崔丹

　　双汇此次“瘦肉精”丑闻缠身不仅是整顿济源一家工厂的问题，其公司整个生产链条如不完善，不能控制猪源，未来仍将面临此类问题。

　　生猪抢夺

　　山东郓城县一家养殖场的厂部经理称，从今年2月份开始，生猪开始被抢购。此前，诸如双汇、金锣等这些大的肉制品企业在当地都设有屠宰厂，一般而言由于生猪运输距离，会坐等当地的猪贩子供应，但猪源变得吃紧后，这些大公司的业务员开始奔赴到各级县乡直接抢购。

　　除了在当地展开抢夺，大企业之间还存在跨区域的收购。目前，各个地方的屠宰权一般由政府集中起来再拍卖给企业，通常是当地收当地买当地卖，但需求旺盛的大企业会去各个地方展开跨区域收购。

　　营销专家李志起表示，在去年的走访过程中发现生猪开始供不应求，湖南一带部分屠宰点甚至面临断货的情况。

　　而瘦肉精等监控问题正是容易在猪源紧张时发生，但要求个体养殖户不使用瘦肉精非常困难，企业也缺乏严格监控的动力。“双汇等大型肉制品龙头都在强调规模发展，对生猪资源抢夺比较厉害，为了抢第一，对生猪收购的品质不一定就那么严格。这是行业普遍现象，不仅是河南等地，包括江西、湖南也经常会出现这种事情。”联纵智达集团副总裁邓景峰认为。

　　河南正阳县一生猪交易公司的李经理亦表示：“在收购过程中经常发现，肉眼一看，肌肉突出、赶几下就气喘吁吁的生猪一定是吃了猪肉精，但有些买家明知道也收，不然就没货。”

　　产业链缺口

　　事实上，与国外农产品盛行从种猪到养殖、收购、屠宰、加工、运输等一条龙的全产业链模式相比，“瘦肉精”事件后，双汇开始被质疑产业链缺口，虽有屠宰、加工与销售的优势，却缺乏养殖这一重要源头环节。

　　根据双汇2009年财报，双汇集团现有屠宰产能2000万头左右，但其生猪来源大部分都不是自己养殖，主要来源为对外收购，自建生产基地产能占比不到5%。

　　“自己养殖生猪的企业在整个加工产业中占比太低，这是整个行业里存在的很大问题，”邓景峰认为。目前我国2.2万多家生猪企业，但大部分都集中在一两百头的规模，5万头以上的规模化养殖占比连1%都不到。

　　“在上游养殖上，双汇确实动作比较慢。”东方艾格农业分析师郭会勇认为，“这些企业都倾向于拿屠宰权，自建养殖基地比重非常少，就像乳业没有自己的牧场，仅靠加工很容易产生质量问题。”

　　双汇对上游投入的忽视背后，生猪养殖本身是高风险投入，重资产运作，周期比较长，从投资养殖场到生猪出栏需要三到四年的时间，同时场地等前期资源投入要求比较高，且价格波动比较大。“双汇事实上是在把自己应该承担的风险转移到养殖户身上，但公司加农户这种模式本身也非常脆弱，农户分散难管理，一出问题就会牵连到企业。”李志起称。

　　“双汇可能会更加重视上游产业链的建设。”财通证券发布报告称。