张珍珠

　　看到“夏威夷”三个字，首先蹦入脑海的是软软的一望无际的海滩，漂亮的比基尼金发女郎慵懒地躺在太阳伞下，风情妩媚……夏威夷不仅有迷人的海滩更有一流的咖啡。

　　一提到夏威夷咖啡,第一个会联想到的就是科纳（Kona）,讲究咖啡品质的人,绝对不用怀疑夏威夷科纳咖啡带来的香浓顺滑快感。科纳咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味，酸度也较均衡适度，就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。

　　在夏威夷，看着如火的夕阳沉入赤橙色的海面，感受溢满花香的清新空气，同时坐在海边喝上一杯香浓的科纳咖啡，世界上恐怕没有哪一个地方能提供给你这样的美妙享受。

　　迷人的夏威夷科纳咖啡

　　夏威夷旅游业发达，游客可以参观咖啡农场，亲眼看到或亲自动手参加咖啡的收获、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各种工序，并制作一杯真正属于自己的咖啡。在科纳地区，有大约600个独立的咖啡种植农场，它们中的绝大部分都是规模很小的家庭式农场，咖啡种植面积通常在18~42亩。科纳咖啡每年可以为这些咖啡农场带来超过1000万美元的收入。

　　科纳咖啡的种植一直采用家庭种植模式。开始，只有男人被允许在咖啡园工作，后来女人也加入其中。夏威夷人的这种家庭生产更愿意依靠家人的努力，而不会雇用工人来干活，因此，当时的夏威夷人家生八九个小孩是正常的。这以后，又不断有了新的移民从菲律宾、美国本土和欧洲来到夏威夷从事咖啡种植业，久而久之，夏威夷形成了一种以家庭文化为中心，同时易于吸纳外来文化的社会氛围，并使其成为夏威夷的一大特色。

　　夏威夷也是品尝和购买咖啡的天堂。每个岛都有几个很有特色的地方供游客和当地居民品尝和购买咖啡，它们中既有舒适温馨的小店，又有介绍咖啡知识的综合中心。

　　真正的科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等：特好（ExtraFancy）、好（Fancy）和一号（NumberOne）。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。现在市面上大多数自称为“科纳”的咖啡只含有不到5％的真正夏威夷科纳咖啡。

　　高贵而古老的血统

　　真正的夏威夷科纳咖啡让人享受独特的快意，引你慢慢进入品尝咖啡的超然状态。而这完全来自于最古老的阿拉比卡咖啡树。

　　夏威夷岛是夏威夷群岛中最大的一个岛屿，因此也叫做大岛（the BigIsland），科纳咖啡就出产于夏威夷岛科纳地区的西部和南部，咖啡树遍布于霍阿拉拉（Hualalai）和毛那洛亚（MaunaLoa）的山坡上，那里海拔高度是150～750米，正好适合咖啡生长。

　　1813年，一个西班牙人首次在瓦胡岛马诺阿谷（Manoa Valley）种植咖啡，今天，这个地方已经成了夏威夷大学的主校区。1825年，一位名叫约翰·威尔金森的英国农业学家从巴西移植来一些咖啡种在瓦胡岛伯奇酋长的咖啡园中。三年以后，一个名叫萨缪尔·瑞夫兰德·拉格斯（Samuel Reverend Ruggles）的美国传教士将伯奇酋长园中咖啡树的枝条带到了科纳，这种咖啡是最早在埃塞俄比亚高原生长的阿拉比卡咖啡树的后代，直到今天，科纳咖啡仍然延续着它高贵而古老的血统。

　　夏威夷最早的咖啡种植已经采用了大规模咖啡种植园的模式，而在当时，咖啡还未成为在全世界广泛种植的农作物，科纳咖啡的生产与销售几经起伏。第一次世界大战爆发以后，咖啡的需求量急剧增加，政府为了保持士兵的作战能力而为他们大量购买咖啡，需求的上涨引发了价格攀升，科纳咖啡也不例外。从第一次世界大战爆发到1928年的这一段时间是科纳咖啡的黄金时间。但是，随后而来的大萧条又给了科纳咖啡沉重的一击。1940年，第二次大战使咖啡价格又一次上涨，为了避免价格过度上涨，美国政府为咖啡制定了价格上限，即使是这样，夏威夷的咖啡农还是获得了不少实惠，他们运送咖啡果的交通工具在这个时期统统由毛驴换成了吉普车。

　　到了上个世纪七八十年代，科纳咖啡的价格又经历了几起几落，但也就是从这个时期开始，科纳咖啡树立了自己世界顶级咖啡的地位。即使科纳咖啡已经蜚声世界，其产量依然保持在比较低的水平。

　　从19世纪早期开始，科纳咖啡就在科纳这个地方开始被种植，并从未中断过，而也只有这里出产的咖啡才能被叫做“夏威夷科纳”。夏威夷科纳咖啡的生豆通常是100包装的单品咖啡豆。科纳咖啡豆也经常与世界上其他地方出产的咖啡豆一起被用来制作混合咖啡，科纳咖啡豆与其他豆的混合豆会在包装上注明“科纳混合豆（Kona Blend）”,遗憾的是，这种混合豆中，科纳豆的含量可能非常低，在夏威夷可以使用“科纳”标签的混合豆中科纳豆的最低含量标准仅为10%。因此，如果你不是身处夏威夷的科纳，就很难拥有百分之百纯正的科纳咖啡豆。贝赛斯100%纯正

　　科纳咖啡

　　贝赛斯是美国历史最长的冰淇淋品牌，发展至今已有近150年的历史。贝赛斯一向是品位和尊贵的象征，成为美国顶级消费市场的不二选择。诞生于150年前的1861年的贝赛斯冰淇淋在经历无数吃客的考验后被《纽约时报》评为“世界上最好的冰淇淋”。

　　1861年，路易斯·贝赛斯（Louis Bassett）先生在美国宾夕法尼亚州费城的农场里面开始制作口味鲜美的冰淇淋。自1893年至今，贝赛斯冰淇淋雷丁车站店铺依然保持往日的繁华。2010年9月20日，美国总统贝拉克·奥巴马先生亲临贝赛斯百年老店，品尝贝赛斯冰淇淋。

　　贝赛斯100%纯正科纳咖啡，产于夏威夷大岛科纳地区的西部死火山——冒纳罗亚山（Mauna Loa）的山坡地区。该咖啡产区的长度仅有30公里，因其土质富含有火山灰，非常肥沃，加之阳光充沛又云雾缭绕，很适合咖啡生长。

　　2010年，北京中美联合食品有限责任公司引进贝赛斯100%纯正科纳咖啡，将产地原装的无上品质融入生活，以美式贴心的专业服务感动生活，让美国夏威夷科纳咖啡文化扮靓精彩生活，中国的咖啡爱好者不用漂洋过海也能品尝到正宗的夏威夷100%科纳咖啡，尽享无与伦比的美妙滋味。如今，美国贝赛斯100%纯正科纳咖啡可在中美联合食品有限责任公司的北京、上海、太原和福州门店购买品鉴。

　　科纳咖啡还有着很多不同于其他类型咖啡的特征。但有一点是可以肯定的：即使包装袋上说明是100％的纯科纳咖啡，你也不会真的买到100％的纯科纳咖啡。但是当你从中美联合食品有限公司购买科纳咖啡时，你就可以完全放心，因为我们100％的科纳咖啡里确实是100％的纯正科纳咖啡。