据英国《英中时报》报道，11月14日起，英国内政部将正式启用修改后的短缺职位名单(Shortage Occupation List)。虽然华人社区最关心的技能厨师一职得以保留，但申请门槛再次提高，条件包括每周37.5小时工时年薪(除食宿)最低28260英镑起等严苛要求。

　　 除提高年薪要求，新名单还要求海外入境厨师必须有5年以上相关经验；不得在快餐、标准收费(Standard Fare)餐厅或提供外卖服务的餐厅工作。每间餐厅的行政主厨、主厨和专业厨师只能各有一名，每拥有四名厨房职员才能请一名酱汁厨师。新名单指，快餐店的食物都是提前备好的，并非按照客人的不同需求制作；标准收费餐厅则指连锁或特许经营餐厅，它们的菜单统一制作，未经自厨师创造。

　　 英国移民政策不断收紧的趋势已有时日，在新修名单出台前的公众咨询阶段，华人早已知晓相关变化，因此华社的震惊度并不大，但其对英国中餐业的影响却将深远。

　　 （摘编/赵艳燕）