何氏风味凉品最初以[何卷粉]为老文山人所熟知。1939年曾祖父何开能开始蒸制卷粉，并竹担挑至大西门、小西门摆摊，经过多年的苦心经营和不断改进，[何卷粉]已在文城内小有名气。直至解放后，为响应国家[公私合营]的号召，曾祖父、曾祖母、祖母带着所有做生意的家人，自愿加入到[合作商店]并一直工作到退休。1985年，父母亲在祖母的指导下经营早点、凉卷粉，1999年整修祖屋，正式起名为[文山何久久风味凉品店]。

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