燕窝被很多女性奉为美容养颜的佳品，在人们的观念中，血燕是燕窝中的极品，具有补血功能，因而受到热捧。可是，你花重金买到的血燕很可能有毒！

　　 “问题血燕”亚硝酸盐最高超350倍

　　浙江大学第一附属医院相关专家认为，亚硝酸盐几十年前就被科学研究证实是一类致癌物质，经常食用亚硝酸盐含量超标的食品，肯定会对身体造成伤害，最突出的就是胃癌和食道癌。“但这个危害不是一两天就出来，是长期积累导致对细胞基因的破坏，导致癌变。”事实上，马来西亚国内的一些业内权威人士早已对血燕造假问题予以披露：马来西亚燕窝商联合会主席马兴松在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种“血燕”含有超量的亚硝酸盐。[全文]

　　揭开“血燕窝”造假盖子

　　据悉，浙江工商部门共检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。截止目前，已经出具检测报告303批次，检测结果亚硝酸盐含量普遍较高。记者也注意到，此次除了供货商，一些知名品牌的经销商也被牵涉其中。如，杭州李宝赢堂保健品有限公司、浙江英特药业有限公司等。目前，工商部门着手成立专案组对上述企业进行立案调查，并将根据相关规定处罚。[全文]

　　问题血燕致癌辟谣闹笑话

　　7月26日，有人士在杭州召开新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题进行“澄清”。参加发布会的两名马来官员分别是“马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。发布会声称，血燕99%是真的，亚硝酸盐含量也完全符合标准，可以放心食用。但浙江省工商局局长郑宇民表示，根据工商部门的调查，这两人是冒充的。郑宇民说，在马来西亚，燕窝是一个很大的产业，每年产量有200亿元人民币，95%都是销往中国。“所以中国市场一有风吹草动，他们就着急，一些利益相关人就出洋相了。” [全文]

　　企业叫屈：燕窝产品无国家标准

　　浙江省工商局曝光的涉事企业名单中，出现多家广东企业。记者采访发现，目前燕窝产品并无国家标准，而涉事企业也据此叫屈，表示不认同浙江省工商局的抽检报告结论。

　　位列“黑名单”的广州同康药业有限公司负责媒体事务的黄先生表示，他们早在一两年前就已经不再生产血燕，目前使用“正基”品牌的只有冬虫夏草等产品，并称稍后会有专人联系记者。截至昨晚发稿，该公司仍未就此事给予回应。 [全文]

　　个别商家仍在销售血燕

　　市场上是否还有血燕在售？笔者暗访了市区部分药店、专卖店、参茸商城及网店，发现绝大多数商家已停止销售血燕。在药行街上的寿全斋药房，笔者看到燕窝专柜只有上海“雷允上”牌白燕在售，每克55元；当被问及是否有血燕卖，售货员表示20多天前就撤柜了。至于原因，“听说是颜色有点问题。”笔者在大沙泥街上的“洞燕栈”店里发现正在销售血燕，与工商部门检测的主要来自马来西亚的血燕不同，洞燕栈打的是“泰国牌”，在售的“干货”血燕每克价格198元。据店员介绍，泰国产燕窝的市场占有率大概只有5%。[全文]

　　问题血燕主要源自马来西亚

　　一位专门生产经营燕窝的马来西亚华人、企业开在广州的外国自然人独资企业老板在接受浙江省工商局办案人员调查询问时明确说，血燕是由白燕窝“演变”而来，就是把白燕窝用鸟粪发酵变成血燕。因为血燕比白燕售价高。这位老板对工商办案人员坦言:“马来西亚没有人吃血燕，只有中国人才吃这种血燕”。另据业界人士透露，目前市面上燕窝造假或以次充好的手法还有很多。比如，把低价白燕窝染色，加工成高价的黄燕或血燕；把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋等涂在劣质燕窝表面，使其看起来光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和猪皮制造瓶装即食燕窝等等。[全文]

　　调查数据：白燕的造假也很严重

　　马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕，所谓血燕多数是色素染制。

　　Alex告诉记者，其实不仅仅是血燕，白燕的造假也很严重：1公斤毛燕去毛后，只剩下700克，但配上其他物质漂白后，成本锐减70%。“一般来说，正规白燕的批发价在17000元人民币/公斤，但现在中国大部分经销商拿的都是10000元/公斤的加工白燕。”

　　一位不愿透露姓名的杭州燕窝经销商说，行内拿货，价格不会超过11000元/公斤，已然约定俗成。“能有钱赚，谁愿意老老实实地拿正规白燕。反正刷了鱼胶，谁都认不出来，而且就算我们想拿，批发商手上也都是处理过的货。”

　　Alex向我们透露，在印尼等地，制造假燕窝的培训班很常见，只要付出约200元港币的学费及一天时间，就能学会。

　　制造假燕窝的课程一般采取单对单的教学形式。方法是首先将小量真燕盏用水浸透，约1-2个小时后燕盏分开变成一条条燕丝。下一步是调制胶水，这里说的胶水跟普通胶水不同，是一种印尼特产，名叫“SUPER77”的粉末状粘合剂。它的主要成分是木薯粉，无色无味但粘性很强。

　　用胶水把真燕丝和大菜糕混合在一起(大菜，是含有丰富胶质的海藻类植物，被视为魚胶代用品，大菜糕是类似布丁的甜品)，逐条铺在半圆形的模具内，风干一晚，就成了真假难分的燕盏。本报记者在淘宝上发现这种“特制胶水”在国内也能轻易买到，每瓶胶水只需30-50元，批发价只是一半。据当地学堂人员透露，一瓶胶水可以做一百个燕盏。[全文]

　　（责任编辑：侯彦方）