观察家

　　　除了要调查那些被媒体曝光吃了“瘦肉精”的“问题猪”，还要将目光投向那些给这些企业供货、生产“瘦肉精”的化工厂，要彻查那些“瘦肉精”到底流向了哪些省市，流向了哪些企业，顺藤摸瓜对整个行业进行清查。

　　　双汇“瘦肉精”事件让舆论哗然，日前，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、监察部、农业部、商务部、卫生部等部委组成的联合工作组赶赴河南实地督促案件查办，查看生猪养殖和屠宰环节，调查地方政府和监管部门履职情况。

　　　“瘦肉精”事件曝光后，有关部门迅速成立了调查组，并启动了问责制，这种速度体现了政府在回应舆论监督上越来越快的反应机制。不过，公众更期待的是，这种对“瘦肉精”的治理可别像以往那样停留于个案，期待来一次突破个案治理思维、治标更治本的深度治理。

　　　问题曝光在河南，出现在河南企业双汇，但其实“瘦肉精”问题，恐怕不只双汇有，不仅仅出现在河南，也不只在南京市场上出现，而公众更担心这可能是一种普遍现象。据《新世纪周刊》调查显示：添加“瘦肉精”早已是肉制品行业的潜规则，其流向绝不仅止于双汇集团一家。

　　　媒体通过调查发现，网上很容易就能买到“瘦肉精”，还有化工厂直接供应盐酸克伦特罗。一位兽医告诉记者，盐酸克伦特罗的生产工艺十分简单，只要有一个化学反应谱，连家庭作坊也可以制造。而化工厂的准入门槛非常低，只要能够获得地方政府的批文，要想生产也非常容易。化工厂以化工产品生产的“瘦肉精”，可以通过多种渠道流入市场。

　　　如果这真是行业整体性的问题，问题出在哪个地方，就只治理哪个地方，显然是不够的。我们现在需要的不只是治理一个双汇、整治河南市场、处理几个官员，还必须从源头进行治理。除了要调查那些被媒体曝光吃了“瘦肉精”的“健美猪”，还要将目光投向那些给这些企业供货、生产 “瘦肉精”的化工厂，要彻查那些“瘦肉精”到底流向了哪些省市，流向了哪些企业，顺藤摸瓜对整个行业进行清查。规范生产“瘦肉精”的化工厂，有利于堵住源头。

　　　这次“瘦肉精”事件本身，不仅暴露一些企业的缺德，置国家法律、部门禁令和消费者的健康于不顾，更暴露出监管部门的失职，层层的监管形同虚设，让“瘦肉精”这一早就禁止的添加物从未真正被有效禁止过。此前，媒体报道就称有的地方“瘦肉精尿检”如同走过场，有的“尿检”甚至用人尿冒充，每头猪花2元钱就能买到三个“合格”证明。

　　　因此，这种监管体制有待理顺，责任需要进一步明晰，“追究刑责”的问责也需落实，联合调查组在查清一时一地的问题后，更要着眼于如何保证行业长远的安全。

　　　□曹林（媒体人）