作者 丁磊 华子淇

　　2010年11月，黑龙江，哈尔滨，黄瓜4元/千克。而2009年同期，黄瓜的零售价格仅为2.4元/千克。一年之隔，黄瓜价格暴涨67%。

　　“我们之前已经做过深度调查，结果显示，商品尤其是食品价格的上涨，很大程度上超出了消费者的预期。在购物过程中，消费者的怨言明显增多。”11月25日，一家东北大型零售企业的负责人对本报记者称。在当地，这家零售企业还拥有大米种植基地和生猪养殖基地。

　　同日，国家发改委发文“多措并举 稳价安民——四论贯彻落实《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》精神”称，“当前，以农产品为主的城乡居民生活必需品及部分生产资料价格上涨较多，成为推动价格总水平上升的主要因素”。

　　此前的11月11日，国家统计局发布数据称，10月，中国居民消费价格(CPI)同比上涨4.4%，涨幅比9月份扩大了0.8个百分点。其中，食品价格上涨10.1%，非食品价格上涨1.6%。

　　“到目前为止，中国CPI的上升，主要是受食品尤其是蔬菜涨价推动的”，这是一个相对清晰的判断。那么，谁是食品涨价的背后推手？未来CPI的走势如何？如何才能有效平抑物价、稳定消费价格总水平？

　　一个简单而直接的答案，并不存在。但来自一线市场的“报告”中，可以让我们更加接近此次“通胀”的真相。

　　黄瓜，并非个案

　　一年之内价格上涨60%的黄瓜，并非个案。

　　上述东北大型零售企业提供的数据显示，在其旗下超市的所有商品中，食品类商品的同比涨价最为明显，平均涨幅超过20%。其中，蔬菜类商品的同比涨幅最高，近80%，而肉蛋类、食用油商品的同比涨幅，则约为20%。

　　在肉蛋类商品中，猪肉，是一个典型的代表。这家拥有生猪养殖基地的大型零售企业透露，在当地，生猪的目前采购价格为14.8元/千克，这一数据比去年同期上涨了约20%。而与5个月前相比，同质、同类的生猪采购价格为9.4元/千克，目前的价格上涨幅度超过50%。

　　在食用油大类中，以东北地区广泛销售的5升装九三豆油为例，目前，该容量的普通豆油销售价格为51元，相比去年同期上浮了约20%。而5个月前，该商品的销售价格为48元。

　　除了食品，工业类快速消费品也出现了普遍涨价的趋势。上述东北零售企业负责人对本报记者称，工业类快消品现在已经有联动涨价的苗头，比如，内衣类产品，已经出现小幅价格波动。

　　他还特别指出，虽然很多商品的名义价格没有变化，但实际上已经实现了“变相涨价”。据其介绍，目前，很多洗涤用品供应商为了应对成本压力，已经采取了减小包装的方式，如将600毫升的产品包装，改成500毫升。

　　北京超市发连锁有限公司总裁李燕川也对本报记者表示，工业类快消品变相涨价的现象确实存在，比如，方便面类产品，很多企业已经将单包容量从200克变为180克。不过，他也指出，奶类、饮料类产品，目前尚未出现涨价的趋势。

　　与上述东北零售企业提供的数据相印证，超市发提供的数据也显示：食品类商品的涨价幅度比较明显，其中，粮油、肉蛋产品，前两个月复合增长超过10%，而蔬菜类产品，前两个月的复合增长则超过20%。

　　一位业内人士对本报记者分析称，由于不同地区、不同商业企业存在不同的采购渠道、采购量和议价能力，各超市的商品涨价幅度肯定会各不相同，但是，“价格上涨的趋势是一致的”。

　　11月11日，国家统计局发布的数据称，10月，在全部八大类商品中，除衣着类价格以及交通通信类价格同比分别下降1.3%和0.5%外，其余六大类价格均呈上涨态势，其中，食品价格同比上涨10.1%，医疗保健及个人用品类价格同比上涨3.7%，居住价格同比上涨4.9%。

