长江刀鱼，与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾是百姓家常菜，几块钱就能买一斤，但由于近年过度捕捞、环境污染等因素，产量锐减，加上有“炒鱼”现象存在，如今最贵的一斤要卖到8000元。记者调查，一名江苏启东鱼贩购买了8条刀鱼，共两斤，卖到了无锡一家饭店，这8条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜，最终价格超过10000元。据央视