中国经济网9月4日讯(记者 郝红波 佟明彪)近日，“质检邀您看企业·食品安全大家行”活动走进云南，云南嘉华食品有限公司总经理章朝在接受中国经济网记者专访时这样介绍着企业的生产，“我觉得我们非常的重视鲜花饼的产品食品安全卫生，我们在全力以赴做好这方面的管理。我们现在的鲜花饼已经是全产业链的规划，我们在早几年就投资了食用玫瑰花种植基地，目的就是从种植源头来做无公害、有机的、环保的产品，为我们的每一支鲜花饼都提供安全的食材。”

　　图为国家质检总局食品生产监管司副司长赵清慧(右)

　　率“质检邀您看企业·食品安全大家行”巡查团一行，

　　走进云南对云南嘉华食品有限公司进行观摩检查，

　　云南嘉华食品有限公司总经理章朝(左)陪同观摩检查。

　　中国经济网记者 佟明彪摄

　　嘉华食品有限公司已经有24年的历史了，在24年之后今天嘉华又单独推出一个鲜花饼的品牌。章朝认为，“一方面是因为我们是一家云南本土的企业，而云南作为一个旅游大省在烘焙领域却没有一个可以代表云南的地方名产，像台湾又凤梨酥，北京有京八件一样，所以我们是为整个云南的代表性地方产品考虑。”

　　“此外，云南是有非常有特色的食用玫瑰花，所以就想把食用玫瑰花做到我们的产品里面，可以赢得本地消费者，甚至全国、全世界消费者的喜好，在这样一个基础上，我们就考虑专门去做一个云南的烘焙的伴手礼，也希望打造一个云南的旅游伴手礼商品和市场。同时，鲜花饼本来就是云南本土老百姓和市民所喜好的一个地方性产品，我们做鲜花饼的过程其实是把云南本地人喜欢的一个产品进行了市场的扩大化。”

　　关于做鲜花饼的安全卫生方面，章朝谈到，“现在的鲜花饼已经是全产业链的规划，我们在早几年就投资了食用玫瑰花种植基地，最重要的目的就是从种植源头来做无公害、有机的、环保的产品，为我们的每一个鲜花饼都提供安全的食材。我们有自己的养殖厂，每天的采摘也要控制在凌晨9点以前进行，配送需要冷链配送，也就是说从种植、采摘、运输都有了非常强的时间管控。另外一方面我们现在是运用全自动化的生产系统，所以在食品安全管理上，我们是在全产业链的一个基础上进行的全程管控。”

　　而对于食用添加剂这个敏感问题，嘉华食品有限公司在鲜花饼的生产管理上是从三方面来进行的，一是从采购源头进行管理，就是采购的品种是符合国家规定的，有整个的检验报告和合格的添加剂。二是在我们整个使用过程当中是按照国家规定的使用的数量进行管理。三是专人专职的管理，甚至是专区的管理，就是在我们的品控、生产的库管、车间生产过程当中都有专人进行专职的管理，另外也有相应的使用台账和记录。

　　（责任编辑：王沥慷）