一名“90后”，如何在四年之内成为一名带领百人团队管理年营业额上千万元的一代商业领军人物？一家企业，如何驾驭6000多家餐厅和40多万员工，并且每年还以新开600-700家餐厅的数据增长？

　　这都似乎是让人既兴奋、又面临巨大压力和挑战的话题和任务。

　　前一个愿景，摆在了1990年后出生、即将走上职场、或刚走入职场的年轻人面前；后一个题目，摆在了百胜中国——这个中国目前最大的餐饮连锁企业面前。

　　如果能够顺利地破题，这将为中国的“90后”——未来新一代的中国职场人，提供一个成功的样本，也为中国未来的后续经济发展提供稳定的基石。

　　中国职场新生代的起点在哪儿？中国商业精英的未来在哪儿？以商业职场新生代精英为主力军的企业细胞，将引擎中国强大经济体魄发展驶向何方？这无疑将是隐匿在中国经济发展暗涌下的一场群雄博弈。而时代的变迁正在给出答案，同时诸多行业引领者也正摸索并践行着这个艰巨的课题。

　　诺贝尔奖获得者、经济学家库兹涅茨提出的三次产业发展理论中认为，一定要有经济增长，才可能有产业结构的变动。在三次产业劳动力变动方面，库兹涅茨认为服务业中劳动力比重的上升总体快于产值比重的上升幅度。

　　无独有偶，在5月29日第二届京交会暨全球服务论坛北京峰会上，李克强总理在题为《把服务业打造成经济社会可持续发展的新引擎》的主旨演讲中表示，大力发展服务业，既是当前稳增长、保就业的重要举措，也是调整优化结构、打造中国经济升级版的战略选择。

　　无容置疑，服务业，已经成为中国人才战略立基与核心竞争力打造的新战场，也成为中国职场新生代就业转型与弯道超车的金牌跑道。

　　企业对人才发展、培养的吸收力，将是人力资源的最大蓄水池与就业容纳器！

　　站在时代的前沿，善见者行。作为中国最大的餐饮品牌，百胜中国已经开始行动。2011年，百胜中国针对当下中国连锁餐饮零售人才培养发展现状推出了“黄埔军校”概念，随之又面向年轻的高校毕业生量身定制出“领军人物养成计划”，由此，百胜人才战略浮出水面。针对职场新鲜人们，借由2014校园招募季，百胜创造性地为广大学子提供了“双offer”机会，即在获取就业职位的同时取得企业职业培训资格。双管齐下，助力莘莘学子从容接受职场洗礼，完美蜕变。在这里，百胜提供一个为年轻人全面持续的个人成长和清晰多元的职业发展机会，并承诺在四年内，将这些职场新人培育成带领百人团队管理年营业额上千万元的一代商业领军人物。

　　这一人才招募和培育体系，得到了社会各界的高度认可。百胜中国在2012、2013年连续两年获得中华英才网大学生评选的“最佳雇主”称号。正如中欧商学院朱晓明教授所说，任何一家企业要做到可持续性发展的话，人才的招募、培训和发展在整个服务业发展中起到了巨大的作用。可以说，百胜在2013最难就业季推出的“黄埔军校、领军人物养成计划”以及“双offer”等系列雇主品牌建设，凭借前瞻与创新的理念，以及高瞻远瞩和筚路蓝缕的身体力行，为行业树立标杆，也为明日中国市场制胜千里运筹帷幄。

　　无论是千人的讲师团队、还是堪比哈弗商学院的培训课程和科学完善的培训体系，百胜中国都以全球顶级人才培养为标准，为重压下的职场新生代提供步步为营的孵化计划，让更多人摆脱了服务行业快餐式的成长模式，无论是情志与专业技能，稳胜起点！

　　据最新数据显示，随着黄埔军校的推进，百胜在人才计划上的投入数以亿计并逐年呈现增长态势，在全球服务行业排行榜上名列前茅。目前已形成了系统化与信息化的科学管理系统，为百胜助推中国服务业加速发展提供了强有力的系统支持。

　　今日的百胜，正在以务实的作风、快速的发展描绘着全新的商业版图。同时，相信其“领军人物养成计划”正是百胜在中国服务业迎来井喷生机前的重要布局。正如百胜人力资源资深总监胡慧菁所言：“我们希望培育出更多卓越的餐厅管理者，支撑百胜中国成为中国乃至全世界最成功的餐饮企业，为百胜与中国服务行业的共赢身体力行。”

