布，涵盖了从家用到商用的全系产品，也标志着家用冰箱、冷柜低温保鲜新时代的到来。
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