　　事实上，整个2010年下半年，CPI指数的涨幅一直在3%以上，8月CPI上涨3.5%，9月CPI上涨3.6%。而3%，是中国2010年的通货膨胀目标。

　　近日，中国社会科学院金融研究所所长王国刚曾表示，中国目前不存在通货膨胀。他解释称，通胀的定义是，因为货币发行过多导致价格的普遍上涨，中国目前衡量通胀的指标是CPI，其中农产品和资源价格占三分之一以上，这与发达国家明显不同。

　　11月3日，在中国商业联合会主办的“中华老字号融资论坛”上，国家统计局总经济师姚景源也称，按照国家统计局截至9月底的统计数据，全社会商品的8大类分类中，包括食品、居住等3类商品总体价格呈上涨趋势，包括交通通讯、家电等5类商品总体价格呈下降趋势，整体来看，并不存在通胀之说。

　　“按照国家统计局的数据，5类商品价格下降，3类商品价格上涨，这样比对的话，的确感觉社会商品价格总体应该是下降的。”上述东北零售企业的负责人称，“但是，我觉得，应该从消费权重的角度看待这个现象，食品在社会消费中的比重和频次，肯定要比家电、通讯等商品高得多。”

　　谁是推手？

　　社会商品价格的上涨，成因各不相同。

　　以领涨的蔬菜类商品为例，季节因素和成本上涨是其主要原因。

　　在北京超市发总裁李燕川看来，此前两个月，蔬菜价格之所以出现20%的复合增长，原因是冬季菜需要异地供应、长途运输，有些位于山东的蔬菜基地，冬季菜是以大棚种植的形式存在，所以，各类成本在销售终端上都会体现。

　　对于蔬菜类商品价格相比去年同期出现80%的增长，上述东北零售企业负责人也称，“经我们调查发现，出现上述情况的原因，主要是运输成本和种植中的生产成本上升。东北冬季蔬菜有的从山东采购的，有的甚至是从海南采购的，由于对于超载的限制以及油价的上涨，使得运输成本增加很大。另外，据我们了解，蔬菜的生产成本包括化肥和人工，都有大幅增加。”

　　至于猪肉价格的上涨，在上述东北零售企业负责人看来，主要是产业结构不合理引发的供需失衡所致。

　　按照该企业提供的数据，该区域的猪肉价格相比去年同期仅上涨了20%，而相比5个月前，涨幅却超过了50%。究其原因，这位负责人称，今年6月左右，猪肉价格一度跌入低谷，导致并不集约的众多养殖户选择了退场，这种现象经过5个月的酝酿，最终形成了供不应求的局面。

　　他坦言，“作为一家商业企业，我们之所以要将产业链延伸到上游生猪养殖，主要的原因并非是我们拥有这方面的资源优势，而是为了满足供应、稳定价格，同时，保证食品安全的要求。”

　　事实上，按照该企业核算的饲料成本增加和人工成本增加因素，目前生猪的采购价格应该为12元/千克，但事实上，目前该地区生猪的采购价却高达14.8元/千克。该负责人称，“如果这么看，供需关系导致的差价，应该在2.8元/千克。所以，提高生猪养殖的组织化水平，非常重要。”

　　而食用油价格的上涨，在一定程度上，被归咎为外资垄断的市场格局。上述东北零售企业负责人称，“据我了解，食用油涨价，是由外资带动起来的，之后，是民资的九三油脂集团跟风。据九三集团的一位人士透露，即使是这个价格水平，该企业还处于亏损经营状态。”

　　事实上，中国的食用油市场的定价权，一直掌握在益海嘉里等外资企业手中。

　　据本报记者了解，我国大豆产业高度依赖国外市场供应。近几年，中国大豆进口量一直呈上升态势。2008年，中国进口大豆3744万吨，2009年，这一数字则为4255万吨，创历史最高纪录，2010年仍将在4000万吨以上。据悉，2008年用于榨油的大豆中，仅有5%的原料来自国产大豆，其余95%均是进口大豆。国产大豆的价格一直高于进口大豆，而出油率却低于进口大豆，这种情况让中国大豆产业及整个产业链承受着巨大的竞争压力。

