世界上有507种虫草，其中中国境内有108种，只有一种叫冬虫夏草。冬虫夏草具有阴阳同补的独特药用价值，它的神奇功效和偶然形成的过程决定了它的弥足珍贵，相较而言，新鲜冬虫夏草具备更高的营养价值。

　　 冬虫夏草的形成

　　 每一根冬虫夏草的背后，都有一段动物和真菌结合的美丽神秘故事。每当盛夏，在海拔3800米以上的高原地带，冰雪消融，蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。散落在花叶之上的蛾卵慢慢变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。此时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙蝠蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸收它的营养，萌发菌丝。真菌的势力范围越来越大。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死，这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，这就是“夏草”。所以冬虫夏草是一种非虫非草药材，属菌类，是天然产品。

　　 冬虫夏草的功效

　　 据《中药大辞典》记载，冬虫夏草补虚损，益精气，治阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。

　　 冬虫夏草营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量较高。冬虫夏草含有的牛磺酸是心肌细胞内含量最高的氨基酸，调节心肌细胞钙稳定、清除氧自由基和保护细胞膜、促进营养物质代谢、提高机体免疫力、参与神经内分泌的调节等。同时，冬虫夏草富含核苷类成分，其中腺苷和虫草素是冬虫夏草的主要活性成分。虫草素是一种具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷类物质，并且具有抑制肿瘤、抗氧化及保护心、脑、肾、肝细胞等作用。

　　 此外，冬虫夏草还富含糖醇类成分，其中含多糖约30%，冬虫夏草多糖可活化巨噬细胞刺激抗体产生，提高人体免疫力。

　　 鲜品与干品的营养价值

　　 我们常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗（去除表面泥垢）、阴干而成的。在阴干过程中水分蒸发30%-50%，而在水分蒸发的同时，冬虫夏草体内的营养成分也随着水分的蒸发而大量快速地流失。普通的干燥冬虫夏草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养；同时，干品进入肠胃后，不容易被人体中的活性酶分解，人体吸收的营养仅仅是其中很少的一部分，这使得干制虫草的功效就大打折扣。因此冬虫夏草不宜久放，即使是干草的保质期也只有两年，否则药效将降低。

　　 新鲜冬虫夏草则保持了原生态的原汁原味，100%留住活性营养成分，其营养价值和药用价值远高于干的冬虫夏草。从外观上看，新鲜冬虫夏草比干冬虫夏草要显得湿润饱满，且新鲜冬虫夏草颜色非常鲜活；从营养上看，新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分，总体来说，一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干冬虫夏草。

　　 新鲜冬虫夏草原生态生长，无法人工种植更无法人工造假。然而，每年冬虫夏草采摘期非常短，只有4周左右，即在每年的5、6月份。冬虫夏草的采挖季，大量采挖人员涌入青海草场，康美药业呼吁大家保护珍贵资源，爱护身边的一草一木，不破坏草场，不过度采挖。

　　 常见假冒伪劣冬虫夏草

　　 1、以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；

　　 2、掺假使假：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，用明矾浸泡、用水打湿增重、用硫黄保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合黏合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或质量；

　　 3、异物造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到以假充真的地步。

　　 新鲜冬虫夏草的食用方法

　　 最佳食量：成人日常保健3根，儿童减半。

　　 服用疗程：每天3根，最好睡前服用。连续一个月效果最佳。

　　 特别推荐：

　　 1、蒸饭：清洗后，在饭沸腾后放入鲜冬虫夏草；

　　 2、煲粥：清洗后，在粥沸腾后放入鲜冬虫夏草；

　　 3、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，但新鲜冬虫夏草不宜煲太久。

　　 （本文作者为康美药业品牌经理）