广州市食品安全科普基地负责人李美英讲解食品安全知识
中国经济网北京6月21日讯 （记者 段丹峰）近日，在2016食品全校园行暨二届食品安全科普创新公益大赛·食安总动员广州站活动上，广州市食品安全科普基地负责人、华南农业大学食品学院李美英老师阐述了自己对食品安全科普的看法。
作为广州市食品安全科普基地负责人，李美英跟她的同事们一直奋战在科普一线。据她介绍，为了做好食品安全科普工作，她们进行了大量摸底工作，选取了400名广州市民，对他们的食品安全兴趣点和知识盲点进行了调研，并以此为基础创造了一系列科普作品。
在科普形式上，为了顺应当前现代化的传播方式，她们于2016年3月启动了基地公众号，同时在基地内部开展了第一届求真务实的食品安全科普创造大赛。在上传下达各类消息的同时，也会挑选种子选手并作出相应推荐。
“科普也要与时俱进，利用最现代化的、最高效的传播方式，才能达到事半功倍的效果”。在此，李美英重点强调了关于科普的重要传播方式：大赛。
她认为，体验是人们最直观的感受，在高校里，科普创新大赛可以依托学校、实验室等资源，让学生直接参与到每一个环节，很多时候可以更加直接就参与到“从农田到餐桌”整个过程，事实证明，这样的科普效果事半功倍。
除此之外，在突破单纯手册宣传的同时，尽量采用实物配合的方式，与被科普对象形成互动。比如，在实验室里告诉小孩子果冻是如何制作的，这里就可以涉及到添加剂的科普内容，这样的方式会比说教有效很多。
李美英表示，食品安全往往不是“质”的问题，而是“量”的问题，只有量变到一定程度，才会发生质变。而这个道理必须要在一次次的大赛和活动中传达给学生和其他消费群体。未来，基地会开展一些讲师团和咨询顾问组，给学生开展食品安全营养课程，此外，还将不断寻求社会合作，利用多方资源共同科普。
最后，李美英表示，“近年来，上至国家政府、下至普通老百姓越来越重视食品安全科普，这是一个时代非常关注的热点问题，同时更是企业和高校的一种担当，一种将知识撒向社会的担当。”
据了解，第二届食品安全科普创新公益大赛以“共享安全新食力”为主题，是2016年全国食品安全宣传周期间重点活动之一“全国青少年儿童食品安全守护行动”的核心活动，大赛由国务院食品安全办、全国妇联等指导，中国食品科学技术学会、中国经济网、中国食品安全30人论坛联合主办，康师傅控股有限公司独家支持。
本届大赛将进一步挖掘全视觉的创造力、创新力、影响力，开启全视觉2.0科普新模式。大赛以大学生喜闻乐见，适合在互联网，尤其是手机媒体上进行扩散和传播的微视频、H5进行创意设计征集，将全视觉引向“互联化、动态化、多媒体化”。全新的科普创作方式也得到了全国大学生的积极响应。
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