　　上海市委党校经济学系教授周炼石认为，只有服务业的可持续的就业数量的提升，才能保证中国经济持续、稳定地发展。为此，中国服务业需要行业领头羊们提供服务业人才培养的榜样和标杆。标杆企业作为经济发展的主体，从信心层面和借鉴意义，价值斐然。

　　近日，本报专访胡慧菁女士，管中窥豹，略探百胜这个餐饮行业巨擘在培养可持续发展人才上的举措和给连锁餐饮零售业的样本借鉴。

　　“史上最难就业年”是真的吗？

　　年轻人在选择雇主的时候，得知道雇主可以带给他们什么样的价值观，选择的职业到底符不符合他们的方向很重要。

　　问：2013年大学毕业生规模逾699万人，比往年增加19万，招聘企业的岗位却比往年减少了15%。对今年这个号称“史上最难就业年”，您的看法是怎样的？

　　胡慧菁：大学生就业难是相对的。一方面，我们看到有着“国考”之称的公务员考试中，数千人在竞争一个职位；另一方面，又有不少服务业岗位求贤若渴。就拿百胜集团[微博]来说，今年我们已经开始在全国100多个城市、近200所大专院校做大量的招募，计划招聘10000名左右储备经理。

　　问：服务行业、餐饮行业，普通的毕业生听起来不是那么高端洋气，这个行业又需要很多的人才。您怎么看这个矛盾？

　　胡慧菁：年轻人在选择雇主的时候，得知道雇主可以带给他们什么样的价值观，选择的职业到底符不符合他们的方向很重要。

　　在中国，连锁餐饮零售业将是发展潜能非常大的行业。这个行业会给年轻人大量的学习机会，也展现出明朗而诱人的职业前景。比如在百胜，我们对能够进入“领军人物养成计划”的毕业生的期望是，他们在四年内将成长为管理百人团队、负责上千万营业额的商业领军人物。这样的职业起点，无论在行业内外，都是非常有竞争力的，前景非常可观。

　　校园招募：双Offer助力学子领先职场

　　针对2014年毕业生的招聘，百胜开创性地在业内设立了一套新机制：为录用者提供了双份offer（录取通知书），一份是百胜入职offer，一份是系统性培训百胜黄埔军校入学of－fer。为很多需要在全新工作岗位上学习更多理论和实践经验的年轻毕业生，搭建了更具吸引力的平台。

　　问：今年校园招募，百胜有什么举措？

　　胡慧菁：今日的职场新人是90后的一代。我们充分理解毕业生对职业发展的要求与渴望，而且，这种渴望恰恰是百胜集团对管理人才的强烈需求高度吻合的。因此，我们在招募新人时，更多从毕业生的职业发展角度来做有针对性的设计。

　　今年我们的校园招募亮点是向入围学生提供“双份录取通知书”：一份是百胜餐饮集团旗下各大品牌工作的入职通知书，另一份是百胜“黄埔军校”培训的入学通知书。“双录取”使大学生不出校门便无缝对接职场，获得在500强企业工作的机会；同时，作为百胜“黄埔军校”的学员，他们将加入百胜“领军人物养成计划”，获得百胜提供的系统人才培养机会。

　　另外，为了帮助毕业生缩短从校园到职场的时间跨度，有效提高成长效率，百胜还开通了“学生直通车”，为大学生定制了提前入职储备经理的渠道。一旦这些大学生达到“学生直通车”的参与条件，他们可以正式进入培训课程中。这些提前入职的入选者，未毕业即能够享受到同等薪资待遇。

　　问：请介绍一下百胜黄埔军校。

　　胡慧菁：2011年开始，我们启动了“黄埔军校”，强调我们要培养年轻人才成为管理人才的承诺。这需要有很系统化的东西给年轻的学生们，让他们成长。

　　在百胜黄埔军校，百胜精心甄选出一些高校毕业生，让他们从实务出发，边做边学，给他们充分的个人成长空间和清晰的职业发展规划。他们中的合格者，今后很可能掌管一家餐厅，未来还有可能成长为区域经理甚至市场总经理，他们将管理数家甚至上百家餐厅。这些人也可通过“彩虹计划”，转岗到去做财务、品控等适合自己的其他岗位。