　　2009年，外商益海嘉里，占据了中国食用油市场40%左右的份额。上述东北商业企业负责人称，“以我们这种区域性商业企业为例，从销售额上看，我们超过3成的销售额，是外资品牌贡献的。”

　　一位豆油企业的老总在近期的一次内部会议上调侃称，“嘉里粮油的人通知我们说他们要涨价了，让我们一起涨。人家是看得起我们才通知我们的。”

　　在食品类价格上涨的同时，其它快消品的涨价，则多少有些“联动”色彩。李燕川称，原因基本可以概括为两类，一类是用工成本增加，一类是下游原材料，比如粮食、棉花、能源等的价格上涨。

　　上述东北零售企业负责人也表示，成本推动和价格联动，是目前众多商品价格大涨的重要原因。以用工成本为例，按照人均2000元的工资计算，由于政府要求企业替员工缴纳保险、公积金等用工福利，每个员工增加了约1000元的额外成本，而这些成本必将要转嫁到商品价格上。

　　而内衣等产品近期出现涨价苗头，还有一个重要原因是，其主要原材料为棉花。中国棉花交易网的数据显示，今年，棉价延续了2009年的涨势，内地籽棉的价格每千克在9.6元至10.8元之间，创下了近10年来的历史最高价。而上海纺织行业协会提供的数据显示，目前，棉花成交价已达到了2.5万元/吨，相比去年增长了80%，创11年来新高。

　　国家统计局11月11日的数据显示，10月，我国工业品出厂价格(PPI)涨幅也有所扩大。10月份，我国PPI同比上涨5.0%，涨幅比9月份扩大0.7个百分点。分类别看，生产资料出厂价格上涨5.8%，生活资料出厂价格上涨2.6%。10月份，原材料、燃料、动力购进价格同比上涨8.1%，涨幅比9月份扩大1.0个百分点。整个1至10月，我国PPI同比上涨5.5%。

　　炒作惹的祸？

　　对于社会商品价格纷纷上涨，很多人将主要原因归结于游资炒作。大蒜，曾是其中一个典型代表。

　　2010年4月，大蒜价格陡然而起。5月，北京八里桥批发市场大蒜价格达到12元/公斤，某大型超市，大蒜价格甚至高达20元/公斤。而一两个月前，大蒜价格还仅仅是四五元一斤。

　　大蒜价格的暴涨，一定程度上是由于游资炒作造成的。而冷库，便是他们炒作大蒜必不可少的工具。

　　在中国大蒜的主产地山东金乡，冷库主本身有着多重身份。他可能是大蒜贸易商，也可能是物流储存商，可能是大蒜经纪人，或者是大蒜出口商、大蒜的基地种植者。鲁鑫冷库便是其中一家，以大蒜贸易、物流储存、大蒜经济为主业，拥有3000吨库容。

　　鲁鑫冷库一位合伙人曾对本报记者称，当时，金乡及周边的冷库容量达220万吨，2009年大蒜总产量估值在200万吨。以此计算，冷库已经达到绝对数量的饱和。

　　在冷库骤增的背后，大蒜炒客的面容显露。上述合伙人称，每年都会有新的炒客加入，他接触的比较大的炒客，是来自江西的三位投资人。在金乡，他们之间的生意模式是，江西人负责在市场低价收蒜，鲁鑫等冷库负责帮其储存，费用是一斤一分钱，然后由江西人选择在高位卖出。江西人连续三年每次出手都是2万吨的存量，而他们选择的出货点也是大蒜青黄不接的5至6月间。

