中国的经济结构在调整、全球经济进入了再平衡过程的博弈。作为自古就有经商传统的闽商而言，他们也面对了新形势下的发展机遇与挑战。

　　2010年，新浪财经推出大型专题报道《闽商求变》，走访有影响力的闽商，与各大企业家进行深度对话，讲述闽商们在新一轮市场博弈中的探索和创新，探讨外贸与内销、上市与公司结构治理以及家族企业的传承等问题。

　　闽商求变本期人物：盼盼食品集团副董事长、执行总裁蔡金钗

　　成立仅仅14年的盼盼食品集团，从一家名不见经传的食品加工企业，发展成为国内休闲食品的领军企业。五年来，盼盼食品的年增长率超过50%，创造了令人瞩目的“盼盼速度”。

    食品属于快速消费品，市场变化速度快，竞争异常激烈，如何让“盼盼”从众多品牌中脱颖而出？如何打造出市场占有额全国第一的明星产品？又是什么吸引总理前来视察？

    蒋雯丽代言 盼盼法式小面包一炮而红

    2006年初，盼盼集团自主研发了具有专利技术的新品：一种可以长期保存的烘烤类小面包，当时盼盼食品刚刚走出重创，这次营销成功与否，关系到盼盼食品的未来，蔡金钗和同事们感觉到了前所未有的压力。他们首先要做的，就是筛选一个合适的品牌代言人。

    蔡金钗：这次我们在选择这些代言人的时候，我们也是做充分评估还有也很谨慎地选择，否则的话到时候他出了一个什么绯闻也好，一些不好的负面影响也好，对咱们盼盼产品的话应该说是会起到这个负面作用。

    反复比较过后，他们将目标锁定在蒋雯丽身上，蒋雯丽的形象健康自然，而且在高龄学生、青年白领、年轻妈妈中拥有广泛的影响力，符合法式小面包的产品定位。而且，当时的蒋雯丽已经是雅仕利、三全食品等多家大型食品企业的代言人，都比较成功，蔡金钗相信，这一次，盼盼食品一定会走出蛋奶薯片的阴影。

    蔡金钗：有一些前面一些经验给我们作为一个借鉴。应该说整个盼盼法式小面包的这个广告的创意和投入我们是推敲了好几个才做出来，所以我们是慎之又慎。

    广告突出了盼盼法式小面包的功能：可以作为早餐食品、下午点心和外出主食，蒋雯丽演绎的广告语又容易记又上口。2006年10月开始，广告登陆福建、广西、河南、重庆、安徽、深圳、辽宁等七大卫视频道，每天以10多次甚至20多次的高频率播出。

    蔡金钗：在我们这个盼盼法式小面包没投入之前的话，这个整个到超市的话，这些消费者在买东西的话没有人会提起盼盼。但有一次在我们这个盼盼法式小面包投入期考察这个超市的时候，就有一些小朋友还有一些比较白领的这些人，他就会这个盼盼法式小面包现在在做广告，而且是请那个比较形象比较好的蒋雯丽做代言，然后一下子盼盼这个名字就出来了。

    记者：您当时应该是窃喜吧？

    蔡金钗：应该是有点窃喜。

    仅仅几个月，盼盼法式小面包就火遍了全国市场，这时，盼盼食品在全国布局的9大生产基地发挥出至关重要的作用，这使得盼盼食品的全国零售网点配送半径、配送成本远远优于同行，牢牢把握住了这次市场机遇。法式小面包最热销的时候，9大生产基地都开足马力、三班轮番生产，也只能满足70%左右的订货需求，各地的业务经理都赶到工厂，争抢生产线上下来的每一箱产品。半年中，法式小面包就成了名副其实的明星产品，也成了盼盼食品的支柱产品。

    蔡金钗：目前就是盼盼法式小面包，盼盼法式软面包，这两个现在在整个我们集团里面贡献百分之五十的这个销售额。

    连续两年，法式小面包的销售额都突破了5亿元。要延续一个品牌的生命力，就必须不断推陈出新。2008年下半年，盼盼推出艾比利薯片，并邀请黄晓明代言，开始对多品牌策略的营销尝试。

    蔡金钗：黄晓明代言的这一次爱比利薯片，应该说目前竞争还是比较激烈，但是我们收获了这个一二年的培养，应该说这个整个业绩整个销量爱比利薯片在不断地上升。