时报4月25日讯 (记者李绍庆)染色馒头、瘦肉精、牛肉膏……近期频发的食品安全问题，使消费者对食品质量更添了一份担忧。为了从源头上把好食品质量关，今天，银鹭食品、娃哈哈恒枫饮料、维尔康等知名食品生产企业首次面向社会公开履责。从今年开始，济南市实行食品生产企业食品质量安全履责报告制度。

　　上午，记者在济南市质监局看到，山东银鹭食品有限公司、济南娃哈哈恒枫饮料有限公司、济南维尔康食品有限公司等食品企业人员齐聚一堂。企业履责报告的内容包括，企业学习贯彻《食品安全法》及其实施条例等法律法规情况；企业原料进厂把关、生产过程控制、产品出厂检验、问题产品召回等各项食品质量安全保证制度、体系的建立和执行情况；监管部门发现和查处的涉及食品质量安全问题和违法违规行为的整改情况；企业在履行主体责任、落实各项制度中存在的问题以及改进和提高食品质量安全管理的具体措施和打算等。

　　在食品生产企业履责现场，人大代表、政协委员、新闻媒体和普通消费者旁听了报告，并针对企业进行了现场提问，尤其是对近期普遍关注的食品生产原料问题、食品添加剂使用情况等进行了重点质询，企业均当场做了答复。

　　济南市人大代表张毅向济南娃哈哈恒枫饮料有限公司的法人提出了自己的问题：“我是一个母亲，对孩子们爱喝的乳饮料的安全状况非常关心，想问一下，你们是如何处理过期未销售的乳饮料呢？”该公司的法人代表表示，公司有一套完善的流程，如果乳饮料过期会及时回收进行无害化处理，绝对不会再流入市场。

　　济南市质监局食品生产监管处处长武磊告诉记者，当前，一些企业落实《食品安全法》的自觉性、主动性不强，主体责任意识淡薄，涉及食品质量安全的违法违规行为还时有发生，在生产加工环节发生食品安全事件的风险依然较大。质监部门将定期组织企业法人面向监管部门、社会各界报告其落实法律责任，实施质量管理的做法，监管部门现场点评存在的问题和差距，做到企业能够依法依规组织食品生产，实现从源头上确保食品质量安全。