洋快餐是不折不扣的“热量炸弹”和“垃圾食品”？嘴馋，怎样吃得健康？

　　检测品牌 麦当劳[微博]、肯德基[微博]、汉堡王

　　好产品 麦当劳汉堡和薯条

　　检测项目 营养指标：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、水分、膳食纤维、胆固醇 安全指标：丙烯酰胺、反式脂肪酸

　　指标解读

　　营养指标：食物的主要成分，是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。不过，各种营养成分的摄入应适量，如果过多会导致营养过剩，搭配不当则会造成营养不良。

　　安全指标：致癌物丙烯酰胺和反式脂肪酸可用于判断洋快餐的用油质量。

　　检测结果

　　1、麦当劳薯条的热量和脂肪较肯德基高。而可乐的热量、糖分，肯德基较麦当劳略高。另外，三大洋快餐汉堡均呈现膳食纤维含量低、脂肪含量高的特点，其中肯德基汉堡营养搭配最不健康，其次是汉堡王。

　　2、肯德基劲脆鸡腿堡套餐的热量较高为969kcal，其次是麦当劳麦辣鸡腿堡套餐，二者同属高热量食物；而且，两大洋快餐套餐的膳食纤维远低于成人每日适宜摄入量。

　　3、肯德基和麦当劳的薯条均检出微量丙烯酰胺，但未检出反式脂肪酸。

　　《消费者报道》建议

　　1、单品选择有道。从健康角度出发，薯条和汉堡中含过多的油脂，可能会引起肥胖、血脂异常、血压升高等慢性疾病。而高糖含量的可乐易导致肥胖、龋齿，还会影响儿童对钙的吸收。

　　2、合理搭配。提醒消费者注意多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮杂豆、蔬菜水果等，注意避免过多摄入高能量的食物，如大鱼大肉等。同时，建议“三高”、“肥胖儿童”这类特殊人群少吃高能量的洋快餐。

　　3、少吃薯条。专家表示，所有油炸、烧烤食品的丙烯酰胺含量都会偏高，且温度越高、油炸时间越长，含量越高。丙烯酰胺是公认的致癌物，建议消费者尽量少吃含有该物质的薯条，一个月吃两次薯条为宜。