民谚云:“八月梨枣,九月楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了秋桂飘香的时节,糖炒栗子的店铺前开始排起了长队。秋日的阳光带着微微的凉意,而香甜软糯的糖炒栗子,捧在手心暖暖的,轻轻地剥开一粒,又香又甜还氤氲着桂花的气息,沁人心脾、恬静温馨。这大概就是杭州人钟爱糖炒栗子的原因吧。
涨价也无法阻拦
消费者的购买热情
西溪路上的方林富炒货生意可以用“十分火爆”来形容,远远就可以看见有很多人在排队购买炒货。
“自从9月8日糖炒栗子开卖以来,每天几乎都可以卖掉800多斤,而且我们这里也没有什么优惠活动。我敢说这里的糖炒栗子是杭州最好吃的。” 方老板十分骄傲地说。
记者还了解到,今年因为大雨,北方地区栗子产量减半,所以今年栗子成本涨价。“今年我们是从别的买家手里抢到这150万元产自燕山山脉,品种最好的栗子,所以价格有所上涨,从原来的20元/斤涨至25元/斤。但高品质,好口味,依旧没有影响到今年的销量。”方老板告诉记者。
另一家光芒甘栗是9月18日开始卖糖炒栗子的,按照老规矩,开卖前三天买一斤送二两。下午1点左右,记者看到有十几个顾客在排队买栗子,等了约十分钟,队伍已经壮大到霸占了大半个人行道。
“去年我们卖16.8元/斤是全城同类炒货店中的最低价,利已经非常薄了,今年又遇到栗子收成不好,大减产,进货价比去年涨了近30%,今年卖21.8元/斤实在是因为成本太高,‘扛不牢’了。”光芒甘栗体育场路店的蒋店长告诉记者。
“1997、1998年也是栗子大减产,那年就卖18、19元,今年提价5元,顾客并没有受到涨价的影响,就开卖这两天的销量来看,比去年同期还增长了20%呢。” 蒋店长说。
山核桃、开心果等炒货
开始陆续上市
在方林富炒货店里不仅仅是糖炒栗子生意火爆,买其他炒货的人也是络绎不绝。
“像腰果、新疆红枣,每年卖掉的货足以装满好几个像这个小店一样大的房子。不要看我的店面小,我的仓库是很大的。”老板说到这里自豪地笑了。
记者还注意到,各类炒货基本都已上市,临安的山核桃、开心果、长寿果、开口松子等都被摆在了显眼的位子,个大肉细味甜的新疆若羌枣也是顾客的大爱,而酸酸甜甜惹人爱的“雪红果”也十分畅销,几乎每个顾客都会忍不住带点回家尝尝。
在天目山路上的盛文甘栗,记者了解到糖炒栗子还未上市,要等到9月21日(星期五)市民们才能吃到。
“今年的包装与去年会有所不同,价格也略有调整。虽然糖炒栗子还未开卖,但是其他炒货还是卖得不错的,例如山核桃、雪红果等等。”店员介绍说。
“糖炒栗子和雪红果搭配一起最好吃了,可是栗子还没开卖,那就只能先买点雪红果吃吃了。”顾客小冯说。
杭州糖炒栗子美食地图
光芒甘栗、方林福炒货、盛文甘栗,这三家杭州最好吃的糖炒栗子店铺相信大家都熟到不能再熟啦,下面再给大家推荐几家好吃的糖炒栗子店。
“乡阿姨”香香栗
地址:河坊街和大井巷的路口拐角
“香香栗”店面很小,除了卖栗子,还兼卖很多杭州特产,比如龙须糖。
瑞惠栗子
地址:中山中路378号(中山中路和里仁巷交接的口子上)、双菱路87号
店里的告示上写着“北京燕山糯栗,香甜粉糯。”中山中路店的老板是个中年男人,说栗子做法都是祖传秘方,不能随便打听。双菱路店的项师傅则透露了一点秘密:我家炒栗子时还加了蜜糖。
塘栖手工炒栗子
地址:塘栖菜场对面
用白糖加砂子在铁锅里炒,栗子很香很糯,也比较甜。味道不错,但给人印象更深刻的还是这家用旧报纸手工糊成的袋子,这个包装已经在江湖上失传很久了吧。
@杭州同城会提供
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