中国经济网编者按：近日，鸡蛋价格在全国范围内出现上涨，“火箭蛋”再次来袭。业内人士称，供小于求是鸡蛋价格不再“淡定”的主因，且“高蛋价”可能还要持续一段时间。面对涨势凶猛的蛋价，消费者和商贩直呼吃不消，就连看起来可以趁此机会大赚一笔的养鸡户和饲料企业，也因饲料原料价格上涨，直呼难以承受。

　　逾七成省份鸡蛋价格超过5元/斤

　　7月下旬以来，全国鸡蛋价格持续快速上涨，同比降幅不断收窄。与今年7月21号相比，昨天，全国鸡蛋价格上涨17%。分地区来看，监测省区市的鸡蛋价格均上涨，黑龙江、吉林、辽宁的涨幅居前，分别为40.2%、37.9%和30.1%；逾七成省区市的鸡蛋价格已超过每斤5元，其他省区市的鸡蛋价格也均超过每斤4.80元。详细>>>

　　多因素致蛋价上涨

　　业内人士指出，鸡蛋价格之所以“上蹿下跳”，跟天气、蛋鸡存栏量、节日、饲料价格等都有很大关系。

　　吴桃秀一家在武汉东亭生鲜市场经营鸡蛋生意，跟鸡蛋打了20多年交道的她对鸡蛋价格起伏非常敏感。“每年夏天、冬天鸡蛋价格都会有一些上涨，因为天气太冷太热都会影响母鸡下蛋。”最近持续高温，蛋农养殖的老母鸡产蛋率下降，而新一批蛋鸡还未开窝。批发商收购的鸡蛋也随之减少，价格自然水涨船高。

　　另一方面，鸡蛋产量的不稳定也是价格波动的重要原因。湖北麻城的蛋鸡养殖大户晏元中告诉记者，去年鸡蛋价格普遍上涨，许多养殖户扩大生产规模，结果鸡蛋产量过剩，市场一时无法消化，从而导致年后鸡蛋价格探底。低迷的蛋价让部分蛋农无法承受亏本压力，于是大量蛋农退出养殖业。这样一来，鸡蛋产量又急剧下降，导致新一轮涨价。

　　此外，节日期间及节日前后，消费者对鸡蛋的需求量加大，带动价格上涨。武汉市物价局监测科科长危超告诉记者，每年中秋节前后，鸡蛋价格均有明显上涨。同时，以月饼为代表的季节性食品对鸡蛋的需求量的大幅增加，也一定程度推高了鸡蛋价格。

　　除了受到鸡蛋供求量的影响，鸡蛋价格起伏与养鸡成本有较大关系。在武汉白沙洲农副产品大市场经营鸡蛋生意12年的曹伟生称，由于受到美国干旱的影响，豆粕价格一个月涨了50%，玉米两个月涨了20%，而豆粕、玉米正是饲养蛋鸡的主要饲料。对蛋农而言，豆粕、玉米等蛋鸡饲料是鸡蛋价格的“调速器”，随时影响着鸡蛋的成本。详细>>>

　　未来蛋价难回落

　　对于未来鸡蛋价格的走势，业内人士分析“高蛋价”可能还要持续一段时间。

　　朱经理分析，现在的鸡蛋价格是季节性上涨，中秋节和十一就要到来，是鸡蛋的需求旺季，所以鸡蛋的价格还会保持高位。

　　“另外，目前产蛋鸡的存栏量少，而一只鸡要生长120天才能产蛋，未来鸡蛋的产量还是有缺口，估计价格很难降下来。”朱经理坦言。陆经理则认为，由于目前的饲养成本居高不下，这就为高蛋价提供了基础，加上马上要到来的中秋节和十一，鸡蛋价格恐怕还要维持一段“高价位”。详细>>>

