□ 王清选

　　食品是什么，它从哪里来，又应该包含着着什么深刻的涵义，吃什么喝什么才放心？思索间不觉竟生出许多感悟来。

　　食品中的“食”字，由“人”和“良”组成，上从人，下从良，可以理解为人好、好人，为使动用法，是讲食物，使人得以生存延续，得以健康成长，即所谓使人良也。试想，一粟一麦，从农田到餐桌，无不受日月之照耀，后汲土地之精华，复经耕作制造者辛勤劳作，更添加工劳动者心血汗水，集天、地、人之精华而成。

　　至于“品”字，和“食”放在一起，应该不单单指物品，还可以蕴含着更深远的内涵，品质、品味。

　　品质：食品是有品质的，犹如人是有品格的。人的品格有优劣之别，食品的品质也有好坏之分。优质的食品（五谷、豆类、禽蛋、奶等）给人们必需的营养，能带给人们强健的体魄，充沛的精神和力量。劣质的食品，往往面目狰狞，品格卑劣，甚至冥顽不灵，毁坏人们的健康，掠夺人们的生命，以暴利诱惑于人，污浊人的灵魂，假劣食品的制造者就是利欲熏心，以致良心泯灭。

　　食品的品质是由什么来决定的，自身的构成？先进的科技？笔者以为都不是，食品的品质取决于制造食品的人，准确地说，应该是取决于制造食品人的品质。大自然造就了人类，同时慷慨地赐予我们种类繁多、极其丰富的食物，食品实为天地人化的精品，需先有好的人品，然后才有好的食品。食品从业者应当带着对自然界无上的感激对待每一份食品，在生产经营中保持诚实守信的优秀品质，自觉拒绝弄虚作假的私欲，怀着以洁为先，以安为上的信念，做出安全清洁的食品，有着高尚品质的食品。这也是我们多次呼吁“诚信责任大于天，食品安全重于山”的最主要的原因。

　　品味：我们品味食品也是在品味人生。食品有寒、热、温、凉四气，人生有生、老、病、死；食品有酸、甜、苦、辣、咸五味，人生有喜、怒、哀、惧、爱、恶等七情六欲；有红、白、黄、绿、黑等五颜六色的食品，亦有光彩陆离、兴衰际遇的人生。

　　面对琳琅满目的食品，我们要擦亮慧眼后再选择，以洁为先，以安为上；面对人生中诸多的诱惑，我们也要三思而后行，以洁为先，以安为上。

　　（作者为河南省商丘市副市长） 《中国质量报》