文 喷喷

　　目前的保健品市场鱼龙混杂，消费者既不会买，也不敢买。

　　 2007年美国疾控中心的一份报告显示，不足三分之一的美国人达到政府所推荐的每日蔬果摄入量，而根据对30多万个样本的调查又表明，仅有27%的美国人每日能进食足够抵御疾病所规定的营养成分。在有选择余地的条件下，也许我们更应该作出一个平衡的折中之选。

　　 你需要根据营养品市场、技术、价格以及来源等各方面作为挑选保健品的首要条件。首先是市场规范度及检测标准，天朝的保健品要入市需要经过四个步骤的审批程序，而美国膳食补充剂不需经过FDA审批。但是中国的执行力度实际上并没有美国那么好——美国更注重过程监管，除了必要的卫生安全要求，美国对于保健品中至关重要的成分、宣传、标签，美国食品与药品监督管理局(FDA)都有极其严格的监管机制，并且由于有以上凭据，成熟的市场和法律也会反过来促进企业自身的规范程度。

　　 制造工艺水平上，以辅酶Q10的制造工艺水平为例，日本首先成功地从 烟叶中提取茄尼醇，为世界首先开发Q10的国家，其原料供给世界第一，其制造工艺水平也是最为先进。2007年以前，中国仍在以旧工艺化学合成法（甚至还有生物提取法）生产辅酶，由于地域的限制性，很多国内保健品公司只能就地取材。人体的营养要讲究均衡，对于多余的营养成分，人体也未必能吸收，这就是“处方配方”的学问。保健品的制作就如中医处方抓药，中药讲究药材的选料，各种药材之间的配方比例，煎制所掌握的火候、时间、用具等等。

　　 另外，从长远来看，食品提取的营养品比化学合成安全性要高：食品提取的营养品具有更高的生理活性以及更高的纯度，除了含有科学研究证明的主要有效成分，还含有容易被身体辨识和协同起作用的其他一系列物质，如辅因子、矿物质、辅酶和抗氧化物等，而这些都是化学合成品难以精准配制的！食品提取的天然营养素的分子结构一般不会在生成过程中被扰乱，其辅助因子精致的排列矩阵也会维持不变，它们可以充当营养的构建单元，在消除致病性的维生素缺乏症以及普通人增进保健方面，具有高度的可利用性和有效性。

　　 食品提取营养品存在辅酶等一系列物质，能够在人体内部协同作用，最大化人体吸收率。所以一般食物提取的营养品剂量都会比较小，但有时候只要三分之一的量就能达到化学合成品的效果。而且它的安全性也相对较高——鉴于对于一些特殊群体如孕婴老人，化学合成的营养品可能会对他们带来副作用，所以在不考虑价格的情况下，本人认为有一个较佳的折中选择：（有机）全食物提取营养品。

　　 不过相对来说，人工合成维生素较为稳定，天然维生素则较易氧化或分解。由于食品提取的营养品需要直接从动植物体内提取，涉及到复杂的物质分离和净化、萃取等工艺过程，因此生产成本较高，而价格也会相对比较贵。