　　消费者商贩吃不消

　　“昨儿一斤鸡蛋还是5元钱，今就卖到5.1元咧。这鸡蛋都快成‘金蛋蛋’了。”8月28日下午正在安东街一鸡蛋摊前挑鸡蛋的吴大妈摇着头说。

　　蛋价的快速上涨让消费者很无奈，而无奈的还有卖鸡蛋的小摊贩，以及卖煎饼果子、西红柿鸡蛋面的小商贩。

　　“现在西安很多批发市场鸡蛋都是5.5元一斤，而我自己去进的鸡蛋，卖5.4元一斤，不算人工费，毛钱每斤才赚2毛钱。”太乙路永信商业街卖鸡蛋的郑师傅感慨着，为了价钱能卖的低一点，他每次都是自己前往高陵收鸡蛋，现在虽然价涨了，但也没赚上啥钱。发价高不敢多进，怕压在手里；卖价高买的人也少了。还有来回运费和途中压烂的鸡蛋，生意难做啊！走访中记者发现，整个商业街除了几家卖土鸡蛋的店之外，就只有郑师傅一家卖鸡蛋。郑师傅解释道，原先这市场上有四五家卖鸡蛋的店，就因为鸡蛋不好经营还极容易赔钱，所以今年初以来，相继都搬走了。

　　在安西街一家正宗兰州拉面馆，几位顾客正在吃西红柿鸡蛋盖浇饭。一位常客说，鸡蛋涨价，这里给的蛋量没有啥变化。当记者询问蛋价上涨对该店的影响时，男老板表示：“我们是私人小买卖，量给的少了，人就会少，那就更赚不到钱。就算鸡蛋涨了，我们还是得给足量。”详细>>>

　　饲养户：养殖成本上涨

　　业内人士表示，与往年相比，今年豆粕、玉米等养殖饲料价格上涨明显，蛋鸡养殖户的成本不断增加。

　　北京远郊平谷区养鸡专业户王庆福说，“大家都说价格贵，我们也觉得贵，价格贵的同时我们的利润和以前相比更少了。”他说，“天气炎热是一个原因，马上要过中秋节也是一个原因，最主要的原因还是饲养成本上涨，即养鸡的饲料价格上涨了。”

　　他给记者算了一笔账，“我用饲料养鸡，饲料和鸡蛋之间的投入产出比例，我仔细计算过，最近几个月的饲养成本一直在增加，我所投入的一斤饲料钱平均上涨了3毛多，现在达到了每斤饲料成本为一块三毛钱左右。”

　　饲料价格走强，各项成本支出增加，已经在不断挤压养殖户的生存空间。养殖户们不得不感叹：卖蛋的利润相比以前差远了。

　　企业：原料上涨难以承受

　　8月27日，记者从河南一家不愿意透露姓名的饲料厂负责人李华(化名)那里了解到，今年以来，饲料的涨幅在6%左右，而生产饲料所用的原材料累计涨幅超过12%。

　　“作为饲料加工的两大主要原料，我们现在采购的玉米价格从年初的每吨2600元涨至目前的每吨2725元，豆粕的价格更是从每吨3000元涨至现在的每吨近4560元。”李华告诉记者。

　　尽管从年初至今，饲料的价格已经从每吨3200元涨至每吨3400元，但这并不能抵消原材料上涨的压力。

　　“像我们从事饲料加工的企业要求比较高，比如所需原料杂质不能超1%，霉变不能超2%。由于饲料企业控质严格，且价格较深加工企业基本持平，因此贸易商往饲料企业送货热情较低，近期企业到货量渐少。”李华说，

　　更不乐观的是，不少饲料生产企业正在酝酿新一轮提价。“今年是最难做的一年，原材料上涨的压力让企业难以承受。下半年饲料价格将还会上涨。”李华说。详细>>>

　　后期警惕游资炒作

　　虽然此番涨价属于市场的正常调整，但有畜牧业专家还是提出了一些担心。目前供应偏紧，市场消费量攀升的大环境，给游资炒作提供了一定的操作空间。目前游资炒作因素在鸡蛋价格波动中到底发挥了多大的作用尚无定论，但做好养殖市场信息及时发布，引导养殖户理性调整生产规模和结构，切忌在价高时盲目扩大补栏量，防止盲目“跟风”，是保护消费者菜篮子和养殖者利润平稳的必要手段。详细>>>

　　（责任编辑：石兰兰）