中国的经济结构在调整、全球经济进入了再平衡过程的博弈。作为自古就有经商传统的闽商而言，他们也面对了新形势下的发展机遇与挑战。

　　2010年，新浪财经推出大型专题报道《闽商求变》，走访有影响力的闽商，与各大企业家进行深度对话，讲述闽商们在新一轮市场博弈中的探索和创新，探讨外贸与内销、上市与公司结构治理以及家族企业的传承等问题。

　　闽商求变本期人物：盼盼食品集团副董事长、执行总裁蔡金钗

　　成立仅仅14年的盼盼食品集团，从一家名不见经传的食品加工企业，发展成为国内休闲食品的领军企业。五年来，盼盼食品的年增长率超过50%，创造了令人瞩目的“盼盼速度”。

    食品属于快速消费品，市场变化速度快，竞争异常激烈，如何让“盼盼”从众多品牌中脱颖而出？如何打造出市场占有额全国第一的明星产品？又是什么吸引总理前来视察？

    温家宝总理亲选视察盼盼的幕后故事

    2009年5月9日，蔡金钗不会忘记这一天，还把这天当成是盼盼的节日。因为这一天，温家宝总理来到了盼盼食品的晋江总部。

     蔡金钗：是意外行程的一个通知。当时这个应该说要得到这个温总理来的话，我们是谁都不知道的。他是高度保密的。

    温总理此次是为了考察海峡西岸经济区建设，在他调查研究的九家企业中，盼盼是唯一一家食品企业。

    蔡金钗:当时特别激动跟兴奋，也给我们公司一个震撼和鼓舞，应该说我认为就是温总理的这个亲临盼盼来指导，来鞭策我们。

    温总理上午九点来到了公司，他最关注的就是盼盼这个涉农企业如何与农户合作，促进农业产业化。

    其实，盼盼食品就是农户自发建立的。1996年，在村民蔡金垵的带动下，100多户前蔡村农民合股400万元成立盼盼公司。在发展过程中，盼盼始终坚持"三个80%"的原则：

    前蔡村农民收入的80%来自盼盼及周边农产品加工产业群

    农户参股量占公司总股金的80%

    公司员工的80%来自于当地或附近农村

    十四年来，盼盼食品的发展让前蔡村的农户越来越富裕，还让上万名盼盼员工有着稳定的收入、享受医保社保，更重要的是，盼盼遍布全国的十几家分公司，都与当地与农户开展深度合作，实现了大规模广泛增收。对此，总理说了三个“很好”。接着，温总理在产品陈列室和生产线上看到了盼盼公司的各类产品：膨化食品、烘焙食品、奶茶、QQ糖等等，他详细询问了各系列食品的制作原料和工艺技术。

    蔡金钗：在另外方面他应该是从这个安全，食品安全这种角度来第二方面来我们公司的一个行程，作为安全食品的话应该说是温总理一直强调一直挂念的一件大事，国家大事。

    为使产品开发领先同行，盼盼食品十分重视技术、设备的引进和升级。金融危机爆发后，盼盼趁势扩张，引入全球最先进的12条生产线。公司技术中心和检测中心，除了能检测所有常规项目外，还配备了检测重金属与农药残留的先进仪器设备。

    蔡金钗：随便食品安全说句实在话叫什么，不能不重视，天天都得重视，时时刻刻都得重视一个话题，只要质量有什么问题的话那可了不得，所以现在一定要强化管理，整个对专业化人才的进一步引进跟加大检测的这种力度。

    在保证产品质量之外，盼盼还参与制定“法式小面包”等食品的质量安全标准，开始掌握行业的主导权。

    温总理的视察虽然短暂，但留给蔡金钗和盼盼人持久的动力。如何面对未来的挑战，如何更快更好发展？

    盼盼开始筹备上市，从家族企业向现代企业转化。盼盼最初是亲友、邻居合股成立的公司，公司高层岗位几乎都是由股东成员所担任，尤其是核心高层，更全是家族成员。2010年3月，盼盼食品董事长总裁蔡金垵签批，四名副总裁中有三位退居幕后，向全国高调招聘“第二把手”，在核心高层中引进职业经理人。同时，盼盼新规划的职能中心也开始运行，吸引大量人才加入经营管理。

    蔡金钗：现在急需要招一些比较跟我们理念比较吻合的，然后在营销上有一些突破的这样的人才。他们会看到我们企业文化的一些东西，然后再下去的话，目前的薪酬体系应该说这个在两年之内应该会跟市场接轨，这个也是吸引这些高端人才加入我们公司的其中的一个关键的意向。

    不管是在人才储备方面，还是新的生产基地筹建，盼盼食品都在不断努力、奋力向前，他们在期待下一个节日，那就是盼盼食品上市的那一天。