缪琦

　　中午十一点，一间有些潮气但环境整洁、并不给人压抑感的地下洗衣房里，43岁的向勤正在忙着将洗好的毛巾、床单和被套等平铺入机器进行干燥。她每天的工作就是重复这样的动作，每一天重复超3000次。

　　向勤工作的地点正是上海浦东的五星级豪华酒店——丽思卡尔顿酒店的地下洗衣房。和所有的员工一样，她也给自己取了个英文名字——Cici。

　　向勤的一天简单而忙碌，洗手、消毒、换鞋、换衣，这些都早已经成为了习惯。

　　在一旁的客服经理Eddie Yu表示，洗衣工人在入职前和工作中都会接受定期的培训，所以每个人对清洁消毒的规则都熟记于心。根据他们曾做过的一项生产力调查，在他们的洗衣房里，20多名工人每人每小时的生产力可达47公斤，而发达国家的均值仅为35公斤，国内同行业的酒店也只有约40公斤。与此同时，该洗衣房里的回洗率也低于同等标准的洗衣房。毛巾、枕套、床单的回洗率均在2%以下，餐饮用的方巾、餐布等则在4%~5%；而在其他同等的酒店，一般的回洗率会在5%左右。可以说，丽思卡尔顿酒店的洗衣房效率远高于其他酒店。

　　用房务部经理刘铁英的话来说，洗衣房的高效率除了得益于员工的素质和能力，也得益于丽思卡尔顿酒店对于节能环保上的重视。她介绍说，他们的洗衣房采用的是由艺康集团提供的Ensure洗衣解决方案，该方案为酒店节省了20%~40%的洗衣运营成本，包括水耗和能耗的降低，并且保证较低的回洗率。

　　如果说节能环保需要动力，那么除了企业本身的社会责任感，经济利益的驱动也必不可少。在装修精良、豪华现代的五星级丽思卡尔顿酒店的地下层，洗衣房里“勤俭节约”的传统自2010年6月酒店开业以来就一直保持。

　　为丽思卡尔顿酒店节约20%~40%洗衣成本的这一方案，全称为“艺康(Ensure)的商用领域低温洗衣方案”。与传统的产品相比，Ensure洗衣方案能在40℃的环境下达到以往80℃才能获得的洗涤效果。

　　以丽思卡尔顿酒店为例，使用Ensure洗衣方案后，每一个洗衣周期可以缩短约25%的时间，如果原先需要45分钟，那么如今只需35分钟；归总到一天的洗衣时间便可节省2~3小时。

　　另外，一般的洗衣温度为80℃，而Ensure方案可以实现在40℃情况下洗衣，这不仅节省了加温的能耗和时间，也减少了水蒸气的流失。

　　与此同时，该方案使用的洗涤用品将一般的碱性洗涤剂改成了表面活性剂，这让原本需要清洗三遍的洗衣过程缩减为了两遍。

　　因此，整个洗衣过程中，Ensure方案总共可为之节省30%的水耗、25%的电能消耗、50%的燃油消耗，并为洗衣工人每天节约2~3小时，带来的经济效益达20%~40%。

　　如果以一家500 间客房的国际连锁酒店为例来计算该方案带来的经济效益，那么，该方案每年能帮其节省相当于8万元人民币的能源，节约用水1840吨（相当于一个三口之家11年的用水量），节省工作时间2700小时（相当于一个员工338个工作日）。

　　另外，Ensure洗衣方案的“洗涤能力”也强于传统的洗衣方式，可清洗2倍之多的布草和衣物。其中的低温氧漂还获得了美国环境署的批准，可作为预防流感的消毒剂使用。

　　在使用Ensure洗衣方案的过程中，使用者不需要添置或更换设备，只需进行软件的设置，并在化学品的投入上稍微增加一些，即可实现低温且高效的清洗效果。而在洗衣的投入成本中，人工成本、设备折旧、水和电能的消耗以及布草的更换占了大部分的比例，添加的洗衣化学品占了不到8%。

　　同时，该方案使用的化学品均为环境友好型的产品，不含磷、不含壬基酚聚氧乙烯醚（APEs）、不含氮川三乙酸（NTA）以及致癌物质和破坏臭氧层的物质，并且所有产品均可降解，基本实现零污染。

　　选择五星级酒店进行最先试水的理由很简单，一般而言，只有五星级的酒店才会拥有自己的洗衣房。而且，五星级酒店对于经济和节能环保的理念及行为往往会引领整个行业。

　　万豪酒店就是一个很好的案例。目前，万豪旗下的所有中国酒店均已使用了Ensure洗衣方案，上述的丽思卡尔顿酒店即是其中之一。

　　从2009年到2011年，万豪中国区酒店的耗水量减少了17.24%，每间租出客房所产生的废物下降了8.48%。尽管万豪国际集团过去3年在中国的酒店数量激增，其酒店的同期耗电量却实现了零增长。