丁蕊 发自福建晋江

　　与蔡金钗的对话是在公司晋江总部进行的。这是福建晋江安海镇一个叫做前蔡村的地方，这里有几十家食品公司，当然盼盼食品是最知名的一家。

　　不过，历史上，前蔡村一直就是个穷得出名的村庄，每家底子都很薄。前蔡人早期创业资本金，就是凑出来的。

　　前蔡村一千多人，80%村民持有盼盼食品的股份，80%劳动力在盼盼等20多家村里企业上班，村民收入80%来自村里的企业群。

　　盼盼集团的前身叫做福源食品公司，1996年，在蔡金垵、蔡金钗兄弟、以及蔡文良等经济能人的牵头下成立，80%村民联合出资288万元并成为前蔡村最大的企业。

　　而更早一些，高考落榜后的蔡金铵便回到前蔡村，搞农产品加工，利用当地的资材资源，创办食品厂，加工紫菜和瓜子，进行资本和市场经验的积累。到了1996年的时候，我国的膨化食品市场销售额不到20亿，市场缺口大得惊人。

　　就这样，大家凑出来的福源食品将目标聚焦在薯片上，后来又相继开发了一系列“盼盼”牌膨化休闲食品、蛋黄派、干果干菜、果汁果冻等。当然更为消费者熟识的是盼盼法式小面包和软面包。而今，公司已经更名为盼盼食品集团。

　　今年盼盼食品的销售额可以达到50个亿。而除食品外，集团公司还涉足生物科技、房地产、金融矿产等行业的经营和管理。

　　截至目前，集团公司旗下已拥有辽宁沈阳、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州等16家全资分公司(厂)，市场营销网络分布全国各省市县和乡镇。

　　目前，盼盼集团已经有意将旗下的部分资产推上市，历史遗留下的股权问题也正在梳理，但对此，蔡金钗不愿多言。

　　蔡金钗是集团副董事长，分管盼盼集团的销售工作以及好几个分公司。当然对于盼盼食品的营销以及渠道建设，他是乐于分享的。

　　他说盼盼食品今年的广告费用大约在2个亿，而除了赞助体育赛事、投放电视广告，公司还与游戏公司联合开发了游戏程序，将盼盼的品牌嵌入到游戏中，为的是在那些打游戏的消费者当中推广品牌和产品。

　　休闲食品向来都是利用传统的魔弹理论来推广其品牌，大手笔和电视广告投放以及明星代言，在短期内打出知名度，同时伴以渠道的扩张。盼盼无疑也走了这样一条道路，而今其部分产品的市场占有率已经国内第一。

　　不过，我问蔡金钗，食品行业尤其是休闲食品的产品是很容易模仿和复制的，而广告投放的策略也是大同小异，如何保证在竞争中的优势？难道是比谁的广告多代言人费用高吗？

　　蔡金钗当然会否认我的质疑。他说为了让产品开发领先于同行，盼盼在技术和设备的引进和升级上也下了大功夫。

　　金融危机的时候，公司引入了全球最先进的12条生产线。公司技术中心和检测中心，除了能检测所有常规项目外，还配备了检测重金属与农药残留的先进仪器设备。

　　而更重要或者说更具战略意义的是，盼盼参与制定“法式小面包”等食品的质量安全标准，开始掌握行业的主导权，而目前公司也成为研究与制定“十二五”国家食品产业科技领域发展战略专家组的唯一企业成员。

　　下一步对于盼盼食品而言，或许是更快的进入资本市场，眼下要做的就是完善公司管理建构，淡化家族企业的色彩。

　　今年早些时候，集团三位董事成员辞去了副总裁职务，这三个预留出来的高管职位将从市场上招贤纳士。或许这只是前蔡村土生土长的食品企业走向公众公司的一小步，但这一步迈出来了，后面的路就会顺畅很多。