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侃谱 朴素的将就与细节的讲究

http://www.sina.com.cn  2010年09月23日 01:15  新京报

  静特色:座位疏朗,安静,即便是明星来了,不会有人打扰,在这里人人平等,食物与食物平等。

  静指数:★★★★★

  侃谱的概念源自苏珊·桑塔格《坎普札记》(Notes on Camp),倡导一种朴素的将就,追求完美和注重细节。明亮通透的空间,订制的沙发、复古的中式斗橱上摆放着绘有百子图或工笔花草的细瓷台灯、墙壁上悬挂着一些中国当代新锐艺术家的油画原作,处处融合古典与现代、艺术与时尚的各种元素。在咖啡、美味精致餐点和隐约的音乐中,和煦的阳光从落地大窗和玻璃天花中暖暖地照进来,与目光平行的是窗外摇曳的大树和远远的工体湖面。

  这里以云南菜打底,却又在此基础上,融入了东南亚的元素。然而懂得美食的人深谙这丝毫不产生冲突,因为它们的风格如此接近,所用的调味料又如此穿插,所以缔造出一种不凡的全新体验。柠檬叶、香茅草、金不换甚至是椰浆和咖喱都频繁出现在云南的食材里。

  冷菜中有傣味鱼皮,鱼皮晶莹剔透,酸辣爽脆,内里加了不少东南亚的香料,更添异域风味。热菜中彝族火把虾是不少人必点的,香料腌制过后的大虾包裹在银色的锡纸内,盘中散落着粗盐。明火点燃后,可以亲手烧烤,听到锡纸中段盐包噼啪作响的美妙声响,如同彝家火把节热情似火的画面。虾肉新鲜而充满弹性,香料渗透入味,层层剥开锡纸和虾壳,享受曼妙的口感。

  此外,七里飘香牛肉是必点的下饭菜,碎牛肉粒混合着青红椒碎和切碎的香茅草,配上一碗白米饭。肉类的迷人香气搭配甜润的米饭,让人胃口大开。

  饭后的甜品并不是句号,当餐厅的灯光渐渐放暗,音乐也慢慢变成舒缓的旋律,一杯红酒,在夜色降临时,等候一场令人期待的派对上演。

  地址:朝阳区工体西路8号楼6层(CoCo Banana楼上)

  人均消费:100元

  国庆活动:每桌消费满300送西瓜汁一扎,消费满600送价值198的红酒一瓶

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