　　能够进入百胜“黄埔军校”的年轻人，不一定都有显赫的学校和成绩背景。我们更看重他们的基本素质，更多从学习能力、沟通协调能力和领导潜力，以及对餐饮行业的热情等方面来选拔能够进入“黄埔军校”的人才。

　　问：在“黄埔军校”里经过几年的培养之后，将有多少人能够达到提升的要求，有没有一个比较明确的比例？

　　胡慧菁：我们的目标是，在四年内把所有的入选者都培养成连锁餐饮零售的领军人物。学员通过每个阶段的学习与检定最终会成长成我们百胜最重要的餐厅经理，也就是我们称之的“商业领军人物”。

　　领军人物养成计划：管理者是这样炼成的

　　自2011年始，百胜对继往的员工培训项目进行了系统梳理，针对年轻一代的学习习惯，提出了一套全新的人才养成机制——领军人物养成计划。

　　问：能给大家介绍一下“领军人物养成计划”的主要内容吗？

　　胡慧菁：领军人物养成计划的培训内容分成三大板块：一是千人讲师团，二是科学系统的培训体系，三是堪比哈佛商学院等顶级机构的课程。

　　我们在集团的管理者中，精挑细选出上千名具实践经验，同时在理论知识上储备丰富的经理们作为讲师。这个规模宏大的讲师团目前已覆盖到全国100个城市。讲师们不仅要教你怎么样炸一只鸡翅，烤一张色香味俱全的饼，同时要教你如何管理一支上百人的团队，做成上千万的生意。“领军人物养成计划”的第二部分，是科学系统的培训体系。在这里，受培训的年轻人将收获边做边学与系统时间历练相结合的课程。在学习过程中，百胜派出了专人辅导、跟踪和鉴定，来保证学习质量。此外开放性的E化学习平台，也给年轻人带来更多学习的兴趣。

　　第三部分的顶级培育课程，通过精炼的理论知识基础培训、实用化和本地化的案例分析，为职场新人的发展进行进阶式设计，着眼于对领导力的培养。

　　问：“领军人物养成计划”为职场新人提供了怎样的进阶式设计？

　　胡慧菁：领军人物养成计划有一个职级阶梯。新人的第一个岗位是储备经理。在这个阶段，他们会接受品控和流程等基础性的管理培训，以及高标准的执行和实践等，历时8-12个月。通过考试和导师们的审核，他们将升为副经理。副经理阶段，也有8-12个月的培训，可以深入了解和学习利润管理和标准管理以及团队管理等，要开始准备带领整个餐厅了。再次通过考试和审核，会进一步升为资深副经理，通常需要12-18个月。在这个阶段，他们将重点学习人力资源管理、领导力管理，餐厅运营管理。在这个过程中，他们已经完完全全进入到领导者的角色了，如果通过了导师的审核，他们就可以当餐厅经理。餐厅经理在我们系统里是非常了不起的职位，这个职位要带领整个餐厅的运营，是真正做生意的领导者，必须要做很多判断和决断。

　　问：这个计划目前在校园中的认可程度怎么样？

　　胡慧菁：很明显，百胜“领军人物养成计划”是为大学毕业生量身订做的。有针对性的培训体系设计、长期的职业发展计划，让这个计划越来越多地受到高校和大学生的关注。现在，厦门大学、中山大学、四川大学等高等学府都向我们敞开了校园招聘的大门。

　　同时，这个精心准备的培训体系也得到了就业指导部门和社会舆论的认同。很多省级高校就业指导部门，将百胜的培训计划向毕业生们重点推荐。浙江省内各高校就业指导办把百胜领军人物养成计划的视频短片在就业网上作为标杆案例发布，为青年学子们树立求职信心，拓宽就业视野。

　　今年，“百胜领军人物养成计划”被上海大学悉尼工商管理学院评为最佳案例。

　　百胜人才战略：商业战略导向人才机制，四年之内为连锁餐饮零售培养领军人物

　　百胜目前在中国拥有6000多家大型餐厅，并且仍然以每年新增超过600-700多家门店的惊人速度持续高速发展。这一战略，需要在人员培育上，聚焦更多的资源力，以保证人力资源能够很好地支撑整个集团的业务发展。摆在胡和百胜团队面前的挑战正在与此，既要不断地大规模地补充新鲜血液，又需要花费极大的心力将他们打造成合格的管理者。

