工人正在制作豆腐皮

　　素有“豆腐之乡”美名的石屏县，拥有上千年以井水点豆腐为主的农产品加工业，享誉全省乃至全国的“石屏豆腐”，可谓无人不知、无人不晓。统计显示，目前，石屏县辖区内从事豆制品生产加工的作坊超过千户，从业人员近万人，全县豆制品系列产品生产能力可达9.3万吨，销售收入达7.3亿元。

　　近日，当记者再次走进石屏时，一座规模宏大的特色豆制品工业园区已具雏形，感受到的是该县培育壮大豆制品产业的气魄和雄心。

　　领——龙头引领产业舞动

　　作为石屏县的一大特色优势产业，“石屏-豆腐”已紧紧连在一起，只要提起豆腐，人们就会想到石屏，豆腐已成为石屏的象征，成为了石屏人民的一张名片。

　　石屏县北门豆腐厂是石屏地区最早的豆制品生产企业，始建于1956年，现有生产经营场地2000余平方米，固定资产150余万元。年生产能力为3000吨，产值达500万元。

　　同样，位于石屏县城东的石峰商贸有限公司，在当地也是一家响当当(微博)的豆制品生产经营企业。该公司成立于1982年，起初以制作鲜豆腐为主，后来经过不断探索，转向专门从事豆腐皮、豆腐丝、豆腐结生产经营。20多年来，石峰公司在政府的大力帮助和支持下，从一间规模不大的豆制品厂一步步发展成今天占地约12亩，拥有员工70余人，年产豆腐皮 、丝 、结2000余吨的龙头企业，用公司总经理廖转林的话说：“是政府在为我们企业的发展保驾护航。”2008年，为进一步提升企业的竞争力和品牌形象，该公司引进了国内最先进的豆制品生产设备，对厂区制浆、揭皮、烘烤晾晒、包装等车间进行了改造，不仅提高了工作效率，节省了人工，避免了人为因素造成的产品质量波动，更重要的是充分考虑了节能减排、提高成品出口率。2003年、2006年、2009年，“石峰”牌商标连续3年被评为云南省著名商标，公司也被省卫生厅认定为放心食品生产企业。

　　北门豆腐厂、石峰公司等一批龙头企业的发展之路为石屏县打响“石屏豆腐”这张名片奠定了坚实的基础，也带动了当地豆制品加工产业的长足发展。目前，豆腐皮、丝、结及腐竹等产品广泛销往北京、上海、重庆等14个省市，“石峰”、“天泉”、“北门”、“一品龙”、“红花”等5个牌子的豆制品获得省“著名商标”称号。由县豆制品协会申请的“石屏豆腐皮”证明商标已通过国家工商行政管理总局初步审定予以公告。

　　建——特色豆制品工业园区具雏形一段时间以来，在利益的驱动下，石屏县豆制品加工小作坊在县城区和城郊村村点火处处冒烟，没有统一的规划和合理的布局，造成了粉尘、废渣、废水随意排放，产品质量安全问题令人担忧，环境污染日趋严重，特别是对异龙湖造成了极大污染。基于这样的认识，石屏县决心提升豆制品产业竞争力，着力打造豆制品特色产业园区，实现环境友好的新型工业化。

　　途经县城西北郊的松村，记者看到，一大片蓝色建筑群在公路北面拔地而起，场地上堆积着很多建筑材料，挖掘机一层一层掘出的地基好似梯田一般，甚是壮观。原来这就是由石屏县政府投资建设中的松村豆制品加工区。该加工区总面积335亩，总投资2.69亿元，一期工程建成3万平方米标准化厂房，签约入驻企业7户，入住率达100%，目前正在进行设备安装，年内可投入试生产。据了解，松村豆制品加工区项目投产后，年生产豆腐皮将达40000吨、豆腐丝5000吨、腐皮结5000吨、副产品（豆渣）71200吨，年均销售收入超过6亿元，项目建成后不仅可提升豆制品加工能力和带动相关产业发展，确保每年6.2亿元的产值，同时还将增加就业岗位超过4000人，有效缓解就业压力，带来极大的社会经济效益。

　　事实上，石屏豆制品特色产业园区除松村豆制品加工区外，还包括城东鲜豆腐加工区和宝秀加工制造区“一园三区”。园区以节能降耗为宗旨，从建设初期，就整合了土地、道路、排污、水电建设开发，并综合了招商、生产、销售、观光旅游等功能，将从根本上改变全县工业落后现状，宣传石屏豆腐特色，树立品牌形象，打造全国最大的豆腐城。

　　聚——产业集群触动发展命脉

　　豆制品特色产业园区的建设无疑是要整合县域内的豆制品加工企业，走规模化、产业化、标准化的发展路子。那么，我们不禁要问：园区建成后如何运作，原有小作坊的出路又在哪里？

　　记者从园区管委会得到了答案。松村豆制品加工区拟由村民入股和政府投资形式注册公司来运作，统一供水、供汽，统一公共设施和污染治理，统一质量、统一品牌，分散生产、分片销售；城东豆腐加工区拟引进有实力、有管理运作经验的企业进行整体综合开发，在保持特色的前提下，改进石屏豆腐的生产工艺，扩大生产规模，解决豆腐的保鲜问题，扩大市场销售半径；宝秀加工制造区拟引进企业开展黄磷深加工，引进泥炭深加工企业，落户林竹麻浆纸生产企业，建设一个豆制品农产品包装加工企业。

　　项目建成后，县域内300余户豆制品加工小作坊将面临淘汰。园区管委会工作人员告诉记者，对于污染严重、生产质量不过关的小作坊将坚决取缔。但有一些小作坊是由于资金不足，造成了科技含量不高，缺乏精深加工，产业链短，那就鼓励他们多家联合，形成规模后，按规定入园生产，从而改变过去一家一户、小而散的豆制品加工格局。这样，不仅可以使小作坊得到长足发展，还能达到节能减排的目的。

　　加快发展，其势已成。在未来两三年时间内，石屏县将凭借得天独厚的资源优势和良好的品牌基础，整合全县上千家豆制品加工企业，全力打造西南乃至全国最大的豆制品集群产业区，我们拭目以待。