　　上述合伙人称，按照常理，此时的库存蒜量是最低的，从供求上讲，2万吨是可以影响整个市场价格走势的。据其透露，2009年，一位来自北京的短线炒客，以5毛的价格进蒜，以超过4元的价格售出，净利千万元。2010年，来自广州的金和大蒜有限公司，囤蒜1.9万吨，获利过亿元。

　　事实上，之后接连出现的“豆你玩”、“蒜你狠”、“糖高宗”等接二连三的单一商品价格暴涨，均与此类炒作有关。

　　不过，前述东北零售企业负责人和李燕川均认为，“游资炒作单一商品是有可能的，而全社会众多商品的价格同时上涨，并非游资炒作那么简单。”

　　调控之手

　　11月25日，国家发改委发布的“多措并举 稳价安民——四论贯彻落实《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》精神”，并未以打击炒作为首要目标。

　　文章称，“国务院《通知》确定的十六条稳定消费价格总水平、保障群众基本生活的政策措施，从安排好重要商品产销、增加对群众补贴、加强市场监管、强化政府责任等多个方面，提出了明确要求。”

　　其中，第一条要求是“重点治理、保供稳价”。鉴于“当前，以农产品为主的城乡居民生活必需品及部分生产资料价格上涨较多，成为推动价格总水平上升的主要因素”，发改委要求，“各地区、各部门以及有关企业要认真贯彻落实国务院《通知》精神，采取切实有效措施，从生产、流通、储备、进出口等环节入手，做好重点商品生产和供应工作，加强冬季粮油田间管理，把握好储备粮油投放节奏和力度，扩大速生蔬菜生产规模，降低鲜活农产品运输成本，切实保障粮油、蔬菜、食糖和化肥、柴油、煤炭、棉花等重要商品供应，稳定居民生活基本生活必需品和重要生产资料价格。”

　　当然，“强化监管、维护秩序”，也是重要要求之一。发改委称，“这是稳定市场价格、维护消费者权益的重要手段。稳定市场物价，必须下决心整肃市场秩序，规范经营行为”。其明确要求，“要重点打击恶意囤积、哄抬价格、变相涨价以及合谋涨价、串通涨价等违法行为，严厉查处恶性炒作事件”，“要规范粮食、棉花、糖料等农产品收购秩序，加强农产品期货和电子交易市场监管，防止过度投机”。同时，要加快修订《价格违法行为行政处罚规定》，细化价格违法行为认定标准，加大处罚力度，坚决制止乱涨价行为；制定出台《政府制定价格成本监审条例》，强化成本审核工作，防止不合理涨价。

　　此外，发改委还要求“完善补贴、改善民生”，以及，“降价清费、让利于民”，“这是减轻群众负担、抑制消费价格总水平上涨的有力措施”，“要进一步采取措施，清理和取消不合理的涉及企业生产与群众生活的收费项目，降低偏高的收费标准和不合理的价格，缓解企业生产成本增支和群众生活费用增加的压力”。

　　其中，以降低农产品流通成本为例，《通知》决定，自今年12月1日起，所有收费公路对整车合法装载鲜活农产品的车辆免收通行费，少量混装其他农产品以及超载幅度在合理计量误差范围内的鲜活农产品运输车辆，比照整车合法装载车辆执行；将土豆、甘薯、鲜玉米、鲜花生列入绿色通道品种目录。并且，各地区要进一步规范和降低集贸市场摊位费和超市进场费。

　　不过，上述东北零售企业负责人对本报记者称，很多政策到了地方以后，容易变成行政命令，比如限制商业企业的经营，对于蔬菜价格进行限定等。此前不久，他刚刚参加了其所在省份召开的“应对通胀”座谈会。在他看来，在正常情况下，政府应该更多地从产业链、价值链的角度，对具体问题进行分析。

　　而对于未来的商品价格走势，李燕川表示，“现在看，物价已经有些平抑了，比如糖价。不过，很多供应商也在观望，部分的减少了一些敏感商品对超市的供货量，而超市与供应商的价格是联动的。我们能做的是，尽量为消费者提供相对低价的商品。