任垓铭

　　在过去的半年内，中国饮用水市场经历了一场颠覆性的浩劫，从最初的地下水排污事件，到陆续曝光的地表水污染严重，再到近期的标准之争，消费者的神经也随之大起大落。

　　相比公众的焦虑，有着“最懂喝水夫妇”之称的北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授及北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹女士似乎很淡定，在他们看来，“评价好水的原则不是标准的高与低，而是水源地的好与坏，如果水源地已经受到污染，再高的标准也没有意义。”

　　好水不看标准，只看水源地

　　当谈到如何选择好水时，赵飞虹女士明确表示：“我们所能够饮用的水，关键是水源地。水源越好，处理的工艺越简单，使用的消毒剂以及其他东西就越少，所以消费者在选择水的时候首先要先看它的水源地在哪里，因为它直接影响水质情况。”

　　李复兴教授则认为，好的水源从统计来看大部分处于黄金水源带上，分布在北纬36度到46度之间。水源可以分成几级，最好的一级就是冰川雪山融水，这部分水沉积到地下，然后在某一个地方自然涌出，称为冰川雪山矿泉水，品质是所有瓶装水中最高的。比如青藏高原、昆仑山上的雪山水和冰川水。因为海拔高，人烟稀少，远离工农业，因此也就没有任何污染物，这样地方的水就能很好地保留它的原生态，干净的程度也会非常高。

　　所以消费者在购买瓶装水的时候要看水源地。其实国外的瓶装水，对水源的来源都标得非常清楚，甚至要详细到水是取自于哪个地层。

　　健康饮水首选雪山水源地矿泉水

　　如果说水源地是判断水质的第一指标，哪些水源地是值得我们去选择的？赵飞虹女士提示，在矿泉水、纯净水和矿物质水中首选天然矿泉水。现在所有的标准中天然矿泉水的标准最严格。矿泉水基本都是地下水，地下水的补水来源又分两种。一种是降雨，大多数的天然矿泉水都是降雨直接渗透下去的。另外一种是雪山冰川融水，由于冰川和雪山融水极易与地下水融合形成深循环，并产生矿化，所以矿泉水最好的补水来源就是冰川雪山融水，这就造成了矿泉水的水质因为地下水的补水来源不同，水质也不一样。

　　纯净水对水源地没有要求。哪怕是污水处理厂出来的水经过膜处理以后也一样能喝。矿物质水是市场中销售的人工添加矿物质的瓶装水。人工的东西永远达不到天然的水平。天然矿泉水中的矿物质，是经过几千年的时间，在地层慢慢融到水里去的。

　　值得注意的是，目前市场中还有一种瓶装山泉水，它在瓶装水中是最难生产的，如果山泉水已经有污染，既要把污染物去掉，又要把矿物质保留几乎是不可能的。比如说有些地区的湖水或者是河水都已经污染了，再要做成山泉水品质就很难保证。

　　瓶装水整体环境安全，但消费者仍需警惕

　　对于部分消费者质疑瓶装水的安全性，以及坊间流传的瓶装水不如自来水的观点，赵飞虹女士也给出了自己的意见：“从大的环境来说，我们瓶装饮用水还是安全的。”瓶装水的标准是以生活饮用水（即俗称的自来水）为基础线，所以不需要设定很多的指标。

　　赵飞虹女士同时解释道，我们国家瓶装水的标准主要有四个，其中有两个属于卫生标准，另外两个属于产品质量标准。在产品质量标准里，一个是饮用天然矿泉水，一个是饮用纯净水，按照这两个标准生产出来的水是没有什么争议的。

　　然而那些既不是纯净水，又不是矿泉水的相关品类的标准就非常乱。消费者饮用时要多加关注。赵飞虹女士根据她20年的健康饮水研究经验，向消费者建议的饮水排序是，“首选天然矿泉水，尤其是来自高海拔的天然雪山矿泉水，性价比比较高，其次是纯净水，再到矿物质水，天然矿泉水主要看水源地。”

　　有着“健康水之父”称号的李复兴教授最后强调：“水源地决定水质，水质决定人体健康。所以，为了自己和家人的健康，在经济条件允许的前提下，消费者还是应当尽量选择一些优质的天然矿泉水作为饮用水。我们夫妇平常喝水就会选择一些来自雪山地区的天然矿泉水，比如昆仑山。”

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