　　问：“黄埔军校”的人才战略是什么时候开始启动的？

　　胡慧菁：2011年启动的。马上3年了。

　　问：黄埔军校有毕业学员吗？效果怎样？

　　胡慧菁：我们完成第一阶段学习计划的学员6月份在全国各大市场做了精彩展示，各地的媒体都做了相关报道。

　　这批学员有很鲜明的特点，第一，他们有清晰的职业发展规划；第二，他们对就业观念非常清晰。第三，我们看到这些同学就像我们百胜给大家提供的平台一样，他们在这里聪敏好学，具备热情，具备致力于餐饮业服务业的人才特质。从业界和媒体评价来看，效果是非常好的。

　　问：这个领军人物养成计划第一批的第一阶段已经完成的有多少人？

　　胡慧菁：我们黄埔军校领军人物养成计划从2011年开始，至2013年6月间，共有学员2.58万人。

　　他们中间，顺利晋升餐厅经理的近300人，正朝着领军人物迈进

　　问：对比国外市场，百胜如何协调不同市场的差异，进行在华本土化设计？百胜的“领军人物计划”是专为中国而定制，这是什么原因呢

　　胡慧菁：百胜自1987年进入中国市场至今，已经成为中国规模最大的餐饮集团。旗下拥有肯德基[微博]、必胜客[微博]、必胜宅急送[微博]等喜闻乐见的连锁餐厅品牌。目前在中国拥有6000多家餐厅，并且仍然以每年新增600-700多家门店的速度持续发展，令其在全球其他任何一个市场都难以企及。

　　“领军人物养成计划”是百胜完全针对中国市场开发的一套人才培育思路。我们一直秉承立足中国、融入生活”的总策略。同时，我们与时俱进，因应中国市场整体发展状况确定本土化人才战略，这将推动整个连锁餐饮零售行业人才培养的标准化，改变中国服务行业人才培育的理念。

　　目前，百胜已经完成了对储备经理和副经理培训的体系课程，现在陆续在补充和完善整个计划。尽管从目前一些门店和品牌合作伙伴的反馈来看，领军人物养成计划产生了很好的效果，但我们仍然精益求精。我有信心的是，未来三到五年，这个体系将让整个行业的发展更有后劲。

　　问：百胜如何评估如此大规模招聘与培训的人力资源成本？

　　胡慧菁：毋庸置疑，投入很大；但我们认为投入是值得的，因为人力资源是服务业最宝贵的资源；并且我们的投入与新人的培养是成正比的。这从已经在进行和完成的“黄埔军校”和“领军人物计划”中可能看得出来，我们精心培养的这些人才，在企业运营中发挥重大作用，个人价值也得到实现。

　　问：所需的管理人才，为什么不去挖，去招聘成熟人才，而要走自己培训的道路？

　　胡慧菁：百胜在中国的发展速度很快，我们无法寄望于挖到那么多符合我们要求的管理人才；而自己培训的人才更符合企业的价值观，更符合企业的能力需求，更具备在企业长期发展的可能性；我们愿意为了中国服务业人才的培养做些贡献。只有服务业整体的环境更好了，百胜的生意才能更好。

　　问：百胜以立志做餐饮零售界的“黄埔军校”为理念，但是百胜培养的人才也许有一天会成为竞争对手的雇员，百胜是怎样看待这个情况的？

　　胡慧菁：确有这种情况出现。“黄埔军校”的名声也由此而来。现如今，不同行业都有我们培养出来的人才。

　　百胜不因惧怕人才的流失而放弃人才的养成。我们坚信，有了百胜的加持，不论到哪儿，都是一块最响亮的金字招牌。这也是我们作为“黄埔军校”最有力的证明，同时百胜也愿意为中国服务业的整体进步作出贡献。

　　问：整个人才培养计划，与百胜在中国的发展速度也是直接相关的，现在不仅追求数量，也更加追求人才的素质。

　　胡慧菁：对，我们餐厅开发的速度非常快，我们对人员的要求也在提高。我们将持续强化人才发展计划来支持我们业务的扩展。密切关注人才市场的动向，对我们人才培养的计划作必要的审视，以满足我们目标人才发展的需求并激励他们。

　　喜欢我们这个行业的人，让我们携手并进，百战“百胜”。