作者:■唐探峰

　　神女之乡，人杰地灵，厚德载物，美食众多。重庆市巫山县天煜奇叶农业开发有限公司在创巫山地方传统小吃“翡翠凉粉”时遇到了困难，该县工商联、总商会竭力助推，相关部门为企业注入活力，齐心协力将巫山翡翠凉粉推向重庆名优小吃大市场，并成功地被评为国家美食谱——“中华名小吃”，成为神女之乡历史上首获此殊荣的传统小吃。

　　民企开发翡翠凉粉

　　相传，天帝、王母的第23个女儿瑶姬——巫山神女，授天书于大禹疏通三峡、惩治妖孽，并点化百姓，采山间奇叶——臭黄荆叶，取汁做成凉粉，晶莹碧透，且饮且食，治水队伍和百姓精神大振，迅速疏通了三峡。瑶姬落户的奇峰，早迎朝霞夕送晚霞，美曰：神女峰（亦称望霞峰、美人峰）。为民间做尽好事的神女被誉为东方维纳斯——美神、爱神。碧色凉粉在巫山代代相传，

　　成为人们消暑清热的特色小吃。因其色如翡翠，故曰：翡翠凉粉。流传至今，成为民间佳肴。

　　翡翠凉粉亦称臭叶柴凉粉，将野生植物臭黄荆叶压榨成汁液，通过传统工艺加工成一种半透明的胶状豆腐，因其颜色似翡翠而得名。

　　翡翠凉粉，加入适量的粗辣椒浆、花椒油、油炸辣椒、大蒜水、香葱、香油、酱油、食盐、食醋、味精、白砂糖等，具有酸辣味，即有“初恋的感觉”；如加入适量的薄荷、红糖、蜂蜜、冰沙，有薄荷味，又似“朦胧的爱情”；如加入适量的细辣浆、食盐、酱油、花椒油、食醋、味精、白砂糖、香油、油炸辣椒、大蒜水，具有麻辣味，如陷入“激悦的情怀”。调味由食客各取所需，食哉，喜哉，乐哉，美哉。

　　2007年三峡百花盛绽之春，一些有识之士对翡翠凉粉情有独钟，通过“十月怀胎”式的调研和积极运作，成立了巫山县天煜奇叶农业开发有限公司，杨剑明任董事长、杨小明任总经理、杨伟担任监理会监理。公司立足“三农”，城乡统筹，

　　先后筹资300多万元投入开发县有农业、林业、商业、饮食等多重性质的地方传统名小吃“翡翠凉粉”产业。其原植物臭黄荆树巫山县境内大江南北到处都有，野生资源得天独厚。

　　天煜奇叶农业开发有限公司成立后，破天荒开始人工栽培原植物，从山上挖来臭黄荆树，在江南官渡镇试种数亩获得成功。

　　政协力助 打出名牌

　　然而，“巧妇难为无米之炊”。天煜奇叶公司强欲开发翡翠凉粉产业，推向市场，遇到了运作资金奇缺的困难。

　　2010年，巫山县工商联、总商会将力助农户万元增收工程和支持民企发展当做主体的重要任务，要作出积极贡献。正在天煜奇叶公司难以运作的关键时刻，县统战部副部长、县工商联（商会）党组书记、政协委员葛列军经过深入调研，3月份写出了《关于扶持壮大翡翠食品保健品产业发展的建议提案》，引起了县政协的高度重视，经政协主席会议研究后，将提案交给了县政府落实。县政府为了支持民营企业创办农林产业惠益农户万元增收，县委常委、分管农业的副县长谭明连和县政协副主席谭远东，立即率领县农委、移民、财政、林业、科委、旅游、扶贫办等部门和龙井乡负责同志及工商联会员企业天煜奇叶公司一班人，深入龙井乡白泉村翡翠凉粉原植物基地调研，现场办公，支持民营企业开发翡翠食品保健品产业。巫山县移民局从三峡库区扶持资金中拿出45万元支持产业开发，为民企注入了活力。同时研究决定建20个大棚发展翡翠凉粉原植物，农委、移民等部门给予资金扶持。

　　巫山县政协副主席、县工商联主席李岳，县委统战部副部长、县工商联党组书记、县政协委员葛列军等全力支持工商联会员企业天煜奇叶公司开发翡翠食品、创地方传统小吃翡翠凉粉，积极牵线搭桥，力助创品牌。今年5月，县工商联党组书记葛列军与天煜奇叶公司董事长杨剑明、经理杨小明、监理杨伟等多次跑重庆，向市工商联（总商会）领导和市餐饮商会负责同志汇报巫山地方传统小吃翡翠凉粉的特点和开发前景等情况，请求给予支持。市工商联和市餐饮商会立即给予了大力支持和热情指导。通过市工商联副主席、重庆陶然居集团董事长、市总商会餐饮商会会长严琦的同意，巫山天煜奇叶公司与重庆陶然居集团达成了友好合作协议，成功地将巫山翡翠凉粉作为两翼农户万元增收工程项目推进了重庆市主城区餐饮市场，特别还列入了重庆陶然居菜谱上餐桌，为打造巫山名小吃创造了条件。

　　6月中旬，在国家商务部支持下，中国饭店协会和重庆市政府组织评选“中华名小吃”活动期间，工商联党组书记、政协委员葛列军又带领天煜奇叶公司一班人，再次上重庆市参加评选活动。在市工商联和市餐饮商会、陶然居集团的关心、支持下，在重庆市主城区最繁华的解放碑产品展示场地免费安排专位，给巫山翡翠凉粉有“鹤立鸡群”展示风味招客和申报的黄金机会。在“中华名优食品、中华名小吃”评选中，10多位著名美食专家对100多种名优小吃逐一品尝打分，一致认为巫山翡翠凉粉其色泽鲜艳、清香味美、口感独特。人气最高，得分位居前列，一举“金榜题名”，成功地被评上了“中华名小吃”，让中外嘉宾和广大消费者共享口福。（14H1）

　　新闻视点

　　重庆市巫山县天煜奇叶农业开发有限公司在创巫山地方传统小吃“翡翠凉粉”时遇到了困难，该县工商联、总商会竭力助推，将巫山翡翠凉粉推向重庆名优小吃大市场，并成功地被评为国家美食谱——“中华名小吃”。