俏江南张兰:我人生的字典里没有沮丧和失败
俏江南，从创办到如今只有短短10年的历史，10年间，从一间白领喜爱的中餐厅逐渐转变成引导时尚艺术高档中餐厅的代名词，俏江南集团董事长张兰更以估价人民币二十五亿元的身价登上2009年“胡润餐饮富豪榜”第二名。
在2010年岁末，大S与汪小菲的闪婚，成为娱乐界最轰动的联姻，更让汪小菲身后俏江南的名字火爆一时，人们不但好奇富二代汪小菲的身世，更好奇汪小菲的母亲，这位只身一人创办顶级中餐厅的女性企业家，背后究竟有着怎样的传奇经历和故事？财经面对面，本期对话俏江南董事长张兰，讲述她的铁腕扩张之路。
我人生的字典里没有沮丧和失败
张兰出身于书香门第，1989年，随着改革开放的逐步深入，一场前所未有的出国浪潮在全国掀起，刚刚从北京商学院企业管理专业毕业不到两年，在一家公司做着管理的工作的张兰，张兰也同样萌生了出国的念头，敢闯敢干的她成为出国淘金浪潮的一员。带着无限的好奇与梦想，她只身一人来到加拿大，开始了寄人篱下、打黑工挣钱的日子。那一年的张兰，是一位有着8岁儿子的单亲妈妈，赚钱成了她留在国外的唯一理由。
主持人权静：您总是特别乐观的样子？
张兰：我从来都是，比如说有一次跟苏芒上课，时尚芭莎的主编，也是我好朋友，她说兰姐，她说万一怎么办呢？我说你为什么不想那九千九百九十九呢。完了，这成了一个座右铭了。我身边的朋友都说兰姐特别能激励人，特别给劲，我是属于阳光型的，放哪，哪都灿烂。
主持人权静：就没有沮丧的时候吗？
张兰：很少吧，可能我父母离我，去世的时候，一定会沮丧的，有一种悲伤吧，我觉得沮丧，好像在我那儿，这个词什么意思，我还不知道。我生命里头好多词都不在。
主持人权静：还有哪些词？
张兰：比如说万一，或者失败，失败成功之母，还有沮丧，就刚才你说的，反正就是一些负面的，我都没有。
主持人权静：其实我们往往说到成功人士，比如说用这个词来形容的话，可能很多人觉得有两种，一种被逼出来的，另外一种是自己主动而为之的，您应该属于第二种？
张兰：一定是主动而为之的，人家逼我做事的时候，我一定不会去做，就像小时候我的性格，我妈妈说，小兰你去扫地，我一定，我刚要拿着个扫帚我会扔了的。
主持人权静：为什么？
张兰：我不愿意别人告诉我要做什么，我自己知道要做什么。
主持人权静：所以当年您去加拿大打工，也是这样的一种，您自己想去？
张兰：对。我想要看看外面的世界有多精彩，齐秦的一首歌，《外面的世界很精彩》，那个时候，中国一穷二白，我也想看看，它到底有多精彩。我们生活为什么不能那么精彩，我带着这种思考去的，到那儿第一时间就给自己制定了一个目标，就是说什么时候攒够2万美金，什么时候就回国，创业。
主持人权静：没有想着留在那儿去做什么事？
张兰：我觉得在那儿没有更多的舞台，就是打工一辈子，我已经看透了，人生一辈子就是这样，循规蹈矩，没意思。
主持人权静：其实在国外打工的时候，有过蛮艰苦的经历，比如说扛过上百斤的猪肉。
张兰：那都不在话下，我的目标就是为了2万美金，所以就会不择手段。
主持人权静：怎么不择手段。
张兰：就是不择手段，靠你的那种努力付出，你打6份工也好，能力达到，你就要不择手段。你去扛猪肉也好，你去扫地也好，你去淘马桶也好，什么事，只要能够快速的达到2万美金，当然这种不择手段，并不是贬义词，它不是说去偷去抢，是要靠你的能力去付出。
主持人权静：当时还在手上有留下过一个伤疤。是吗？
张兰：切菜，这儿，切，刀，都有。
主持人权静：后来再看到这个伤疤的时候，会有什么样的感觉？
张兰：我从来不去看它，早忘了，我是一个往前看的人。
主持人权静：所以也从来不会想以前有多艰苦。
张兰：不想，没有过去的积累，能有今天的那种心态吗？不可能的。
主持人权静：那段经历如果说给您留下点什么的话？
张兰：那段经历是非常宝贵的财富，如果没有那段经历，可能在这个行业里，这个行业里，说你恨谁，就让他去做餐饮，真的是。这个行业叫勤行。
主持人权静：既然餐饮这个行业这么困难，这么难做，当时您拿着2万美金，辛辛苦苦赚的2万美金回国的时候，为什么选择这个行业呢？
张兰：门槛低。你2万美金能做什么企业，这个行业还算门槛低，在那个时候。再一个，今天看来，在这个行业里坚持是对的了。因为，没有人去跟你去竞争，因为中餐5千年了，俏江南你有能力去承载了。
主持人权静：当时有很多人应该并不是很看好餐饮行业吧？
张兰：我觉得今天还有很多人不看好呢。
主持人权静：如果说当初拿着2万美金来开一个阿兰酒家是因为最初门槛低的话，十年之后，您当时如日中天的6家酒楼，卖了6千万，拿这钱开了俏江南，那时候为什么要卖掉？
张兰：因为我的梦想就要做一个中国品牌，我也看到了品牌的影响力，也看到了麦当劳、星巴克，那个时候，包括星期五都进入中国了，当我们去谈的时候，人家说，我们跟星巴克，我们跟麦当劳签了，对我触动非常大，我说我们怎么了，我觉得我要打造一个中国品牌，受尊敬的，一定是，当我跟你谈的时候，你请我来的。
主持人权静：当时我们看到报道说，海鲜酒家最高的时候，每天的营业额有50万。
张兰：对，那时候我们定位人群是政务，现在俏江南的定位人群是全球商务。
主持人权静：那个时候为什么没有想在那三个酒家的基础上去做，而是要卖掉？
张兰：因为你做不了世界级的品牌，因为政务的时代，它的波动性很大，而全球的品牌，你说路易威登是卖给政务的吗？不是吧，您说GUCCI是卖给政务的吗？不是吧。一定是面对全球的消费者，定位人群是非常之关键的一个品牌。
